在我的家乡小镇上，有一位大叔，每天都瞪着三轮车卖“美味小吃”，有人闻着流口水，有人捂着鼻子走！这位大叔目前已经有50岁左右了，在这里卖小吃买了十几年了，我每次回到老家，都能在街上看到他，他卖的小吃这么多年来，还是当初的味道，每次节假日的时候，大叔的生意好到爆，买的人还要排长队呢，大叔卖的是什么呢？我们一起开看看。
这就是50岁大叔的摊位，一台简单的三轮车，后面装好了要卖的东西，大叔的摊位一如既往的干干净净，大叔说，每天回去后，都要将这个摊位擦洗的干干净净，只有干净卫生了，客人才愿意来吃你做的东西，大叔卖的东西只有一种，那就是卤大肠！很多人劝大叔还卖点别的，可是大叔说了，专心将一种美食做好做精，比杂而多要好。
这就是大叔做的卤大肠，喜欢吃它的人，隔老远闻着都流口水呢，可是讨厌它的人，路过的时候都捂着鼻子走，我很喜欢吃大叔做的卤大肠，肉质饱满，咸香弹脆。不会咬不烂，也没有炖得太烂，很多人喜欢用它来下酒吃，尤其是在重要的节假日的时候，家里来了客人，很多人都会到大叔这里买卤大肠回去招待客人呢，像我就是从小吃大叔做的卤大肠。
如果有人来买大肠，大叔就会将客人选好的大肠捞出来，过秤之后切成段，拌上一些香菜蒜蓉姜末之类的，还有的就这样直接吃，因为里面好很香的卤汁的味道。我最喜欢的是拿回去之后，让老妈加一些青红辣椒一起爆炒，好吃极了，大叔做的猪大肠，味道一直没变，如今我回老家再吃到，还是记忆中的味道。
这种大肠相信很多人都没吃到过吧？
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