邪恶女女-LL

牛奶制品富含钙和蛋白质，这是健康均衡饮食的一部分，目前没有强有力的证据表明牛奶制品与癌症有关，但有部分观察发现乳制品和部分癌症风险之间可能存在联系。

牛奶中的雌激素

流行病学证据有力地表明，类固醇激素，主要是雌激素和黄体酮，与几种激素依赖型癌症（乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睾丸癌）的发生有关，然而还不清楚其致癌过程中的作用机制。奶牛(尤其是怀孕的奶牛)的牛奶中富含天然雌激素，摄入天然雌激素可能与乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和睾丸癌有关。天然雌激素的效力是环境雌激素的10万倍，牛奶中可能含有大量的天然雌激素，主要原因是奶农现在每年有300天都会给奶牛挤奶，在怀孕期间也会挤奶，怀孕时牛奶中的雌激素含量会增加（如下图）。妊娠晚期的奶牛产的牛奶中与非妊娠奶牛产的牛奶相比，牛奶中雌激素会增加33倍。脱脂牛奶的激素水平最低，因为激素是脂溶性的。

奶制品和激素依赖型癌症发病率在42个国家表现出很强的相关性，牛奶和奶酪消费最高的国家，男性年龄20到39岁中睾丸癌发病率最高，如瑞士和丹麦，而在少吃奶制品的地区发病率低如阿尔及利亚。乳制品消费量上升与前列腺癌死亡率的上升也可能有联系，50年前，每10万男性中有近0人死于前列腺癌，现在是每10万男性中有7人死于前列腺癌。乳腺癌也是如此，尽管这种关联并不十分紧密（如下图）。

牛奶中的生长因子IGF

IGF-1是肝脏和身体组织中产生的一种重要激素，人类和牛的IGF-1完全相同。喝牛奶后，血液中的胰岛素样生长因子1（IGF-1）水平会增加。1998年哈佛医学院的研究人员提供了确凿的证据证明IGF-1是前列腺癌的一个强有力的危险因素。

尽管显示乳制品与部分癌症之间可能存在关联，

科学闰土

这绝对属于一个打脸的谣言，而且中国人出乎意料的都选择了不相信！所以谣言出来后，朋友圈虽然在疯转，但是牛奶酸奶等奶制品该喝还是在喝，丝毫没有受到影响。

谣言止于智者，更源于科学的解读！

小编认真读了那篇牛奶致癌的文章，最终落脚点居然是说吃素食好，本文不说素食的问题，文章里说牛奶致癌的理由主要有两点：

1、 含有IGF-1因子致癌。

IGF-1称为类胰岛素样生长因子-1，这是一种活性小蛋白，是一种广泛存在于人体内的活性物质。就是说，人体内本身就含有IGF-1，而且参与正常的生长过程及生理代谢过程。所以说IGF-1致癌，无稽之谈。

有人会反驳说，体内正常浓度不致癌，但是摄入多了，就致癌了。

真相：IGF-1之所以叫类胰岛素样生长因子，是因为它的结构和胰岛素很像，这种天然结构对于它发挥功能是至关重要的。你见过吃胰岛素降血糖的吗？没见过就对了。因为像这些活性物质进了消化道，结构瞬间被破坏，活性随之丧失，并被降解成氨基酸消化吸收。

而且，一般牛奶中IGF-1的含量很低，浓度约为4ng/ml。根本不足以引起体内IGF-1浓度的波动。就算含量高，也没有任何的证据证明IGF-1能致癌。

所以对于牛奶，我们主要就是利用其中的优质蛋白和钙。蛋白质和钙进入消化道，会很快被消化吸收，那么第二个致癌问题又来了！

2、所含的蛋白质致癌

人奶以白蛋白为主，牛奶以酪蛋白为主。牛奶的蛋白质含量大约为3.2%，主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白又占了总蛋白含量的76%～86%。但是牛奶中最重要的，对人体更有用的却是乳清蛋白。它也是多数配方奶粉中的着重添加的重要物质。

