醫學只能治癒1/3的疾病，1/3的疾病醫生也無能無力，而另外的1/3只能靠自己。而食物是最好的藥。吃得健康，疾病就少一點。
今天給大家推薦一種食品，營養價值豐富，經常食用能提高身體免疫力，去除體內溼氣，預防心血管疾病，軟化血管，排毒減肥，補腎，它就是黑豆。民間有句說：補藥一堆，不如黑豆一把。
黑豆有豐富的蛋白質、卵磷脂，維生素等各種營養物質。但熱量非常低，是典型的有高蛋白、低熱量食品。
1、補充維E，美容養顏
黑豆含有豐富的各種維生素，其中維生素E的含量比肉類要高5至7倍，B族維生素含量也很高。而維E是美容養顏的高手。
2、降低血液粘稠度
黑豆約含20%的蛋黃素，能健腦，益智，減緩大腦老化遲鈍。還有一種能提高強化腦細胞功能的物質，豐富的微量元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老，並且能降低血液粘滯度，改善高血脂。
3、預防動脈硬化
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其含有的植物固醇不但易被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此可以有效預防和改善動脈硬化。
4、延緩衰老，補充雌性激素
黑豆含有豐富的花青素，是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，延緩衰老。另外，更年期的女性，每天吃20~30克的黑豆，可以補充體內所需激素。
5.補腎、益氣
黑色食物補腎，黑豆當然不例外。腎虛的人食用黑豆可以有效改善尿頻、腰痠等腎虛症狀，女性白帶異常等症狀。 那黑豆怎麼吃最好呢？
黑豆食療方
醋泡黑豆：
相信很多都知道，這幾年非常流行的養生食療方。醋泡黑豆可以滋補肝腎，保護視力，預防便秘，減肥排毒，降低血壓、血脂等等。是一款非常安全健康的食品。味道也不錯，平時可以用來當零食吃。
做法很簡單：
●生黑豆：黑豆洗好晾乾水分，放入玻璃罐，倒入純糧釀造醋，沒過黑豆，密封之後放置在陰涼乾燥處。7～10天之後，黑豆就差不多把醋都吸收了，變得顆粒飽滿，豆腥味也沒了，就可以吃了，每次飯後吃5-8顆，一天3次。也可以每天的下午5～7點吃10～20顆，因為這是腎經當令的時間，效果最好。怕酸的人可以拌入適量蜂蜜。堅持吃，可以補腎，減肥，降血脂，降血壓，減少白髮。
用生豆泡，可以保留更多的營養，避免花青素的流失。
●熟黑豆：把黑豆洗好之後，炒鍋加熱，不加油，放入黑豆炒制，中小火慢炒，直至表皮開裂，放涼之後再放入玻璃罐，加入醋密封一週後食用。
腸胃不好的人，可以選擇用熟豆泡製。
建議一次不要泡太多，一個月的量就可以了。如果一次泡的比較多，發現醋上層長了膜或醋變得渾了，就要把膜扔掉，換新醋繼續泡。
黑豆燉梨：祛溼排毒，軟化血管，減肥，防便秘
黑豆提前泡發，雪梨切塊，一起放在高壓鍋煮半個小時左右，再放入冰糖。可以當早晚餐食用，減肥效果不錯，或者飯前甜品，每天吃一碗，可以祛溼排毒，軟化血管，減肥，防便秘。
黑豆鯽魚湯：補腎滋陰，補中益氣，降低膽固醇
鯽魚1條，黑豆1把，紅棗幾顆
黑豆提前泡發，炒至表皮開裂，放入砂鍋，加入鯽魚和紅棗，小火燉1個小時。
這款食療方非常適合肝腎陰虛、腸胃不好，氣虛，經常頭暈目眩的人食用。並能降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化。
黑豆雖好，但因為含有較多嘌呤，痛風患者不適合食用。因為不易消化，腎病患者也要謹慎食用。
閱讀更多 保健師七月 的文章
