说起西红柿和鸡蛋，这简直就是与生俱来的搭配。红色和黄色，无论是出现在蛋汤里，还是盘子里，总是这么的诱惑人，也令人感到熟悉。
说起西红柿和蛋的故事，要从我和闺蜜说起，我们的关系就像西红柿和鸡蛋一样，黏在一起。她温柔淡黄色的鸡蛋，我是热情疯狂的西红柿。
认识闺蜜，在17年前，那时候，我们刚上高中，我古灵精怪，她温柔安静，就是这么看似毫不相关的性格，在见面的那一刻，尽然足足相处到现在，未来还很长。闺蜜的爸爸妈妈离婚了，闺蜜和爸爸一起长大。因为离开了妈妈，爸爸又是一个在外的生意人，所以闺蜜虽然看着性格温柔，但很多事却没有人教会。
比方说做饭，闺蜜的厨艺，非常不好。有一次，我去闺蜜家玩，晚饭我们买了菜自己做饭。本想着可以看闺蜜大显身手了，结果被她做的饭菜震惊了。不知道是闺蜜一直不知道怎么调味，还是不会掌握火候，做出来的饭菜难以言说。
连一道简单的西红柿炒鸡蛋，都惨不忍睹。终于，我看不下去了，让闺蜜回忆着，她是怎么做的西红柿炒蛋。闺蜜做西红柿炒蛋，果真不一样。面对这这盘西红柿炒蛋，起决定认真的教一教闺蜜，怎么做出美味的西红柿炒蛋。
首先，我和闺蜜一起在菜篮子中拿出两个西红柿，将西红柿表皮的泥渍洗干净，然后在锅中倒入清水，烧开。我将西红柿放入筛子中，过了一遍开水。这样过过开说的西红柿，皮特别好剥去。以前每一次炒西红柿，皮总还是留着，炒不好，后来我就学乖了，干脆把皮去掉。
剥掉西红柿的皮，将西红柿切成扇瓣形状，放在盘中。然后取出两个鸡蛋，将鸡蛋打开，倒入碗中，加入少量的眼，然后将蛋黄蛋清打在一起。等充分混合后，撒入少量葱花，再次打均匀。
然后将锅烧热，倒入油。这时候，一定要注意，先倒入西红柿翻炒。炒的时间久一点，先炒西红柿有一个好处，就是炒出来的西红柿鸡蛋不会太酸哦。将西红柿炒久一点。等到西红柿不再是特别硬，有点软散的时候，倒入提前搅拌好的鸡蛋。再次翻炒，倒入少量的酒，味精。简单翻炒几次，就可以出锅了哦。
这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，味道中不但不会有西红柿的酸味，而且盐也可以充分的炒到每一口西红柿鸡蛋中。最重要的是，先炒西红柿，可以让西红柿特别软，这时候加入鸡蛋，稍微翻炒，鸡蛋又会特别的嫩，不会硬哦。
这样做出来的西红柿炒鸡蛋，不但适合我们吃，也适合老年人，或者是宝宝一起吃的呢。自从那一次教闺蜜做了这个西红柿炒鸡蛋，闺蜜对我的厨艺大大的赞赏。最主要的是我们都是颜控，这样做出来的西红柿鸡蛋，不仅有西红柿的红，鸡蛋的嫩黄，还有葱花的青色，颜色搭配也非常好看。
当然葱花这些小配料，大家可以自己选择。喜欢香菜的也可以适量的放一些香菜碎，或者不放都可以。主要还是西红柿翻炒时间久，鸡蛋入锅后，要尽量控制好时间，不能太长，不然鸡蛋老了，就可惜喽。
好了，今天的文章就到此为止，有喜欢的小伙伴可以回家试一试哦！喜欢的也可以收藏诀窍哦。
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