说酪蛋白致癌，主要源于一篇被错误解读的文章。这篇文章里面的小鼠癌症由黄曲霉素诱导产生，而非酪氨酸（注意此处是酪氨酸，更不是酪蛋白）。

而且酪蛋白在人体强胃酸环境中会形成凝乳以便消化，会被消化成氨基酸。

谣言引用数据不可靠

这些文章里面都是引用十几年前的无从考究的数据，不具有说服力。而且近年权威杂志也已经公开发表论文，结论多是目前没有明确的证据说明牛奶会增加患癌的风险。

虽然不能神话牛奶，但是也不能污蔑牛奶。牛奶君，这一次，哥挺你！

【不药不药】简介

清华大学博士，执业药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

不药不药

喝牛奶致癌的说法是来自一个动物实验。实验中先用黄曲霉毒素引发实验大鼠癌症，然后将大量的牛奶酪蛋白作为实验大鼠的唯一蛋白质来源，来促进黄曲霉毒素的致癌作用，不是酪蛋白直接引发癌症。我们生活中几乎不存在这种饮食结构，我们喝的牛奶中蛋白质含量大约3%左右，一杯200ml牛奶，蛋白质含量约6~7克，才占人体需要量的10%左右。而且这种动物实验也不能简单推理到人的身上。所以牛奶致癌的说法是对科学研究结果的错误推断，是伪科学。牛奶是高含钙食物，并且牛奶蛋白含量虽然少，却是优质蛋白质，特别适合吸收消化。那么每天适量喝牛奶或食用奶制品都有哪些健康益处呢？

牛奶及其制品可促进增加骨密度 牛奶中钙含量丰富，是钙的最佳食物摄入来源。每天喝500ml牛奶可补充500~600毫克钙，而且牛奶中的钙吸收好。研究发现饮奶组儿童的骨密度平均增加0.01克%平方厘米。美国对2733例人群的研究，也发现牛奶及其酸奶等奶制品对成人骨密度增加有促进作用。

低脂牛奶反而降低乳腺癌发病风险

酸奶有明确的健康益处 酸奶不仅适合乳糖不耐的人群，而且每天摄入100克以上酸奶可改善便秘。对于感染幽门螺杆菌患者，如果用药物三联疗法同时每天摄入200克酸奶，可改善幽门螺杆菌的清除率。

关于喝牛奶患病的谣言有不少，事实上，我国居民饮食中牛奶摄入量很少，欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg，我国居民牛奶消费量只有21.7kg，相差15倍多。大家都还没有养成每天摄入牛奶及奶制品的生活习惯，现在根本谈不上牛奶摄入量大对人体有什么危害的风险。关于食品、健康和疾病的谣言每天都铺天盖地发在网上，让人真假难辨。其实只要我们平时多学习一些靠谱的营养知识，就能知道那些惊悚的、引发焦虑的消息，都和大家反复讲的常识性知识相违背，都是让人不能相信的传言。

作者简介：孙玉红/副主任护师/注册营养技师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/头条号：“小丁当孕产育儿”作者

营养百事通

这是一则很老的谣言了，不知道怎么现在又有人提起来。

首先，没有明确的证据证明IGF-1会致癌。

世界卫生组织曾经对IGF-1进行过了研究，认为没有明确的证据来说明这种物质与癌症之间的关系。虽然说根据一些临床数据表明，好像该物质与前列腺癌等疾病有关系，但是之间的联系完全不是简单的“食用IGF-1会引发癌症”，其间的关系要更加复杂。

这句话比较难以理解，我举个例子，一个人爱跑步，他每天都要出门慢跑，但是因为他在跑步的时候喜欢带耳机听歌、不注意观察路况，结果一不小心出车祸去世了。这个时候我们绝对不能说跑步会导致人死亡，而是说，跑步这件事情跟这个人的死亡有关系，但是不是爱跑步就会导致死亡。

食用IGF-1更加不会对身体有任何作用。

IGF-1是一种蛋白质，吃下去之后在消化道内会被分解，最后变成各种各样的氨基酸，跟你吃下去的肉变成的东西使一模一样的，根本对人体就没有任何作用。

更何况，IGF-1在人体中已经使大量存在了。一名成年人体内每天会生成一千万ng的IGF-1，你喝一升牛奶才会摄入几千ng，跟你体内生成的IGF-1差了一万倍，要是喝下去那么一点儿牛奶就被带进癌症的坟墓了，那岂不是你自己体内生成的IGF-1早就把你带进癌症的地狱了。

