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以前经常听人家说灯泡厂刘梅家的擀面皮儿，做的味道相当的不错，几天前刚好去灯泡厂刘梅家吃过，面皮是机器做的，不是手工的，也是机器切的，说实话面皮味道很一般，太一般了，后味带酸，肉夹馍用的是电烤饼，没有一点肉夹馍的味道。
我们几个人要的肉夹馍都是饼加热不到位又硬，饼也有点酸，不知是不是天热的原因，其中一位吃了几口就在没吃，实在不知道就这口味在宝鸡咋出名的，以后绝对不会再去，也听人说他们家以前的味道还是相当的不错的，后来也是越做越不好吃了。
吃过宝鸡锦绣新城对面一家小店的擀面皮，才3元，最好吃是他家的馍夹擀面皮。馍是脆的，面皮是软的，味道非常的不错，宝鸡市店子街有个八亩沟杨家擀面皮，味道聊咋咧，保证擀面皮是八亩沟原产，每天清晨发过来，调料也是正宗八亩沟配制。
商丘身边事儿
如果仔细研究的话，陕西各地的面皮有所谓的派系之分的，比如关中和陕北的面皮，就叫擀面皮，是用面粉做的，俗称“面筋面皮”；而陕南和汉中地区的面皮是用大米浆做的，就是俗称的“凉皮”。
而到了宝鸡，就分得更细了，有擀面皮，蒸面皮和烙面皮，还有所谓的懒面皮😁
不过题主问的是擀面皮，那么壹周君就具体说说它吧👌
首先，解答题主疑问，题主说“在宝鸡市区内吃了很多家擀面皮，总是感觉有些欠缺”，如果题主是外省人那不怪你，但如果是当地人.....
“味道不行，口感欠佳”的原因应该是，宝鸡市区的擀面皮小店，为了适应大众口味，相比较正宗的岐山县擀面皮，醋会放得少一些，面皮也更软一些，所以......如果想寻找小时候的味道，题主肯定应该去岐山县品尝啦😁
好啦，再来回答“宝鸡市区内味道最好的擀面皮是哪家”。
为了能让外省人也知道擀面皮的好坏如何鉴定，先来说说擀面皮的历史。 擀面皮是从唐代的冷淘面演变而来的，据说是清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡的。
歧山擀面皮是将面粉洗出面筋，然后擀成面，最后再蒸，蒸熟以后切成的宽条，特点是“白、薄、光、软、筋、香”。它与用米浆制成的面皮口感最大差别就是，擀面皮口感比较硬，韧度高，有嚼劲，与泼油辣椒，盐水，香醋等调料调配后，口感无与伦比，属于宝鸡人最日常的传统小吃。
壹周君没去过宝鸡，不过询问了当地的老饕，据她说宝鸡历史最悠久的就是“灯泡厂擀面皮”，快30年的老店了，有着“秒杀众生”的口感，当之无愧的NO.1😁
不少周边城市的食客，还会专程开车前去打包几十份带走，而且宝鸡很多擀面皮的后起之秀都与它家有着不解之缘，比如偷过师或是学过徒之类的。
武汉壹周
在斗鸡第三人民医院西边，每天下午4点以后，有辆三轮车在哪里卖，卖蒸面皮、烙面皮、擀面皮，经常是排长队抢着买，无论是啥面皮带调料统统都是2元，她家的辣子细腻，很香很香不是太辣的那种，物美价廉份量很足，很喜欢吃她家的面皮，她家就是不像宝宝面皮、小孟华那样出名，但是附近的人都爱吃她家的面皮。
听风细雨情
每个居民小区聚集的地方都应该有那么一两家。小时候，住南门口，在南关路大坡坡口有一家面皮摊，小两口开的，没有招牌，靠附近居民口口相传，是我的擀面皮启蒙，味道经久难忘，可惜不知什么原因没了踪迹。后来在西关的宝中上学，市场第一家擀面皮是不二之选，后来上大学离家，回宝鸡的必修功课之一就是去吃一次市场第一家，现在好像也不见了踪迹。如今久居异乡，难得回去一趟，主要是吃两家：新世纪后的宝宝和火炬路的令氏。
