味餘友室
隨著人們生活水平的提高，西洋參越來越被更多人知曉和食用，但有關西洋參的來歷以及如何辨別西洋參的品質並非人人知道。下面小編就給大家總結一下，供大家參考。
西洋參為五加科植物西洋參的乾燥根，又稱花旗參、美洲人參、美國人參、洋參以及西參。西洋參性涼、味甘、微苦，歸心、肺、腎經。具有補氣養陰、清熱生津的功效。適用於治療氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，大便乾結，便血，心煩失眠以及口燥咽乾。小編想提醒大家的是西洋參作為一種中藥，有其適應證，並非人人都可以食用，其中脾胃虛寒、大便稀薄、女子痛經、閉經和帶下多者不適合食用西洋參，否則易損傷體內陽氣加重病情，因此人們在選擇是否服用西洋參前應該尋找中醫師進行辯證。
西洋參原產於北美洲，以加拿大和美國為主。公元1757年西洋參首次記載於我國《本草從新》正式入藥，迄今不足300年。當時由於中國野生人參資源正處於稀缺狀態，西洋參的出現正解燃眉之急。隨後歐洲向中國大量出口西洋參，這也導致了歐洲野生西洋參資源的匱乏。其後美國、加拿大以及我國陸續開始人工種植西洋參。因此，目前市場上西洋參大多為人工種植品，野生西洋參極為罕見。
大家在購買西洋參時會發現市場上西洋參品種繁多，外形也有很大差別，究竟何種西洋參的功效更好呢？該如何選擇呢？經小編查閱大量文獻資料總結如下
一、野生西洋參
野生西洋參資源稀少，野生西洋參外形與種植參外形差距較大。野生西洋參多保留蘆頭，且蘆碗有八個以上，周身環紋密集，外皮顏色為深黑色，參味濃烈，且具有獨特香味。美國和加拿大早在多年前已經將野生西洋參列為瀕危物種，採摘前必須申請執照才可以，因為在美國或加拿大購買野生西洋參時務必查看商家執照，如果沒有對應執照，可以推斷為人工種植品。其中產於美國的森林參，也就是人工種植西洋參於林下，讓其自然生長9到10年時間，這種西洋參目前市場上當作野生西洋參售賣，其品質介於野生西洋參和其它種植西洋參之間。
野生西洋參
美國野生西洋參
二、人工種植西洋參
目前市場上種植西洋參的產地有美國、加拿大、中國東北、中國山東和中國北京。進口種和國產種的主要區別為：
1、味道，進口種的參味一般較國產濃郁，回甘更加明顯，生津作用強烈且持久。
2、顏色，美國種的顏色偏深黑色，加拿大種的顏色偏金黃色。東北種的顏色與加拿大種的接近，偏淺一些，大多為黃白色，山東種的顏色與美國種的顏色較為接近。
3、表面紋理，進口參有明顯的縱皺紋和橫向皮孔，而國產參相對不明顯。市場上以加拿大種和東北種為主。
美國產原枝西洋參
加拿大產原枝西洋參
北京產原枝西洋參
三、西洋參的商品分類
1、按加工方法不同分為硬枝西洋參和軟枝西洋參。
軟枝西洋參外表面有縱皺紋，肉軟芯質較好，易於切片，味道先苦回甘。
硬枝西洋參外形較飽滿，肉實芯質較硬，斷面介於粉性與角質樣之間，切片易碎，味道中的甘味不如前者
2、按修剪方式不同，略修剪側根者稱為原叢；按修剪完主根下肢和側根後主根長度分為長枝、短枝和圓短粒。
3、修剪下來的側根又稱為參節、參須和參蘆。
四、西洋參的市場規格
目前市場上西洋參主流規格
1、統貨： 西洋參根體長短不一、粗細不等的稱為統貨。
2、粒頭：短支西洋參中呈疙瘩頭狀者。
