甲状腺疾病为什么要少吃萝卜和白菜？

2018-10-25 17:18:38 佚名

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甲状腺是位于人体颈部前侧的最大的内分泌腺，临床上，不论是甲状腺形态或功能发生异常，都可表现为甲状腺疾病。广州协佳医院甲状腺科主任指出，甲状腺疾病会影响到机体的各个器官和系统，表现出各种不同症状，以下做详细介绍。

1、甲亢：食欲亢进、消瘦、怕热、多汗、心慌、心动过速、疲乏无力、情绪易激动、失眠、思想不集中等;

2、甲减：怕冷、乏力、汗少、食欲减退、便秘、体重增加、健忘、反应迟钝、皮肤发凉、干燥粗糙，小腿肌肉痉挛性疼痛等全身表现;

甲状腺结节：主要表现为颈部前侧出现大小、数量不一的结节，有些可摸出来、有些可看出来，甚至会造成压迫;

甲状腺炎：不同原因导致的甲状腺炎症状有所差异，急性可表现为喉咙疼痛，并可伴有甲亢或甲减症状。

如何预防?

甲状腺结节患者不能吃萝卜是因为萝卜族食物含有硫脲类致甲状腺肿的物质，他可以阻止甲状腺激素合成，引起甲状腺肿大，所以若有甲状腺结节，吃萝卜可加重病情，禁吃萝卜。甲状腺结节是常见病，如果各项检查(血液化验)都正常，就先观察，不用急于治疗。建议你可以查一下血如果没有甲亢或甲减等问题可以吃无碘盐减少海产品摄入每年定期复查.

更要注意饮食方面：三高一忌一适量，指高热量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。

1.宜选食物：根据您的平时的饮食习惯，可选用各种含淀粉食物，如米饭、面条、馒头、粉皮、马铃薯、南瓜等;各种动物食物，如牛肉、猪肉、羊肉、各种鱼类等;各种新鲜水果及富含钙、磷的食物，如牛奶、果仁、鲜鱼等。低钾时，可多选橘子、苹果等。

2.忌选食物：忌用含碘食物，如海带、紫菜、发菜、加碘食盐等。中药如牡砺、昆布、海藻、夏枯草、丹参、元参、香附、浙贝等也属忌用。

3.注意食物的性昧功能，从中医观点来说，食物直选有滋阴功效的，如龟、鳖、水鸭母等，少吃温热、辛辣刺激的食物。

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普通人吃萝卜白菜都是洗净切开之后食用，这样做会产生异硫氰酸盐，异硫氰酸盐这一成分会阻碍甲状腺对碘的吸收，阻止T3、T4的合成。这对于甲状腺疾病病人来说是雪上加霜。但是，与其这不吃那不吃，跟少摄入多种营养素比起来，这部分异硫氰酸盐就不算什么了。

不仅仅是萝卜白菜，只要是十字花科蔬菜，比如菜花、西蓝花、小白菜、小油菜、甘蓝等等，都含有有这物质。但是如果不切不嚼的话，就不会把十字花科蔬菜的细胞壁损坏，也就不会产生异硫氰酸盐的。但是通过切嚼的方式，会将其细胞壁破坏，细胞内中的芥子油苷与同细胞外的一种特殊的酶，葡萄糖硫苷酶和黑芥子酶触碰到发生反应，然后生成异硫氰酸盐，那么就会妨碍甲状腺对碘的吸收。

如果是整棵被水烫过，把酶灭活了，那再怎么切怎么嚼就都没问题了。这样做虽然可以解决了阻碍甲状腺对碘的吸收的难题，但却是享受不了异硫氰酸盐的抗癌效果了，所以我们一般蔬菜都不宜高温煮太久，这样会破坏其含有的对人体有益的成分。所以对于患有甲状腺疾病的人来说，一定要很好的控制自己的饮食生活。甲状腺患者的吸收和代谢功能都比普通人会更低点，血脂异常、心率等方面也会弱点，因此更要注意营养的搭配，一方面要避免营养素吸收不足，而另方面还要避免能量过盛。

