亞麻，世界十大油料作物之一，別稱胡麻，據《夢溪筆談》寫："漢史張騫始自大宛得油麻種來。"因此而得名。
亞麻籽油富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸（Ω-3），它在身體中可以直接轉化為DHA和EPA，對於維持人體血脂健康有著非常積極的作用。所以隨著營養學、醫學專家和養生人群的推薦，亞麻籽油對人體的好處逐漸被大多數人所知悉，成為大家追捧的對象。
最補腦的天然食物
亞麻籽油中的Ω-3在人體內代謝生成DHA(俗稱腦黃金)，是大腦形成和智商開發的必需物質。它對嬰幼兒的大腦和智力發育、青少年提高記憶力、腦力勞動者健腦、預防老年痴呆具有重要作用。
"隱藏功能"—長壽
在中國有兩個長壽村，分別是"長壽鄉"廣西巴馬，"狀元村"甘肅會寧。巴馬人食用當地火麻油，火麻油內含豐富的亞麻酸；會寧人每天吃亞麻籽油，且亞麻酸含量在火麻油之上。要知道，延緩衰老降三高，是長壽的秘密，而a-亞麻酸正好具有增強智力、降低膽固醇、加強腦部活動、改善睡眠等功能。
預防心腦血管病
亞麻籽油富含Ω-3 ，可阻止血管凝塊及膽固醇堆積，並有助於降低血壓及血糖水平，能顯著降低心血管疾病的發生率。
降血脂
α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的
抑制癌症的發生和轉移
正常的體細胞會因為機體功能的失衡而產生病變，而癌細胞形成後會產生大量的能抑制多種免疫細胞機能的二烯前列腺素，降低人體免疫系統功能，使癌細胞得以增殖和轉移。
從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。愛斯基摩人乳腺癌的發病率很低，是因為他們大量進食魚類或其它海產品，脂肪攝取量雖然大，但不飽和脂肪酸成份多，主要是α-亞麻酸，因此其癌症的發病率極低。
亞麻籽油吃法（適宜涼拌）
1、拌酸奶。亞麻籽油加在酸奶裡面，攪拌均勻食用，這是效果最好的方法，酸奶最好是自制的，搭配益生菌更有營養；
2、拌沙拉。注意是現拌現吃，因為a-亞麻酸很容易氧化；
3、直接喝。建議早晨飯前或晚上睡前喝，如果腸胃不好最好飯後。
注意事項
1.亞麻籽油開瓶儘快食用
亞麻籽油開瓶後，儘可能短的時間內將油用完，因為亞麻籽油中的a-亞麻酸是會氧化的，開瓶之後長期存放會慢慢被氧化，營養損失掉了，所以開瓶之後要儘快食用。
2、亞麻籽油避光低溫保存。避免置於溫度過高或陽光直射的地方。
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