送走了小龙虾迎来了大闸蟹，
告别了把把烧又来了火盆烤肉，
千变万化的温度，一年四季的更迭，
唯一雷打不动的就是我们对串串的忠诚！
但是现在的串串店都好油腻，
不止地板油腻，环境油腻，就连锅底....
也都个个化了大浓妆....
怎么配得上我们小资的高逼格呢！
这次，善解人意的吃货君为大家找到了一家
既可以开开心心的撸串，又能保持高逼格的店！
老板是一名骨灰级的吃货，几年前，无意间在成都川音门口吃到了正宗的四川冷锅串串，从此就不能忘怀，于是心中就萌生了这样一个想法，“开一家地道川式风味串串店”，也正因老板的这股执拗儿，筹备期间往返成都数次，寻觅了成都200家串店，虽谈不上耗了九牛二虎之力，但也是煞费苦心，花了半年的时间拜师学艺，终于在2017年开了郑州第一家店，2018年又迎来了第二家店—串霸冷热锅串！
冷锅串串是结合四川传统火锅、麻辣烫、冷锅鱼等小吃的一种演变，但更有特色，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
冷锅串串与传统串串香有着很大区别，传统串串香必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串是由顾客选好菜品后，交由店内统一烹煮，每桌不需要再生火，这样一来就会让店里更加干净、卫生、安全，同时，顾客一餐吃完，身上不会有火锅异味，一举两得。
而串霸的串串又分为冷锅串串、热锅串串和冰镇串串，锅底的味道是一样的，这三者的区别就在于温度，可以根据季节的变化进行选择（当然很多吃货冬天也喜欢冰镇的，夏天反而喜欢热锅串串，这要根据个人喜好来选择咯）。
正宗的红油锅底
全牛油红汤麻辣锅底，闻起来牛油的香气纯正，红汤鲜亮而不暗沉，新鲜的牛油红汤才有这个色泽，牛油能很好地吸收其他炒料的味道，并且在烫煮的时候，可以黏附在食物上，因此吃的时候基本不需要蘸料。
丰富的菜品
50+款串串任选，素的有：藕片，土豆，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等，荤的有：郡肝，牛肉，鸡肉，黄喉，特色的有：腊肠，掌中宝……
素菜
荤菜
成都的味道
有人常常用泡椒牛肉和麻辣牛肉比辣，根据小编这么多年的经验，还是泡椒更胜出一些，泡椒在口里爆开时，一股酸香的气味也随之而来，它所经之处留下的痕迹，犹如火焰山喷发的泥点，火辣无比。
腊肠是吃货君的最爱，带有淡淡的甜味，可是跟红油锅确实绝配，汤汁融合到每一个缝隙，一口咬下去爆汁的感觉太奇妙了。
喜欢掌中宝的理由，就是那一股子脆劲，吃起来既有肉，还能咬到脆骨头，在红油锅里浸泡之后，无比美味。
肥肠绝对是四川特色，清理的很干净，特有的香味在红油的配合下更加完美，口感上也有一股子脆感，很有嚼劲。
黄喉大家都不陌生了，可以说是吃火锅的必点菜品，没有它的身影怎么算吃过正宗的成都串串呢。
竹笋鲜脆爽口，每一个都是精挑细选出来的，当遇上重口牛油，其中的滋味可不是能一言蔽之的。
最考验吃辣程度的根本不是荤串也不是素串，串霸有一款特质的魔鬼辣椒油，如果你很能吃辣，一定要点上一份，入口很温和，但是后劲却很猛烈，当小料沾着吃会爽辣。
地道成都小吃
无骨凤爪是老板极力推荐的，在传统泡椒的味道上又加入了秘制的酱料，酸甜中带有泡椒的酸辣，很是独特。
脑花细腻成浆，近似豆花，第一口就让人惊艳！搭配上小香葱，麻椒作辅料和脑花一起吃起来非常清爽，挖上一勺，一吸便进入嘴中，入口后瞬间融化，没有任何腥味，味道超级赞。
① 脑花
② 脑花
火锅粉软糯筋道，麻辣的汤汁是老板亲自熬制，浸泡的非常入味，就连挑剔的吃货君也连连点赞呢。
① 火锅粉
② 火锅粉
这道狼牙土豆是多少人年轻的回忆，串霸家的口感是绵绵的，用质感的口感代替脆感也别有一番滋味。
冰粉是成都人最爱的“川式甜品”了，有点像是中式布丁，又有点像我们常吃的“黑凉粉”，由于加了红糖的原因，表面微微泛红，但是也挡不住晶莹剔透的颜值~漂浮在上面的是山楂，酸酸的~
店面环境
店面虽然不大，却很温馨，木质的桌椅，大大的落地窗，门口还有一个高高的吧台式坐台，吃着串串看着街边来往的行人，也是一种惬意，灯具的选择也是别具匠心，微黄的灯光看着很舒服，老板把每个细节都做的很到位。
店铺信息
地址：金水区万达公馆金水金街北口
人均消费：50
营业时间：11：00-15：00 17：00-22：00
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