苏州稻香村PK北京稻香村
苏州稻香村与北京稻香村就“稻香村”标识一事“打”的万分火热，新闻热搜齐刷屏，南北之争也是继“甜咸豆腐脑”、“蜜枣蛋黄粽”之后，再次进入白热化....吃货们摩拳擦掌，势必要分出高下！
苏州稻香村（简称“苏稻”）和北京稻香村（“北稻”），一南一北，各有一批属于自己的粉丝。他们在近十年间相爱相杀，为了究竟谁才该冠以真·稻香村名号，已经打了不知道多少场官司。一个月前北京知识产权法院给出的结果，要求苏稻停止使用“稻香村”商标，还要赔偿北稻经济损失3000万！而近日，苏州法院一审判决北京稻香村停止使用糕点包装上的“稻香村”标识。
苏小游经过一番调查发现，关于稻香村的故事才不止有侵权那么简单！稻香村简直是一个江湖，有真有假，比一部宫斗剧更加惊心动魄。稻香村本是苏州当地一家卖茶食糖果的老店，1773年在苏州观前街开业，名字就取自大家耳熟能详的《红楼梦》中大观园的稻香村。
70年代苏州稻香村门店旧照
后来苏州稻香村的伙计金陵人郭玉生北上闯荡，1895年在北京前门外观音寺开了家“稻香村南货店”，是京城生产经营南味食品的第一家，广受北京人民喜爱。
苏州稻香村早期店铺复原图
但是店红是非也多，眼看着稻香村生意红火，京城一时涌现出各种名为“稻香村”的南味糕点，导致观音寺街的稻香村老店生意跟着受影响。就这样苦撑到1911年，观音寺街上的稻香村被安徽人汪荣清买下来。
稻香村苏式月饼老包装
苏稻是当之无愧的老前辈，但是注册商标这种事还得拼个快狠准。于是，在苏稻和北稻因为商标胶着的时候，保定稻香村钻了空子抢先注册了稻香村商标。但是老前辈哪咽得下这口气呐，经过一系列的转让和投资，这个商标最终到了苏稻的手里。
苏州稻香村民国时期广告
所以，由于糕点类“稻香村”三字已被注册，北稻只能注册三禾商标。后来北稻为了区分起诉苏稻，要求苏稻在稻香村的名字前面加上“苏州”以示区别，对此苏稻的回应是：“我拒绝”。正因如此，也就有了这十年间的无数场官司。
苏州稻香村50年代的招贴启事
苏小游作为“苏稻”的忠实拥护者，今天想跟大家介绍一下作为稻香村起源的苏州稻香村，是一家多么值得种草的老字号糕点店。
历史悠久的网红店—稻香村
位于苏州观前街的稻香村，是一家正宗的苏式茶食（糕点）糖果商店。至今已经持续经营245年，历经两个多世纪的风雨沉浮、精雕细琢，稻香村早已成为糕点业内技艺的传承代表，更是中华美食的重要名片。
苏州稻香村老店影视图
当年，乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，从此稻香村名扬天下。
稻香村苏州观前街店
源自姑苏，风雅独特，成就了稻香村“糕点泰斗”的美名，变身享誉内外的行业翘楚。“一畦春韭熟，十里稻花香”，吴侬软语娓娓道来的稻香村百年际遇，一如美味飘出，回味悠长。
苏州稻香村传承人
苏州稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。其苏式月饼制作技艺被江苏省非物质文化遗产名录收录其中。
稻香村苏州生产基地
现如今的苏稻已发展成为在全国拥有9家现代化生产中心，销售范围覆盖全国，并出口到30多个国家和地区的大型食品集团企业。说了这么多，快让我们看看苏州稻香村都有哪些好吃的吧！
苏式月饼
苏式月饼是苏式糕点的重要品类之一，作为中国月饼的两大帮式之一，对中国饮食和民俗文化影响深远。苏式月饼制作技艺是古代人民的集体智慧结晶，相传源于唐朝，盛于宋朝，直至清乾隆三十八年苏州稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。
小饼如嚼月，中有酥与饴。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。一口下去，满手满嘴的碎屑，香与美一刹在口中蔓延，个中滋味只有食客本人才能品味到。
稻香村的苏式月饼采用酥皮包馅，产品表面有品名红印，底部有方形垫肚纸。花色品种分甜、咸或烤、烙两类，有“酥油皮、重糖重油重馅、奶白（羽白）色”三大特点。
甜月饼馅料多用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制；咸月饼馅料多用火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制。
皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成，并用当地盛产的玫瑰花、桂花着色调香。稻香村保留着传统的苏式月饼制作秘方，不使用任何模具，制作中要求有非常娴熟的手法技艺，综合考虑用料、时间、温度、气候等条件，经过制酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺加工而成。
其中最具代表性的品类是：玫瑰、百果、椒盐三个品种。
袜底酥
苏稻还有一款不得不提的网红产品，便是牛舌饼，在南方我们叫袜底酥。袜底酥作为稻香村的口碑之王，葱香夹带些咸甜口味，很是特别。轻咬一口，外面的酥皮就哗啦啦掉下来。精致的苏州人在吃牛舌饼时，用纸巾托着，非常优雅。小游本人会把接落的酥皮吃掉，入口即化，简直人间美味。
抹茶酥、香芋酥
稻香村的抹茶酥简直抹茶控们的心头好。层层酥皮、甜而不腻，一口咬下去，抹茶的清新味道在口腔中蔓延开，裹挟着鲜甜的馅儿料，每一口都让人幸福不已。不同于新潮的抹茶味甜品，抹茶酥是传统的糕点口感，若是能搭配上一壶清香的绿茶，定能将其独特香味发挥的淋漓尽致。除了抹茶酥，稻香村的香芋酥也很不错。两款点心均是上品，口味任君选择。
松子枣泥麻饼
苏州人的点心清单里少不了松子枣泥麻饼这一项。可别小看这小小的一块饼，其用料是极其精细的。什么枣儿啊、松仁儿啊、糖啊，几乎样样都讲究。松仁儿必得是去衣去干净的，一点儿碎屑都不能沾，否则影响口感。最要紧的就是这糖，颗粒要极细，非上等白砂糖不可。还非得用传统的那些老物事去烘烤，这样白砂糖和在枣泥里才化得均匀。一块松子枣泥麻饼，光是闻着，就让人食欲大开。
云片糕
早在元朝的饮食文献中，就有对云片糕的记载：桃仁、青梅、京糕条撒落在云片糕上面，细腻柔软，雪白芳香，呈现出美丽的云片状，故称其为“云片糕”。云片糕一直以来都深受江苏人民的喜欢，它口味好、易于保存。而稻香村的云片糕颜值更高、口感上也更加细腻香甜。混合糕粉、松仁、核桃仁等多种原料，一口咬下去，桂花的清香便在口腔里丰盈起来....
还有更多的稻香村美味糕点
欢迎你来品尝啊
店铺地址：苏州市姑苏区观前街72号 （苏州观前街店）
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