今天要說的一種蔬菜，它被稱為蔬菜皇冠。它就是西蘭花也叫綠菜花或者是青花菜，它的營養遠超過一些蔬菜。西蘭花吃起來脆嫩爽口，無論是炒著吃還是涼拌或者是做湯都十分的美味。下面這幾種做法你一定喜歡！第一這道菜特別的清淡擁有著蝦香甜肉質鬆軟，加上西蘭花的脆嫩，是一道不錯的菜。
所需要的食材有西蘭花一百五十克，青蝦仁兩百克，胡蘿蔔半根，蔥一段，姜一片，蒜一瓣，鹽兩克，生抽一勺澱粉十五克，白胡椒粉少許，蛋清一個，糖五克，小蘇打少許。我們把所有的蔬菜洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮蝦處理一下，西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔對半切開去掉中間的部分切成片，蔥薑蒜都切成末，碗中加入生抽和糖還有澱粉和水調成汁。蝦仁放到碗中，加入鹽和蘇打粉拌均勻。
再用水沖洗去掉水分，再加入鹽和白胡椒粉，還有澱粉和蛋清醃十分鐘左右。鍋中燒水加入一點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯一下水再放入冷水中。鍋中油熱之後，放入蝦仁煸炒一下，變色之後加入蔥和姜還有蒜，炒到蝦仁變色之後，倒入西蘭花和胡蘿蔔翻炒幾下，倒入調好的料汁，再加一點油翻炒就做好了。第二西蘭花炒蘑菇，各種蔬菜色彩混合在一起不僅好看好吃，營養也豐富。
需要準備的食材有口蘑兩百克，西蘭花八十克，胡蘿蔔一個，姜三克，蒜兩瓣，生抽一勺，鹽少許。我們把所有的洗乾淨，蘑菇切成片，胡蘿蔔切成塊，西蘭花切好，姜切成絲，蒜切成片。鍋中水燒開後先把西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中焯一下撈出。鍋中放油，先放入姜和蒜炒出香味。接著放入蘑菇，加一點鹽翻炒一下，再放入生抽倒入西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻，出鍋之前撒上一點鹽就做好了。
第三這道菜做法和食材都非常簡單，味道也不錯，吃到嘴中清新又爽口，營養價值也豐富。需要準備的食材有西蘭花一個，幹黑木耳五克，玉米油適量，鹽兩克，鮮醬油五克，花椒油少許，紅辣椒一個。先把西蘭花放入水中加一點鹽泡三十分鐘左右，木耳提前泡發。把西蘭花切好放入燒開的水中焯一下撈出再放入涼水當中，泡好的木耳也放入鍋中焯一下撈出放入涼水中，把辣椒切成小段。
把西蘭花和木耳放在一起放上辣椒，鍋中燒一點油熱了後把油澆到菜，上面再加入一點油和鮮醬油還有一點花椒油拌均勻後就可食用。第四這道菜無論是食材用料還是製作時間都特別的簡單。食材西蘭花、臘腸、油、鹽、蒜各適量。先把西蘭花放入水中加一點鹽洗乾淨，臘腸切成片。鍋中水開後先把西蘭花放入燙一下撈出，鍋中放油熱了之後先放入蒜瓣炒出香味。
再放入臘腸煸炒一下，接著倒入西蘭花炒均勻，出鍋前放上一點鹽就做好了。第五道蒜蓉西蘭花，這是一個很簡單的家常菜口味清淡，吃起來脆嫩爽口。需要準備的食材有西蘭花、蒜、植物油、鹽、雞精、白糖各適量。先把西蘭花，切成小朵放入鹽水當中泡十分鐘左右，把蒜切成蒜末。鍋裡的水開之後放上一點油，西蘭花放入焯下撈出。鍋中放油，先把蒜末放進去炒出香味，接著倒入西蘭花加一點水翻炒。
再加入鹽和雞精還有白糖調味就做好了。第六道西蘭花炒胡蘿蔔丸子，胡蘿蔔丸子加上西蘭花，不僅營養更全面而且連色彩都豐富起來，也會讓人更加有食慾。需要準備的食材有肉餡一百五十克，胡蘿蔔一根西蘭花半個，姜粉一勺，蒜三瓣，胡椒粉一勺，料酒兩勺，油和鹽各適量。肉餡中加入鹽和姜粉，還有料酒和胡椒粉攪拌均勻，胡蘿蔔洗乾淨後擦成絲，放入肉餡當中攪拌均勻，再加一些鹽和油醃五分鐘左右。
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