在農村有很多的瓜果蔬菜，相傳有一種被佛祝福過的瓜，它被人們通俗的稱作"佛手瓜"，這種佛手瓜的營養價值非常高，而且口味香甜，既是蔬菜也是水果，今天我們就來說一說佛手瓜有哪些功效。
佛手瓜就像是雙手合十的祝福手勢，所以被稱為“佛手瓜”
這種佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、棚瓜、虎兒瓜等叫法很多。是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，由於它的口味香甜，營養豐富，深受村民們的喜愛，也是農村每家每戶必種的一種蔬菜。佛手瓜就像是雙手合十的祝福手勢，所以被稱為“佛手瓜”。
佛手瓜也的種植
這種佛手瓜也是很容易種植的，一次種下多年收穫，只要把根保護好就行。冬天降霜的時候，要給它的根部添加一些稻草，最好的方法是在稻草上面蓋一層薄膜，用以保護佛手瓜的根部。春天發芽，通常留3-5根比較粗壯的嫩芽就好，其他的嫩芽可以拿來清炒吃。
佛手瓜的藤尖和卷鬚、瓜、根都可以吃
佛手瓜有三樣可以食用，嫩的藤尖和卷鬚、瓜、根，他的嫩芽和卷鬚一般都是直接清炒，味道非常鮮美。佛手瓜本身可以做菜，也可以當水果生吃，味道香甜也比較脆，佛手瓜可以清炒、涼拌、煲湯、燒肉，不僅味道鮮美甘甜，而且還營養豐富。
農村的佛手瓜
最好吃的要屬它的根塊了，佛手瓜的種植時間越長，根塊就越大越長，通常2年後的就會有塊狀根了，不過最少要5年以上的才能挖，否則容易死，它的根塊跟山藥很像，不過味道比山藥和白芍更好吃。唯一要注意的就是，別把根塊挖完了，否則佛手瓜藤也容易死去。
佛手瓜肉質細嫩，味道甘甜清脆，含有豐富的營養
我們來說說佛手瓜的營養價值：
佛手瓜肉質細嫩，味道甘甜清脆，含有豐富的營養。據資料顯示:每100克佛手瓜的果實中含有水分90~92克，蛋白質0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，維生素C12~22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的嫩尖也是營養豐富的蔬菜
佛手瓜的嫩苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是其他蔬菜不能比擬的。
新鮮的綠色佛手瓜
佛手瓜是真正的無公害蔬菜，它的果實含鋅量較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。
佛手瓜對男女因營養引起的不育症
佛手瓜的藥用價值也是非常高的：
佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育的影響很大，多吃含鋅量較多的佛手瓜，有助於兒童的智力的提升。中醫認為佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，有增強人體免疫力，利尿排鈉，擴張血管、降壓的功效。適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜不僅味道甘甜清脆，能對人起到保健的作用
佛手瓜不僅味道甘甜清脆，而且比其他瓜類蔬菜的營養更豐富，還能對人起到保健的作用
現在真是吃佛手瓜的季節，你們吃佛手瓜了嗎？
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