大多數家庭都這樣，買房的時候掏錢的是男人，但做決定的往往是女人。而廚房，是女人的敏感點之一。因為這個功能區，通常是女主人使用最頻繁，廚房設計得是否合理，是否符合日常所需，直接影響了生活質量。
事實上，開發商為了討女主人歡心，在廚房上還真捨得花心思，20年裡發生了改頭換面的變化，從戶型、結構和設計細節上，無處不在改進和創新。
戶型
可能說出來95後00後都不相信，上個世紀七八十年代，武漢幾乎不存在商品房這個物種，房子都靠單位分。
房子是分配的，廚房是公用的
那時候，廚房並不是每個家庭的標配，很多家庭的廚衛在入戶門外，基本上兩三家合同廚房和衛生間，這種戶型還有個很紅很專的名字叫團結戶。
這種設計現在看，顯然既不安全，又不私密，只是在住宅建設投入有限且人口眾多的窘境下，嚴格限制住宅面積標準，是緩解住房緊張而不得已採取的措施，到90年代左右，商品房開始出現，並在規範中明確應該按照“套型”設計，廚房入戶得以推廣，但在那個時候，廚房仍被是為住宅中次要的輔助空間。
廚房發展受到制約
雖然在這一階段住宅從數量和質量上提升了很多，但迫於面積標準和平面佈局的制約，人們很快就感到廚房的面積指標跟不上物質水平：
當時的住宅規範裡規定廚房面積不得小於3.5平，能裝進水池、燃氣灶、操作檯，理論上這對一個經歷過公用廚房的人來說，足夠發揮水平了；
什麼時候開始覺得不夠用了？
冰箱普及的那一天，廚房既沒有預留插座，也沒有多餘空間，並且當時武漢的住宅大多是磚混結構，因為承重牆的緣故，使得廚房面積即便重新裝修也很難擴大，這個“大件”只能放在客廳或過道里。這對做飯的人來說，不太方便，做一頓飯來來回回三四趟，穿過客廳或者過道，拿食材、放回多餘食材。
面積變大，帶來廚房形式多元發展
2000年左右，買房開始被武漢人提上日程，商品房開始流行，面積不等，層級豐富，廚房的面積也從4-5平，到6平，再到7-8平，冰箱開始搬進廚房；
這個以前甚至都不是每個家庭標配的功能區，不僅對面積的要求越來越高，對空間佈局也有了越來越多的標準，這裡更像是女主人的操作間，開始講究動線合理，佈局巧妙，有了很多變化和創新，比如現在市場上最常見的戶型是下面這樣，廚房在一進門的地方：
遠洋萬和四季戶型圖
廚房靠近大門，買菜回家進入大門就可以直接到廚房放下，清理廚餘垃圾也不用穿過客廳走道，避免了造成汙染；
廚房多開一扇門
關於廚房有兩個門的設計，產品君見過一個很特別的戶型——
廚房的第二個門開到了餐廳的地方，灶臺也靠近廚房門，這麼設計有什麼道理？
家裡人多聚餐時，媽媽總是那個不能好好吃飯的人，不停地跑進跑出查看鍋上的菜，端進端出盤子，如果這樣設計，就方便端菜的人，稍微一探身就知道有沒有開鍋，端東西也更方便，不需要穿過整個廚房；
如果有兩個人在廚房裡做飯，上菜時就會不停地要從另一個人背後穿過去；
不過這樣開門的廚房設計，產品君目前在武漢還沒有見過。
外掛式廚房
你看這個戶型，廚房部分幾乎是突出來的，如果沒有它，可能戶型看上去更加方正規整，為什麼這樣設計？
最大的好處就是，避免油煙汙染。
融創觀瀾府戶型圖
廚房的構造在整個房間來說，相對是分隔且獨立的，除了一扇門，沒有多餘的公共區域，可以充分避免油煙擴散到餐廳、客廳，不會再出現做菜的人稍稍熗個鍋，在客廳的你被嗆得眼淚直流。可以說，這樣的設計用心非常巧妙了。
結構
戶型在變化和創新，廚房的結構上，也不僅限於裝進冰箱、操作檯、水池和灶臺、煙道，怎麼佈局，大有講究。
佈局一般以自然交互為基礎，通常功能分區都以右手習慣為主，目前武漢市面上廚房的佈局一般有以下幾種形式：
一字型：很多老房子，都是一字型廚房，因為磚混結構的房子大多開間小，廚房空間狹長，這樣儲存、洗滌及烹調區只能一字排開，做飯流線成一條直線，操作線過長。
雙一字型：是一字型的改進版，但也不是理想的廚房佈局，雖然將工作區安排在兩邊平行線上，動線距離變短，且直線行動減少，設備增多，儲藏量和操作面也明顯增加，但做飯的人經常需要轉180°，還是有些不方便；
L型：現在市面上最常見的，是這種緊湊的L型，將洗、切和烹調區依次沿兩個牆面轉角展開佈置，這種佈局最經濟實用，120平以下中小戶型基本都是這樣的佈局；
