1、滷雞爪
食材：八角、茴香、 桂皮、鹽、雞精、白沙糖
製作方法：
1、起鍋下油放入少量白沙糖，用小火燒至白沙糖融化起白泡加入少量醬油
2、放入雞爪，翻炒至上色，放入八角、茴香、桂皮、滷料翻炒
3、加入鹽 雞精、白沙糖，翻炒片刻
4、加入水大火煮至15分鐘轉小火燜煮10分鐘即可
2、蒜香鴨塊
食材：鴨肉、幹辣椒、醬油、醋、白糖、料酒、鹽、味精
製作方法：
1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出
2、加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒
3、大約半小時後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可
3、炒牛肉
食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
製作方法：
1、牛肉根據肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、澱粉
2、將青椒切成與肉片大小相同的塊待用
3、起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃
4、下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒10幾分鐘起鍋裝盤
4、醬香排骨
食材：排骨、薑絲、料酒、蛋液、蒜粒、花雕酒、醬油、豆瓣醬、檸檬汁
製作方法：
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁
5、最後擠少許檸檬汁調味即可
5、炒鴨肉
食材：鴨肉、老薑、麻油、鹽、雞精、冰糖、白酒、白胡椒
製作方法：
1、將姜去皮切片，切絲待用；
2、鴨肉切塊，汆燙後待用；
3、起鍋放入麻油薑絲爆黃後將鴨肉塊翻炒，加入少許醬油、鹽巴、雞精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水大火煮15分鐘-20分鐘左右，轉小火燜煮30分鐘左右即可。
6、椒香雞翅
食材：雞中翅、鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉
製作方法：
1．、淨的雞翅兩面都劃上兩刀
2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製2小時
3、雞翅放入微波爐中火3分鐘後拿出灑上白胡椒粉和辣椒粉
4、再入微波爐中火4分鐘
5、取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可
7、紅燒豬蹄
食材：豬蹄、板栗、蒜頭
製作方法：
1、豬蹄洗乾淨剁塊，板栗去皮，蒜頭拍碎待用
2、豬蹄川燙後待用
3、起鍋放入油（開小火）,放入少許白糖，白糖炒到起白泡，放入一點點醬油,放入豬蹄翻炒上色,放入調味後待用
4、將炒好的豬蹄、板栗放入壓力鍋，加入水，壓煮30分鐘左右
5、將拍碎的蒜頭放入鍋內，燒開即可
8、口水雞
食材：雞腿、薑片、黃瓜、紅油、白糖、醋、生抽、花椒油、黃酒、芝麻、花生、辣椒、蔥姜、鹽、味精
製作方法：
1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘，然後泡入冰水中變涼
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
閱讀更多 波波小飛魚 的文章
