花馍，也叫面塑，面人，面羊等，是以面粉为原料，经过老面发酵、搭碱、揉面、造型、笼蒸、点色而成，是北方地区具有浓厚民俗特色的艺术品和食用品。介休制作花馍的历史由来已久，以往逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，家家户户都要用最佳精粉，制作形态各异的花馍，来表达各自的希望和祝愿。
国庆佳节，在山西介休张壁古堡，有幸看到了这具有浓郁地方特色的艺术面食。虽然有些花馍的面相已有残缺，想来从春节至此时保持的也已是不容易，细细品味之中仍不失往日的风采！
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