5月15日
國內新興崛起的互聯網咖啡品牌“瑞幸咖啡”
炮轟星巴克宣稱對其涉嫌壟斷行為
已採取法律行動。
隨後星巴克怒懟：
無意參與其他品牌的市場炒作。
表面上挑戰與被挑戰者你來我往
打得火熱之際
背地裡卻是雲南咖啡價格的持續走低。
甚至低價賣到國外貼個標籤
又高價賣回到國內
5月24日，雲南省咖啡協會對媒體表示：近期雲南咖啡再次出現價格低谷，生豆價格13-16元/公斤，幾乎等於咖啡生產成本價，咖農承受巨大價格壓力，希望通過社會各界的努力擴大雲南咖啡的業界號召力。
事實上，除了雲咖之外，自2018年伊始，雲南農產品大面積出現價格走低，蔬菜、水果類都出現了不同程度的價格波動。而對於咖啡而言，這種價格低迷，無限接近咖啡種植成本，甚至跨越成本紅線，成為“賠錢貨”，一旦這種低迷期過長，那麼必將引發雲南咖啡種植區再次大規模削減種植面積。
01
嘴裡的進口豆其實是雲南小粒
“只是換了一個皮，雲南咖啡又從海外光鮮亮麗地回來，而其核心的標籤——‘雲南元素’已經蕩然無存。”
為什麼在業內備受青睞的雲南咖啡賣不出好價錢？
雲南省咖啡行業協會新一屆會長李曉波一針見血指出：“雲南咖啡常被以低價出口海外，被國外咖啡企業包裝貼牌後再高價賣回中國。”
雲南本土企業後谷咖啡負責人熊相人說，很多人喜歡進口的東西，但他沒想到，他喝進嘴裡的東西其實就生長在他的身邊。
李曉波還透露，長期以來，中國咖啡行業已經形成了一個不成文現象，國內許多咖啡企業、商家喜歡捨近求遠，以高於雲南咖啡1至2倍的價格進口國外咖啡。
（圖片來源：seesaw 咖啡，圖文無關 ）
02
雲南種植與國際標準不匹配
今年春節前，雲南咖啡界普遍不太看好今年的咖啡價格。在保山市潞江壩，幾乎所有的咖啡企業對今年出廠的咖啡生豆報價與去年持平，而在春節之後，該價格一路走低，形成了事實上的價格低迷期。據保山高晟莊園咖啡銷售商高女士回憶說，咖啡最高的收購價出現在上世紀90年代中期，達到了30元/公斤，之後再也沒有突破過25元/公斤這個“天花板”，每公斤基本處於20元上下的位置，而今年則一舉跌至16元以下。
在保山市潞江壩原國營新城農場，很多種植戶把咖啡稱之為“懶莊稼”，意思是平時不用管太多。在每畝產量不到200公斤，價格不超過20元/公斤的時候，農戶對咖啡真的沒有太多熱情去投入更多的管理，所以“懶莊稼”只能是在低價格下的一種補充，不能算是理想的致富作物。而對於國際市場來說，咖啡種植、田間管理、採摘規範、初加工規範都是成為精品豆也就是高價豆的前提條件，無一不是以人力投入為重要內容的步驟，而人力成本的逐年增加，低迷的價格使得以上策略顯得毫無根基。
（圖片來源：攜程 / 之昂，圖文無關）
據潞江壩新城的農場主尹正飛計算，咖啡樹的種植、管理、採摘、初加工都是人力密集的活，現在潞江壩一個工人一天大約為80元，而一個工人一天採摘的成熟咖啡豆不到50公斤，況且咖啡鮮豆並不是同時成熟，而是分批次，因此單採摘就需要多批次人力投入。這樣算下來一公斤咖啡鮮豆成本大概會突破10元，再通過晾曬、初加工等程序生豆價格一般在13-17元之間，
一畝地的產出也就3000元出頭，其性價比有時候還不如土豆。而農戶種植咖啡的熱情直線下降，今年很多農戶連成熟的豆都不採了，尹正飛也表示自己正在考慮要不要把他的30多畝優良的鐵皮卡咖啡樹換種其他作物。在“精耕細作、講求規範”要求極嚴的精品咖啡種植與初加工國際標準之下，粗放式種植、採摘的咖啡，在國際市場上不可能有更高的售價。沒有價格作為支撐，優良品控等環節當然就沒有了根基，這樣的結果無疑讓雲咖進入了一個“死結”。
（圖片來源：攜程 / 之昂，圖文無關）
03
精品咖啡產量低
品牌口碑宣傳差
對於咖啡來講，好咖啡的前提首先是地理環境是否適合咖啡種植。其次才是土壤、海拔、種苗、水質、空氣、技術等因素。