U型：沿連續的三個牆面佈置洗、切和烹調區，洗滌池在一側，切和烹調區相對佈置，這樣能形成較為合理的廚房工作三角形，操作路線短，效率高，不過這對廚房的開間和麵積要求都較高，產品君看到這樣佈局的廚房，大多在120以上戶型出現；
島型：島型廚房可以把島作為操作檯，也可以作為就餐區，但主要的功能是給全家人提供一個可以在廚房交流或者小型聚會的地方，常見在豪宅，設置為“島”的空間比較寬敞，全家人可以圍坐在島前準備晚餐或者就餐，可以使家庭氣氛更加融洽，增加與家人的互動；
武漢目前這樣的廚房很少見，可能是因為烹飪習慣，湖北菜還是煎炒烹炸油煙太大，不適合圍觀；
不過如果增加西廚，就不一樣了，這樣的佈局大大增進了社交樂趣，估計目前武漢人的社交需求還不足夠推進產品更新，所以即便豪宅，在廚房的設計上也比較保守。
細節
廚房裡林林總總的物品很多，所以除了結構，收納空間和細節設計尤為重要，令產品君欣慰的是，踩盤過程中，偶見一些小細節，可以為日後帶來大方便：
1、雙洗滌水槽
分體式設計和對尺寸的把控合理，可以把新鮮乾淨的食材和鍋碗餐具分開清洗；
2、可抽拉水龍頭
清潔不必侷限於水龍頭下方的區域，龍頭的“脖子”可以拉長15cm，可抽拉的高壓水流可進行360°無死角的廚房清潔工作，提高洗滌效率；
3、帶開關的插座
溼手的情況下拔電器插座很危險，最好裝預留帶開關的插座，更安全方便，目前這個細節大多數項目都會應用；
4、軌道式插座
廚房電器多，往往會出現插線孔不夠、電線不夠長的情況，有了這個帶滑軌的插座，相當於一個萬能插線板，既可以在滑軌上增加插座，也可以調節插座位置滿足電線的長度；
這個設計可以說非常巧妙了，解決了廚房很多麻煩，不過這個滑軌應用並不廣泛，武漢有某中端項目有用過，這裡不點名，免得你們又說我暗搓搓地做廣告；
5、吊櫃下感應燈
除了保障備菜切菜光線充足，它還有個貼心的作用就是，如果晚間只是到廚房拿個零食飲料，短暫逗留，一靠近它就會小範圍照明，不需要開大燈，和小夜燈的作用很類似；
6、檯面隔水沿
臺沿比檯面高，即使檯面上不小心有積水也不會沿檯面滴落下來，個別良心項目還會做下部止水線，徹底杜絕了水漬滴到櫥櫃上或者人的腿上；
7、一體化檯面
檯面一體化處理，沒有陰陽角，不會藏汙納垢，方便清潔；
8、升降藍
頂櫃通常做得比較高，拿東西需要夠，比較麻煩也不太安全，設置升降籃就解決了問題；
不過這個升降藍，材質好一點的單價比較高，所以一般項目中看不到，產品君也只在某豪宅項目看到過；
9、廚餘垃圾處理器
將食物殘渣倒進水槽，按下臺面上的開關，十幾秒鐘之內，垃圾就被研磨成細小的顆粒順水流排出管道了。對一些濾網過濾不掉的殘渣，直接倒進水槽容易堵塞水管，用這個處理起來就很方便。
10、直角轉角櫃
這個就非常受用了，櫥櫃轉角處通常會成為浪費的區域，很雞肋，但應用這種設計，就能把這個空間合理應用，心思精巧；
產品君只見過武漢極個別項目應用過這個，有的則是把他設置成米箱，讓產品君疑惑的是，這樣的物件在某寶上單價並不高，為什麼應用的項目卻極少，同樣道理的還有大門口的掛鉤，那個單價就更低，但偏偏就是不普及。
你看，商品房出現以後，這個以前甚至都不在套間內出現的功能區，不僅顯得越來越必要，並且越做越精細，說明我們對烹飪這件事越來越講究，對廚房有了更多的標準和要求；
未來，我們可能還會見到廚房有更多的迭代，比如更多符合人體工學的設計，整體化內嵌式櫥櫃，信息化、智能化的設備……
令我們遺憾的是，以上很多細節不需要很大代價就能實現，我們卻只在少部分項目才能見到，且裝修標準通常都在3500元/平以上，不得不感慨，武漢人買房這件事，難得有“性價比”之說；
所謂“好房子”，首先要住得舒服，好廚房，是要在柴米油鹽蒸煮烹飪這件日常的小事上，儘可能為你提供便捷，讓你喜歡用它，讓人越來越享受“回家做飯”，這裡是家庭最接地氣，最活色生香的地方，所以，你說人性化和精細化是不是必要。
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