擅长：甲状腺癌，食管癌，肺癌等各种良恶性肿瘤的手术，化疗，放疗及癌症止痛治疗等。

医联媒体

【2018.01.05 本题正文文字：735 刘筱慧】

其实不只是萝卜白菜，只要是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花、小白菜、小油菜甘蓝等都会有这一物质。

但是我为什么要强调切和嚼呢？

不切，不嚼，不通过任何机械手段将这类十字花科蔬菜的细胞壁破坏，就不会有异硫氰酸盐的。只在通过切、嚼等方式将其细胞壁破坏，细胞内中的芥子油苷与同细胞外的一种特殊的酶（葡萄糖硫苷酶——黑芥子酶）接触到，从而被其活化成异硫氰酸盐。

但是，如果你是整棵用水烫过，将酶灭活，那你再怎么切、怎么嚼就都不会有问题了。但是，虽然解决了阻碍碘吸收的问题，但是却享受不到异硫氰酸盐的抗癌效果了。

所以呢，对于患有甲状腺疾病的人来说更要很好地管理自己的饮食生活。

对于患者甲状腺疾病的人来说，其吸收和代谢功能都会较正常人更弱一些，其血脂异常、心率等方面也会弱一些，所以更要注意营养搭配，一方面要防止营养素吸收不足，另一方面还要防止能量过剩。

1. 多吃蔬菜和水果，蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物（植物化合物不仅只是异硫氰酸盐，还有β-胡萝卜素、花青松、多酚、异黄酮等），这些都是因消化吸收不良容易缺乏的。

2. 适量吃鱼、禽、肉、蛋、奶和大豆及其制品（如豆腐、豆腐皮、豆腐干等），这些都是优质蛋白质，一方面可以增加自身免疫力，还可以避免因吸收不良造成蛋白质缺乏而产生的粘滞性水肿。

这些肉蛋奶类尽量选择瘦的、脂肪含量少的来食用，毕竟这类患者消化脂肪的能力也会少于正常人。

3. 在主食选择中尽量少吃精白米面，多吃五谷杂粮，以增加食物的营养成份，减少能量的摄入。

4. 多喝水、多运动、戒烟酒。

刘筱慧（国家二级公共营养师大连营养师俱乐部培训部讲师王兴国营养师特训班四期班主任科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。

营养百事通

甲状腺疾病要少吃萝卜和白菜是为了更好恢复。根据目前掌握的证据的观点是萝卜白菜，西兰花等十字花科食物不利于天然激素平衡和甲状腺健康，换言之对已经患甲状腺疾病的恢复有反作用，国内的医学有夸大的成分，其实，十字花科对身体有恢复作用，国外已经有开始这方面的基础研究，虽然不多，但好在还用，切莫过度紧张，只要天然绿色的蔬菜都适当补充只有好处没有坏处。

去除甲状腺激素含量的方法很简单：首先潮水，中式烹饪做法都是飞水就是潮水，把蔬菜放水里煮熟，再烹饪即可去掉草酸又可以去甲状腺激素。第二种就是发酵，不过这个方法不推荐容易导致亚硝酸增多，反倒增加癌症发病风险。感觉我写的好点个赞呗（眼泪汪汪的看着你，别不好意思点赞啦）

早上可以用西兰花思慕雪或白菜盘子打乱你的甲状腺功能并导致激素失衡症状？它可能会打乱你的甲状腺？

你的甲状腺是位于你的亚当苹果下方的脖子上的蝴蝶状腺体。它的作用就像你的新陈代谢的油门踏板一样，也可以调节你的体重，能量，胃肠健康，神经系统和激素平衡。它产生两种重要的激素：

T4（甲状腺素）：当它与碘结合时，由甲状腺产生。它主要是一种不活泼的激素，但会转化为更活跃的T3。
T3（三碘甲状腺原氨酸）：这是甲状腺激素的女王。它是更活跃的甲状腺激素，由T4通过在肠道和肝脏发生的代谢转化而产生。

