攝影：Icy, 13 © ZIPART
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最近好些朋友來反應，t+近期的推送越來越“乾貨”了，精神食糧滿滿。唯獨就是少了點以往Local的趣味。
的確，昨天就沒接差點火到銀河的熱點。你們在IFS忍著飢餓排隊時，我正在好好吃飯。
-十分真誠又費力的實景拍攝-
國慶長假要來了，這兩天被問得最多的句式，大概就是：“國慶走哪兒切喃？”
走哪兒切？哪兒都不切。哪兒都是人切哪兒嘛，走哪兒都惱火。答應我，如果有外國友人請教你四川話等級，一定幫我把以上加粗段落轉述給對方。
國慶長假的話題，就像每年下半年“最長的電影”。有計劃有預謀的，基本上能從7月熱聊至9月不斷；沒計劃沒預謀的，則能從10月吐槽到隔年1月...根據以往經驗，我屬於後者。是的，對於資深肥宅而言，今年國慶依舊邁不開步伐甩不開手。但完全不影響我為大家提前掃雷，整理的這份《國慶長假如何體面的貼秋膘》指南。
來吧，今日份實際的假日投食。
攝影：Icy, 13 © ZIPART
隱鹽餐吧上新了！作為一捧二捧多次力捧的真粉食客，再次如願參與了隱鹽新菜試吃，具體感受嘛，心情和味覺齊飛。
這次菜品上新，隱鹽可以說是火力全開。主廚Joseph Wang（詩聰，還是他）不僅全程參與新菜創作、菜系定位、食材選擇等，更是從新加坡邀請到著名主廚Ben Tay前來，加入新菜品的打造。
-新加坡著名主廚Ben Tay-
主廚Ben Tay，曾先後任命於新加坡濱海灣區域的富麗敦海灣酒店The Clifford Pier餐廳擔任行政副主廚、在新加坡著名澳洲風格咖啡館Paddy Hills、The Armoury餐廳擔任行政主廚。這些光環還不是Ben Tay的全部。Ben Tay還在新加坡濱海灣金沙酒店的CÉLAVI餐廳掌過廚，要知道，位於濱海灣金沙酒店的空中花園公共觀景臺之上的CÉLAVI餐廳，以其動人心魄的新加坡城市360度全景風光和最有特色的菜品聞名於遊客心中。
此次隱鹽的20多道新菜主要以東南亞菜系為主，在食材的選取和口味的綜合定義上，創新融合了成都人的味覺喜好。國慶長假如何巧妙避開“大鍋飯”，體面而有質感的貼秋膘，以下為大家精選了幾道必吃。
攝影：Icy, 13 © ZIPART
第一道
-牛油果柚子沙拉-
牛油果柚子沙拉（最左）攝影：Icy, 13 © ZIPART
牛油果沙拉屬分子料理手法制作。這道菜整體較偏新加坡風味，在此基礎上又融入了泰式沙拉的酸甜之感。牛油果上面配柚子顆粒，下面是分子料理和蜂蜜汁，柚子顆粒上面加入香菜和小米辣，融入了甜、酸、辣三重口味。
即便如此，水果甜香之氣依舊瀰漫舌間，入口清涼，並無過多油膩感，整體層次分明。
第二道
-黑松露意麵-
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這道全素料理，是基於隱鹽最早很火的黑松露低溫蛋寬意麵而改良製成。菜品最上層是烘乾的米皮，半遮半掩住的則是主食材意麵。
米皮的香脆加上意麵的輕柔，混合放入嘴裡，瞬間瀰漫出一種溫和的鮮香。意麵裡的松露和其餘菌類融合，營養價值母庸置疑。體面而有質感的貼秋膘，可以選擇從這道菜開始。
第三道
-土豆小煎餅-
攝影：Icy, 13 © ZIPART
和成都大市場範圍內的Brunch不同，這道Brunch有著極其可愛且接地氣的名——土豆小煎餅。
用切好的土豆絲煎成餅，再在土豆餅上放置整片海鱸魚，旁邊的“灰白地帶”，是用海鱸魚骨頭熬製而成，並與奶油蘑菇汁精心調製融合的。當海鱸魚與土豆餅蘸上蘑菇汁，再緩緩切開表層鮮嫩的煎蛋，入口即化的歡快，整個口腔都是濃濃的鮮甜。
第四道
-法式吐司配牛油果冰激凌-
攝影：Icy, 13 © ZIPART
上這道菜的時候，Joseph打趣的對我們說到，什麼是“冰火兩重天”吃了就真的能體會了。
整道菜的Q彈要從散落在一旁的地瓜球說起，一小顆地瓜球特別有彈性十分耐嚼，擁有酥脆表皮地瓜球，在入口後提供了口腔第一份醇香。最好看的牛油果冰激凌沒有融化，只是搭配了椰漿，且竟然還有股子草莓的香甜。菜品創意很棒，不失為飽餐後，閒聊時第一份體面選擇。哈哈哈～
第五道
-味增雞胸-
攝影：Icy, 13 © ZIPART
太喜歡這道味增雞胸了，光是擺盤造型，就讓我逮著拍了好幾張。說了這麼多體面的貼秋膘，這道菜最是貼切。味增雞胸從上桌開始，給人呈現的感覺就是清雅別緻，實則口感卻是鹹辣獨特。
泡米搭配雞胸肉塊，養生的美食達人一點就懂。旁邊一小條切半的是醃製好的黃瓜，上層內裡放置是偏酸辣口味的涼拌木耳，基於醃黃瓜下的則是炒好的花菜碎末。養生的主食材搭配鹹辣刺激的配菜，胃口不佳的午後最是需要來一份了。
第六道
-抹茶爆炸冰淇淋-
攝影：Icy, 13 © ZIPART
這一季的新菜品，讓我深深的感覺到，兩位主廚有釋放不完的“少女心”。對冰淇淋的執著，完全不亞於孩童對此的喜愛。
你還別說，吃到這款抹茶爆炸冰淇淋時，真的太驚豔太驚喜了！看起顏色莫蘭迪的抹茶冰淇淋，入口之後暗藏玄機。是跳跳糖啊老鐵！是跳跳糖在口腔放肆“爆炸”的聲音，忽然之間，童年趣味充斥著整個餐廳。真是每個人都帶著笑意品嚐。這道抹茶爆炸冰淇淋，強烈推薦。
除以上力薦的菜品之外，隱鹽餐吧還有鐵板飛機拌飯、陽光玉米球等20多道東南亞菜系新品。國慶7天長假，如何體面有質感的貼秋膘，你可get了？
攝影：Icy, 13 © ZIPART
國慶期間來隱鹽就餐，還可嚐鮮更多限時飲品哦！
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地址：桂王橋南街26號
瓦當瓦舍酒店一樓
電話：19983500311
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圖片攝影均來自：Icy, 13 © ZIPART
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