雲南種植咖啡的歷史只有一百多年，但是雲南的地理優勢卻讓咖啡有了適合生長的基礎，用有關專家的話說，雲南的咖啡要海拔有海拔，要熱區有熱區，還沒有工業汙染，故此雲南的保山、德宏、臨滄、普洱、怒江、紅河、版納等地具備一切優秀咖啡種植的必備基礎，也是阿拉比卡（小粒）咖啡的優良種植區。
據云南咖啡協會表示，雲系小粒咖啡在國際市場上的認知度頗高，最大的缺點是：品質穩定的咖啡產量不多和品牌美譽度不夠。臨滄凌豐咖啡的有關人士也表示了類似觀點，他說：“在國外，當我們拿出樣品的時候，老外都說好。一問到該樣品的產量時，我們就感到不好了。”
在世界級別的咖啡烘焙廠家和玩家中，雲系咖啡基本就屬於“無名者”的境地。那麼雲南每年15萬噸咖啡去哪裡了呢？
中國人對於咖啡不能說是一無所知，但從雀巢到星巴克，無疑都受到了外來文化影響，而“喝咖啡當然是舶來品最好”這種消費觀念無疑大大影響了絕大多數咖啡初學者。
在我們身邊的咖啡館中，從最貴的到最便宜的咖啡都是外國名字。雲南省咖啡協會會長李曉波介紹說，由於雲南小粒咖啡，特別是精品級鐵皮卡咖啡的口感和香氣都與牙買加藍山咖啡十分接近，故此中國大陸號稱藍山的咖啡高概率使用的是雲南咖啡。他舉例說，正宗藍山咖啡的年產量不會大於100噸，試問這種被歐美、日本超過千萬級別的高級玩家喝成文化的豆子，在國內能隨便喝到嗎？
來自一家臺灣咖啡機構的陳姓代理商也表示，其實很多雲南咖啡豆賣到了中國臺灣以及世界上很多地方，它們被作為配方豆在進行烘焙中提升香度和果酸味，之後再用其他品牌推出，不過來源就變成了哥倫比亞或者埃塞俄比亞。
記者在昆明文化巷一家咖啡館裡也看到了不下十種外國咖啡豆推介，而云南小粒咖啡只能羞答答地躲在另外一張菜單上，問及原因，老闆表示：“雲南豆子沒名氣，為咖啡館提供烘焙豆的廠家不知道怎麼烘焙。”
04
雲南咖啡的
救市計劃
在5月24日的媒體見面會上，雲南咖啡協會表示，今年協會有一項計劃——“推出1萬噸海拔1300米以上，有協會擔保的精品豆”，這種豆子的品質由協會背書，售價在60-80元/公斤，“而同樣級別的外國豆子，在國內一般售價在200-300元之間。”李曉波說。
雲南後谷咖啡董事長熊相人在會上表示，後谷咖啡今年的採購計劃是6萬噸，“我們計劃採購雲南年產咖啡產量近一半的數量來應對該輪咖啡的價格低迷，盡最大努力讓咖農走出低谷。”
胡路表示，最大的咖啡救市計劃莫過於全國每人每年喝一杯雲南咖啡，按1杯咖啡10克計算，雲南剩下咖啡還不夠喝。
據悉，除了後谷採購6萬噸咖啡之外，雀巢今年在雲南採購量約1萬餘噸，星巴克2000餘噸。
據2017中國咖啡市場報告中顯示，中國大陸地區咖啡消費增速為每年20%以上，遠超歐美地區1%的速度，而中國大陸地區年人均消費咖啡不到4杯，不到美國的1/50。中國大陸也成為世界上唯一一個具有巨大潛力的咖啡消費市場。
據稱世界知名咖啡種植園——巴拿馬翡翠莊園的咖啡銷售，目前以中國大陸消費者為主，為此該莊園更改了每年一次，一次二小時的銷售時間，以迎合中國高端消費者。
雲南咖啡協會稱，就當前市場情況分析，雲南咖啡的採購價格如果達到30元/公斤，那麼咖啡農戶的積極性無疑會得到迅速提高，結合雲南咖啡的種植計劃，在4000萬畝核桃樹下套種800萬畝咖啡的計劃會與國內每年20%增速的咖啡消費水平相契合，咖啡產業突破千億產值才有望實現。
以1萬噸可提供1億杯咖啡來計算，雲南咖啡的產量可為市場提供每年15億杯咖啡，完全滿足國內市場需求。
預計未來10年，雲南咖啡種植面積可達1000萬畝，可為市場提供100億杯咖啡。同時，中國咖啡將以100萬噸的產量躋身世界前四大咖啡主產國。但是面對在這個即將進入爆發的行業中，雲南咖啡和中國消費者們準備好了嗎？
其實
雲南咖啡真的很棒！
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