Goitrogenic食物和十字花科蔬菜

通过饮食平衡荷尔蒙的女性经常吃这些。他们包括：

芝麻菜（火箭）
白菜
西兰花和西兰花豆芽
抱子甘蓝
卷心菜
菜花

Collard绿色
羽衣甘蓝
苤
萝卜
芥菜
黄豆

芥兰是否会降低甲状腺激素？

像这种测量甲状腺受十字花科植物影响的人类研究很少。

现有证据显示，西兰花等食物不利于天然激素平衡和甲状腺健康。

在这项涉及加利福尼亚大学的研究中，研究人员得出结论认为，尽管羽衣甘蓝，抱子甘蓝和一些俄罗斯羽衣甘蓝（欧洲油菜）含有足够的甲状腺化合物，可能会减少碘的吸收，但对所有十字花科蔬菜来说都不是这样。研究人员发现，萝卜头顶，西兰花，西兰花和芥蓝每100克含有10微摩尔以下的甲状腺化学物质，结论是这些食物可以被认为是最低风险。

在另一项小型研究中，参与者每天给予150g布鲁塞尔豆芽4周。尽管这些豆芽含有超过每100克220毫克的超高含量。的硫化学物质称为硫代葡萄糖苷，它们不影响甲状腺功能。测量研究对象中的促甲状腺激素，甲状腺素和三碘甲状腺氨酸没有变化。研究人员认为，这是因为布鲁塞尔豆芽被煮熟并产生黑芥子酶，这是一种有助于使芥子油苷失活的酶。

我所知道十字花科蔬菜的事实

是有效的抗炎剂

当你咀嚼和消化你的叶菜时，硫代葡萄糖苷分解成具有抗炎作用的称为异硫氰酸酯的生物活性营养素。两种最强大的品种称为萝卜硫素和吲哚-3-甲醇。这些保护你免受疾病。他们帮助打开特定免疫细胞中的抗氧化基因和酶，并可能中和癌细胞，使其不生长和繁殖。

支持肝功能和甲状腺激素转化

研究还表明，这些硫代葡萄糖苷通过激活2期解毒来支持你的肝功能。功能良好的肝脏对于帮助T4转化为T3至关重要，对于甲状腺患者尤为重要。部分转化通过称为脱碘的过程发生在肝脏中。

帮助抵抗雌激素的优势（甲状腺结节和甲状腺癌的主要原因！）

由于在我们的现代世界中接触到的雌激素鸡尾酒的护肤产品，清洁剂，包装和食品，大多数与我一起工作的绝经前女性具有一定程度的雌激素支配地位，这几乎是不足为奇的。绿叶蔬菜可以减轻负载。一种称为DIM（二吲哚基甲烷）的物质，在肝脏解毒过程中起着关键作用，并消除突变的雌激素代谢物。这又反过来帮助女性保持雌激素，黄体酮和甲状腺激素的健康平衡，如果你想自然平衡荷尔蒙，这是至关重要的。

因此，你可以更好地过滤你体内的雌激素代谢物。

在这项研究中，在将来自十字花科的吲哚-3-甲醇以补充形式给予人后，采集尿样。结果显示雌激素代谢物的浓度从身体中被过滤，包括更大的雌二醇，雌酮，雌三醇和16-α-羟基雌酮的去除。由于这些雌激素副产品如果持续高水平循环会造成危害，吃绿叶蔬菜的女性可能会降低雌激素的优势。稳定雌激素还可以帮助稳定许多其他激素。我在这篇文章中提供了关于如何做到这一点的其他技巧。

对癌症有保护作用：绿叶蔬菜不仅有助于预防癌症，并阻止癌症肿瘤的新血管，它们还可以帮助改善患乳腺癌的女性的生存几率。对于其他自然的方式来对抗乳腺癌，看看这个最近的帖子。

有益于细菌

十字花科中富含的可溶性膳食纤维包括半纤维素和果胶。研究表明，这些研究有助于稳定血糖水平和降低胆固醇水平。最重要的是，他们为不同种类的健康细菌提供食物。

这些细菌可以帮助增加你的血清素水平（这有助于提高你的心情）和褪黑激素（帮助睡眠），降低你的胰岛素水平（防止体重增加和2型糖尿病）。抗性淀粉也可以提高你的好菌的水平。