自从秋天以后，我就特别爱吃蒸的东西，蒸萝卜啊，蒸蛋啊，蒸红薯啊，蒸排骨啊，今天连蛋糕我也是蒸的。蒸着吃，简单，原味，还不上火！ 蒸出来的蛋糕颜色白白嫩嫩的，自然没有烤的蛋糕那么金黄色，但是也是别有一番娴静的气质，懒得洗模具，直接放在纸杯里蒸，再插一根装饰牌，跟蛋糕店卖的一样高颜值，却比卖的健康多了，都是百分百的真材实料！
撕开杯子，看一看，多嫩，哈哈！ 这个蛋糕里面加了一些玉米面，还加了糯米粉，还有面粉，营养健康版的杂粮蛋糕哦，又是蒸出来的，热乎乎的就可以吃，秋冬季节吃，对肠胃好哦！ 搅拌好面糊的时候，我随意扔了几颗葡萄干在上面，结果一震，全部到底下去了，外面一颗也没看见。不过，儿子吃的时候说，有葡萄干的地方太好吃了。 所以，建议做这个杂粮蒸蛋糕时，可以多加一些葡萄干，最后表面再撒一些，这样既好看，又好吃，又营养。
如果是用模具，6寸的蛋糕模具就可以了，总量才3个鸡蛋半碗粉，还不加水真正的鸡蛋糕。 这个蛋糕没有分蛋，所有鸡蛋打发一下，加入面粉拌一拌，蒸一蒸，属于简单的海绵蛋糕的做法，而且玉米粉又是粗粮，所以最后口感比较扎实，又加了糯米粉，感觉热的时候更好吃，香喷喷的！ 吃惯了蓬松细腻的精致蛋糕，改个粗粮版的试试吧，很香哦！还可以做早餐，2个管饱，做法简单，减肥清肠，营养健康哦！
材料：鸡蛋3个，玉米粉35克，糯米粉35克，低筋面粉30克，糖50克，油30克 100度蒸30分钟 做法： 1.鸡蛋中加入细砂糖，装入一个无水无油的打蛋盆中。
2.用电动打蛋器打发，至蛋液变浓稠，提起打蛋头，滴落缓慢，下面痕迹消失缓慢。
3.玉米粉、糯米粉、低筋面粉筛入蛋液中，用翻拌和切拌的方式，混合均匀。
4.沿着刮刀慢慢倒入无气味的植物油，再次翻拌均匀。
5.倒入蛋糕模具中，我为了方便，倒入了4个纸杯中。
6.蒸烤箱内水箱装满水，设置“蒸”模式，100度30分钟。(没有烤箱就用蒸锅，注意最好防止滴水，蛋糕上盖一个盘子或保鲜膜,否则可能影响蛋糕表面颜值。)
成品
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