今天給大家帶來一道川菜小食--口水雞，說是小食，其實它既可以當個肉菜，也可以當個涼菜，鮮香麻辣的味道絕對是讓人不禁食慾大開！今天這個食譜雖然只算是個簡易版，不過味道也是槓槓的，而且簡單易學，重點是用裡面的料汁調涼菜也是個不錯的選擇，想想是不是更心動了呢？趕緊學起來吧！
口水雞
用料（2人份）：
雞全腿2個、生薑2片、大蔥1段、料酒20ml、花椒2g、水1000ml、冰水適量、蒜3瓣、雞高湯60g、醋15ml、生抽20ml、糖5g、蠔油25g、辣椒粉10g、白芝麻適量、食用油40ml、鹽根據口味添加
步驟：
1.
鍋中加入涼水，放入薑片、蔥段、花椒以及料酒，再加入雞腿。
煮至雞腿完全熟透。
2.
煮熟的雞腿撈出放到冰水中，留下60ml雞湯放置一旁備用。
3.
將冰鎮好的雞腿肉撕下備用。
4.
碗中放入辣椒麵和芝麻，將油燒熱後澆在上面（油燒至微微冒煙就可以了，太熱會把辣椒燒糊），再依次倒入生抽、蠔油、醋、蒜末、糖以及鹽後，攪拌均勻，再倒入煮雞腿的湯，攪拌均勻。
5.
將醬料淋在雞腿上，還可以撒些蔥花和小米辣，如果有花生碎的話還可以加些花生碎。
喜歡做飯的小夥伴們不妨趕緊下手“實戰操練”起來，有什麼心得還可以在下方評論處寫出來，大家一起來交流吧！
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大家別忘了每天都要好好吃飯鴨！！！
ღ( ´･ᴗ･` )比心~~~
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