使用激素促使奶牛产奶不会使牛奶中的IGF-1显著增加。

用激素促使奶牛产奶肯定不是什么好事儿，但是已经有科学研究表明，激素的使用不会导致牛奶中的IGF-1显著增加。

人们反对对奶牛使用激素，一般不是从人类的健康考虑的，而是从奶牛的健康考虑的，所以就不要说什么牛奶把人类送进癌症的坟墓了。

最后，不信谣、不传谣，面对这些耸人听闻的新闻时多留一个心眼，相信有公信力的专家学者，不一惊一乍地自己吓自己才是长寿健康的秘诀。

SilentTurbine

牛奶致癌的说法，被传出后，不少平时有喝牛奶习惯的人，不敢在喝了，被传喝牛奶会致癌，主要是因为：

1、牛奶里IGF-1会刺激癌细胞，令其活跃生长、繁殖，有可能造成癌症。尤其女性有可能形成乳腺癌，男性有可能形成前列腺癌等。

2、牛奶里蛋白质为很强促癌剂，它占到百分之八十七酪蛋白，会加大癌症、心脏病、肾结石、高血压等病，发病率。

3、牛奶里IGF—I虽然存在较高致癌可能，但牛奶里IGF—I含量很少。且经出厂前加工，和人体消化，IGF—I已基本上丧失了生物活性。所以，大家也不用过于担心喝牛奶会致癌。

4、除了牛奶里，人体自身也具有IGF-1，成年人一天里体内会形为大约一千万纳克IGF—I。可市面牛奶里IGF-1量在2.45纳克/毫升左右，明显低于体内的量。

5、目前并没有确定IGF-1致癌。且，牛奶里IGF-1量较低，加热、消化、吸收之后到体内已丧失生物学活性，对人体健康构不成隐患。

6、在我国人们对奶制品食用还不是太多，过量率较小，所以不用太过焦虑。除了乳糖不耐人群，适量摄取牛奶并不会危害健康。一般，一天饮用250至300毫升牛奶，不仅不会加大疾病风险，还会对身体是有益补充。

喝牛奶除了要注意适量，还要注意以下一些人群不宜饮用：

1、胃溃疡病人：胃溃疡人群喝过多牛奶，会令胃分泌多量胃酸，令溃疡、腹痛严重。所以胃溃疡人群尽量不喝牛奶。

2、反流食管炎者：也就是我们平时所说胃反酸、烧心。存在这种情人群，喝牛奶造成胃液、肠液反流，使反胃烧心严重。所以，反流性食管炎者，还是不喝牛奶为宜。若实在爱喝，那就少量喝点低脂、脱脂的牛奶，可减低于身人体影响。

3、胆囊炎、胰腺炎者：这些病人喝牛奶，可造成胆囊、胰腺负担。所以，要注意不要喝牛奶，要不然就少喝，但不可喝全脂牛奶，会影响病情。

4、腹胀人群：牛奶能有助促进消化，提高肠道蠕动，排出体内垃圾。但牛奶消化吸收时，易形成多量气体所以易使人腹胀。故，易腹胀人群不宜喝牛奶。

光线医生

这是一场商业阴谋，从中医的角度来看，牛奶是阴寒性食物。阳化气，阴成形。阴寒性的东西容易导致气血流行不畅，促进形成有形的包块。牛奶会使人变胖。不要以为这是好事。中医认为“十个胖子九个虚”。牛奶慢慢地消耗了人体的阳气，使人们的脾胃运化功能变虚变弱，这是牛奶导致肥胖的根本原因。也不排除是引起肿瘤得原因。

很多人可能会说，外国喝牛奶不是体格也很好吗？从西医营养的角度，牛奶不是含了很多对人体有益的成分吗？我只想说，外国人普遍喝冷牛奶你看到了，外国人得的稀奇古怪的病你没看到。外国很多体型超重超胖的，比例可是比国内高的多。

牛奶是阴寒的，加热也不能改变它的性质，加热是物理改变，加入桂皮一起煮可以综合它的阴寒之气，只是口味就难说了。

如果一定要喝奶，推荐羊奶，羊奶是温性，对身体健康比牛奶好的多。何况现在牛奶吃各种的生长激素，被摧残的身心都有问题，它的奶喝下去长期以往也是一种伤害。

观剧说人生

我从来不拿牛奶当好东西。因为我们去日本的时候，导游告诉我们日本现在主要有两种癌症：一种是女人发病率最高的乳腺癌，另外一种是男人发病率较的胃癌。在日本人的饮食习惯当中，牛奶和咸菜是食用频率比较高的食品。我个人认为乳腺癌和牛奶很可能有千丝万缕的联系。第一，牛奶是发物，第二，牛奶在挤奶过程中乳腺经常感染，容易引起病变，第三，牛奶不是很容易被消化的食品，不少人喝了会有胀肚的情况，这样就增加了滞留在肠胃的时间。总之，我在生活过程当中尽量不食用牛奶。

