- 蘿 卜 絲 蛋 餅 -
Radish Egg Pie
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最近家門口開了個賣烙餅的小攤，每天都擠滿了很多人。出於好奇，小廚娘昨天也去那買了份餅做早餐。味道其實不算很好，不過吃著吃著就想到了家。
小時候比較調皮，在家裡時常不好好吃飯，正餐沒吃夠，臨近睡覺就開始喊著犯餓。這時候媽媽就會一邊不厭其煩地反覆說著按時吃飯的道理，一邊下廚房用雞蛋烙個餅給我解饞。但我還嫌棄埋怨她做得不夠好吃，淡淡的味道，淡淡的。大了之後，能深夜喊餓的次數越來越少，到現在工作了又會時常想起。這時候才意識到，想念，就是連一塊不起眼的蛋餅的淡都在心裡濃得化不開。
長大了在外面不能再依賴媽媽，還惦記著那個味道的話，在家自己也可以做。今天小廚娘就給大家推薦蘿蔔絲蛋餅的做法。
蘿蔔被稱為“自然消化劑”，根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。蘿蔔做成雞蛋餅，美味又養生，全家都愛吃！
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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製作時間：25分鐘
- 食材 Ingredients -
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蘿蔔 1根
雞蛋 4個
生抽 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
鹽 30克
麵粉 80克
蔥花 適量
（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，蔥、鹽的量可以根據個人口味適當調整）
- 小貼士 Tips -
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1. 雞蛋一定要打至蛋黃與蛋白完全融合！
2. 按照個人口味可以將鹽換成糖。
- 做法 Steps -
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1. 蘿蔔洗淨擦絲
2. 在碗中打入四個雞蛋並打散
3. 將蘿蔔絲倒入雞蛋液中，攪拌均勻
4. 倒入麵粉攪拌成麵糊，然後在麵糊中加入冷水並攪拌均勻
5. 倒入生抽、鹽並攪拌均勻
6. 再倒入胡椒粉和蔥花攪拌均勻
7. 鍋中熱油，將蛋餅糊均勻攤在鍋中
8. 正反面小火各煎2分鐘
9. 清新飽滿的蘿蔔絲蛋餅就出鍋啦！
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