3、短枝西洋參：修剪掉側根，主體粗短。
4、長枝西洋參：修剪掉側根，主體細長。
5、原枝： 自然原參性狀。
五、西洋參品質與市場規格的關係
市場上關於西洋參的規格分類無特定標準，商家往往是迎合消費者心理來劃分。國人在購買西洋參時往往追求西洋參的大小和外觀，導致市場不同規格的西洋參的價格差別較大。通過以上鑑別知識我們可以看出，好的西洋參外觀較“醜”，個體不大，質輕但質地堅硬，參味濃郁，入口先苦後甜，入口越苦，回甘越明顯者往往功效較強。有學者研究表明，市場上西洋參的規格分類與西洋參的內在品質也無相關性，例如其中就有研究顯示參節的人參皂苷含量要高於主根，因此，需要側重高人參皂苷含量的消費者不妨選擇價廉的參節。可以確定的是西洋參作為一種中藥，因此影響西洋參的內在品質主要因素仍為產地和年限。品質由高到低依次為野生洋參、美國種洋參、加拿大種洋參和國內種洋參，年限越久越好。 因此消費者在購買西洋參時不可一味追求價格的高低，而是要掌握正確的鑑別知識方可買到合適的西洋參。此外，儘量不要購買切片或者粉末洋參，因西洋參切片和粉末不易鑑別，以防商家以次充好。
感謝審稿專家：廣東省藥學會 中山市人民醫院 林深常,劉銳鋒/中山大學孫逸仙紀念醫院 汪錦飄
以上由 廣東省藥學會 中山市人民醫院 盧曉慧 提供答案！
藥盾公益
首先，西洋參的味道有些苦、有點甘、有回甜。購買的時候最好先聞一聞氣味，再嚐嚐其飲片的味道，如果無氣味，味淡而微苦或味酸而澀的，都值得懷疑。當無法鑑別真假時，選擇知名老牌如福臨門西洋參是杜絕上當受騙的最佳途徑。
西洋參達人b
西洋參用於中藥，最初見於清朝趙學敏所著《本草綱目拾遺》一書，西洋參是五加科植物西洋參的乾燥根，主產於北美，其中加拿大產的叫西洋參，美國產的叫花旗參。西洋參屬於多年生植物，根呈圓形或紡錘形，表面黃白色，鮮根色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿結實，斷面有鮮明的菊花狀放射紋理。西洋參性苦味涼，歸心肺腎經。善補氣養陰，清火生津。主治氣陰兩虛或陰虛津傷諸證。陽虛內寒及寒溼者慎服。
目前已經證實的西洋參藥理作用有:
1，強化心肌及心臟活力。
2，強壯神經，鎮靜身心，恢復疲勞，延緩衰老。
3，降糖降壓，增強免疫。
此外還能幫助消化，增強體力。
目前西洋參的造假行為主要存在兩點，1，以人參冒充西洋參，目前人參比西洋參價廉。2，將提取過有效成分以後的西洋參再次流入市場出售。
如何分辨?野生的西洋參無蘆頭，鬚根及支根，表面土黃色或類白色，去皮以後是白色，摩擦斷面有藥粉掉落。進口西洋參表面淺黃色或黃白色，斷面略成角質樣，斷面粉白色，中心常有小裂隙。，皮部可見棕色形成層環，環內外有紅棕色維管束點。國產西洋參表面顏色偏黑，縱紋明顯，色澤偏紅，粉性較差，蘆頭較大。
另有生曬參，即同科植物人參的乾燥根，經常有人以此冒充西洋參，商品生曬參有蘆頭及鬚根，表面有橫環紋，表面淡棕黃色或淡棕色，，皮紋粗糙，質地疏鬆，斷面菊花樣裂隙不明顯，皮部棕紅色維管束點不明顯，味淡。
還有正宗西洋參經過人工提取成分以後乾燥後繼續流入市場的偽劣西洋參。外形相同，斷面灰白色，乾枯不顯油性，質地僵硬，氣味非常淡。嚼之無味。
