雞肉是所有的肉類當中蛋白質含量最高的，脂肪含量又非常低，所以是一種非常健康的食品，雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
今天要給大家分享一道茄汁雞塊，加了茄汁的雞肉，酸酸甜甜，營養開胃，特別受小朋友們的喜歡，做法也是非常簡單。
主料：雞胸肉一塊
做法1，雞胸肉解凍後先切長條再切成快。
2，切好的雞肉放入碗中，加少許料酒，少許胡椒粉，一小勺鹽。拌勻醃製30分鐘左右。
3，再準備一個小碗，倒入適量番茄醬。
4，番茄醬里加入一小勺蜂蜜，一小勺鹽，少許清水。
5，攪拌均勻待用。
6，適量麵粉加入一個雞蛋，一小勺鹽，邊加入清水邊順一個方向攪拌，水不要一下子加太多，少量加，覺得太厚再加一點。
7，攪拌成筷子能拉起的麵糊。
8，把醃好的雞肉快到進麵糊，攪拌讓每塊雞肉到粘上面糊。
9，鍋燒熱，倒入比平時炒菜多點的油。
10油溫五成熱，手放上去微微有點熱度，用筷子把雞塊一塊一塊夾入鍋中小火煎。
11，中小火來回翻面煎至兩面金黃盛入盤中。
12，升高油溫，倒入全部雞塊復炸1-2分鐘，控油盛出備用。
13，倒掉多餘的油，鍋中留少許油。
14，倒入番茄醬汁，煮開。
15，倒入炸好的雞塊，翻炒均勻。
16，收幹湯汁出鍋即可。
成品圖
酸酸甜甜的茄汁雞塊就完成了，鮮嫩酥軟特別開胃，一盤可能還不過癮哦。
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