一句古老的諺語說，眼睛是靈魂的窗戶，但我們也依賴於它們，就像我們在生活中所做的一切。通過大部分或完全基於植物的飲食來照顧我們的眼睛和視力是很重要的。
雖然健康的眼睛和視力需要許多維生素和礦物質，但獲得足夠的已知營養素對於這一領域也很重要。
以下是一些重要的視覺營養素及其所在的食物：阿爾法胡蘿蔔素 - 這種類胡蘿蔔素，在許多水果和蔬菜中發現的約700種不同的黃橙紅色顏料，往往是β胡蘿蔔素的後座，但對眼睛健康同樣重要。這種營養素存在於杏，西蘭花，胡蘿蔔，羽衣甘藍，綠葉蔬菜，羽衣甘藍，芒果，木瓜，桃子，甘薯，南瓜，菠菜，南瓜和西紅柿中。
β-胡蘿蔔素 -大多數人都聽說過β胡蘿蔔素，但是如果不提及這種必需的保護眼睛的營養素，就不會有關於更好視力的營養素的文章。它在許多與阿爾法胡蘿蔔素相同的食物中被發現，包括：杏子，西蘭花，胡蘿蔔，羽衣甘藍，綠葉蔬菜，羽衣甘藍，芒果，木瓜，桃子，甘薯，南瓜，菠菜，南瓜和西紅柿。
葉黃素 - 這種脂溶性營養素通常存在於健康的眼睛中，但隨著時間的推移會逐漸消耗。它可以作為眼睛內的抗氧化劑，保護它們免受自由基的傷害。葉黃素是一種黃色色素，存在於許多食物中，包括：杏子，鱷梨，西蘭花，胡蘿蔔，羽衣甘藍，雞蛋，綠葉蔬菜，羽衣甘藍，韭菜，芒果，木瓜，桃子，甘薯，南瓜，菠菜，南瓜和西紅柿。
柚皮苷 -如果你曾經嘗過葡萄柚並嚐到了他們標誌性的苦酸味，你就嚐到了柚皮。這種苦味的植物營養素是一種強大的抗氧化劑，有助於保護眼睛中的視網膜。它主要存在於葡萄柚中。
蘆丁 -沒有蘆丁，你的身體不能正常吸收維生素C.蘆丁是一種強大的營養素，可以改善整體眼睛健康，增強血管，尤其是小毛細血管。因為它還可以改善血液循環，並作為抗自由基損傷的抗氧化劑，它對糖尿病視網膜病變尤其有用。它存在於柑橘類水果，紅蘋果，杏，越橘果，黑莓，西蘭花，蕎麥，櫻桃，黑加侖，葡萄，堅果，洋蔥，辣椒，李子，李子，玫瑰果和茶中。
玉米黃質 - 這種營養素與葉黃素具有一些相同的作用。它有助於預防老年人眼睛老化相關的黃斑變性，這是導致老年人失明的原因。這種重要的護眼劑存在於杏，西蘭花，胡蘿蔔，羽衣甘藍，雞蛋，綠葉蔬菜，羽衣甘藍，韭菜，芒果，木瓜，桃子，甘薯，南瓜，菠菜，南瓜和西紅柿中。
當涉及到眼睛健康的營養素時，眼見為實。最好的生活方式是每天在盤子上看到各種各樣的黃色，橙色，紅色和綠色食物。
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