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如果放在100年前，一定是伪科学。你可以把牛奶当水喝。

但是现今这个社会，牛奶已经成为很复杂的东西。

最主要原因是打了激素，打了激素，打了激素。疯牛病很可怕，它产的奶依然很可怕。

最好喝有机牛奶。建议一周不要超过1.7升。

现在的牛奶孕期就可产奶。让产量翻一翻，雌激素含量很高。还使用了牛生长激素。这种激素可使产奶量提高12％。所有因素加起来可使产奶量翻10倍。且使IGF-1含量提升2-5倍。

IGF-1称为类胰岛素样生长因子-1，但是成年之后就分泌很少了。这个分子主要儿童时期分泌，以促进生长。血液这种激素提升8％，前列腺癌发病率提升7倍。乳腺癌的发病率也会高很多。

IGF-1，在青春期，对女孩促进乳房发育，对男孩促进前列腺生长。

IGF-1，本身没错，是一种非常正常的激素，但是成年之后我们不应过多摄入它。

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这算是古董级的谣言了，上网查了一下，最早是2004年提出的（答主我那时还是一名红领巾），后来每过几年就拿出来，添点东西炒作一下。

文章表达的几个要点

奶牛不断的产奶是因为不停的打激素

文章说到：奶牛只有怀孕后方可产奶，即需要不断的怀孕生小牛，于是人们给奶牛不断的打高剂量荷尔蒙，使得不怀孕即可产奶

反驳：奶牛只能在怀孕产下小牛后产奶，并且会一直分泌300天左右，实际上人们打的激素是生长激素（对人体无健康威胁），可以增加产奶量，而非让奶牛不怀孕就能产奶

牛奶中的IGF-1促生长因子致癌

文章说到：牛奶中的IGF-1促生长因子会使女性乳腺癌、男性前列腺癌患病率大大提高

反驳：IGF-1实际并非牛奶独有，像人体自身内部就含有IGF-1，含量远远高于你每天喝的牛奶。并且IGF-1在进过加热、消化过程后，生物活性已经破坏，没有危害。

总的来说，牛奶可以喝。

期待您的点评和关注哦！

赛先生科普

对于这个问题，我是这样看的，

1、从牛奶的属性来看，它是一种极寒的食物，但是它会不会致癌，这个我保留观点，在中医学里，要喝牛奶最好加上干姜，肉桂等数热的食物去中和它的寒性，这样人喝了才会肠胃舒服，所以当你生病了，医生说蛋奶类食物不要吃了，这是有道理的！

2、说说寒性食物会带来什么问题吧，寒性的食物喝下去，会让肠胃引起应激反应，所以有的人空腹喝牛奶，会觉得胃不舒服，涨涨的还发有味道涌上来，这是因为胃没有食物，而寒性的食物，让胃产生一些热能来维持身体平衡，有的人说那现在的广告铺天盖地，到底能喝吗，能，但是那是娃娃喝的，为什么娃娃喜欢喝，而且能长个，那是因为孩子的身体是纯阳体质，所以娃娃能克住牛奶的寒性，转换成身体的营养，但是大人不行，阳气不够足？拿一个最具有说服力的例子，日本学习欧洲国家的喝牛奶，说一杯牛奶壮大一个民族，但是日本的抑郁症的人是最高的，因牛奶寒性极强，这导致变的体质也寒五脏六腑也一样.那么抑郁症就是因为心寒了，而且说喝牛奶长寿，大家可以去查一下日本平均年龄，长寿的人都二战时期的人，但是他们那时候并没有牛奶喝啊，所以就是一个商业阴谋，说喝牛奶长寿的！

3、那到底牛奶该怎么喝，请做成酸奶喝吧，不用问我这里面的成分区别，我也不知道，但是酸奶会有一些菌类帮助你消化，牛奶的寒性也会得到中和，所以肠胃舒服！

不喜勿喷！

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