提起蔚县小吃，就有一大堆要说的，饸饹面、甜糊糊、豆腐皮、粉坨。。。。，别急！等我一一道来，今天先说说粉坨。
粉坨，蔚县方言带儿话音粉坨（儿），满大街都是一个个挂着“暖泉粉坨”的小摊。在夏天，粉坨成为人们饭后逛街的必备零食-----防暑降温堪比绿豆汤。
蔚县粉坨最出名的就是暖泉粉坨，暖泉粉坨独特就在于它的水和辣椒油。水是用的暖泉的地下温泉水，用暖泉水做出来的粉坨又绵又劲道，非常可口；辣椒油是经过油炸辣椒过滤后的红红的油，不含一滴渣滓，这是粉坨主要的卖点，买一份粉坨仅限2勺辣椒油。
暖泉粉坨是用豌豆面做成的。在一口大锅烧开水，放入碗豆面，搅匀待到成糊状盛入碗中晾凉即可。
然后，粉坨人推个小车，吆喝着：买粉坨而来！暖泉粉坨儿。走街串巷，在街上摆摊。
除了制作和用料的考究外，划粉坨也是一种手艺。粉坨人左手拿碗，右手持刀熟练的把碗里的粉坨划成一条条的，然后倒入辣椒油、醋等等，一碗粉坨就呈现在顾客面前了。哈，是不是口水都流出来了。
几百年来，粉坨作为悠久独特的蔚州文化传承至今。现在，许多来蔚县旅游的外地游客都会来蔚县尝尝暖泉粉坨。品尝暖泉粉坨，不光是体验它的清凉可口，更是来体会粉坨中凝聚着的蔚县手工艺人劳动成果，来感悟一下独特的古朴。
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