口感独特让人惊喜的西式烧烤“烤牛肋骨”（丹木说美食）
这是一道美味的西式烧烤，本烧烤在制作中用到两种烧烤模式，低温和中温烧烤以及急冻的运用。该操作方法可以运用到很多的中式烧烤中，其结果会让你有想不到的惊喜。
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原料
- 肋骨1块1000克，土豆200克
调料
- 红酒100克、千鹤寿本味醂75克、东字酱油75克、苹果醋75克、樱鹤寿司醋75克、蜂蜜50克、番茄沙司50克、淡奶油100克，黄油50克、绿芥末30克，迷迭香10克，胡椒粉3克、盐3克
制作方法：
- 将牛肋骨放入铁盒中用清水浸泡，放入烤箱中80度，12个小时，低温烤制，12小时后拿出放入冰箱冷冻
- 红酒100克、千鹤寿本味醂75克、东字酱油75克、苹果醋75克、樱鹤寿司醋75克、蜂蜜50克、番茄沙司50克放入锅中熬制粘稠得A酱。
- 不锈钢平底锅热水汆土豆去皮后，切成小块。
- 不锈钢平底锅加入迷迭香少量清水煮熟后倒去水后，将土豆碾压成泥
- 放入黄油、淡奶油隔火溶化后加入绿芥末、盐、胡椒粉、土豆泥拌匀制作芥末薯泥
- 牛肋骨，刷上A酱
- 烤箱加热至180度后放入牛肋骨，烤制20分钟，中间需要取出再刷一次A酱
- 从烤箱取出牛肋骨放入餐具装盘，
- 把芥末薯泥放入装裱造型容器中，压紧后倒扣到餐具后放上一些小点缀物（小番茄、樱桃、法丝等等）即可出餐。
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