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螃蟹属寒性是古人智慧的结晶！古人没有现在的医疗设备和分析仪器，是通过多人的症状总结的结论。现在医学叫临床症状。
饮食养生首先要讲“性”。是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
人的血液是红色，通过铁离子载氧，体温恒温37℃。螃蟹的血液是蓝色血液，是铜离子载氧，变温动物，随着水体或者环境的温度自我调节，体温低于0℃会死亡，高于100℃就熟了。螃蟹1-35℃是能存活的，而且是跟着环境变动的。
根本原因是螃蟹体内所含的调节体温的某种元素与人不同，食用之后对特定体质的人会有影响。
正如提问朋友说的，他吃了很多没什么不适。那是因为他是阳性体质，吃下去没什么问题。
区分体质我个人经验：
1、大部分人体质正常，吃蟹3-5只不会致寒。
2、少部分人热（阳）性特质，表现为大便硬干，一粒一粒的那种，螃蟹随便吃，吃饱为止。
3、少部分人寒（阴）性体质，冬天或冷空气时常咳嗽，白痰。大便软，不成型，粘马桶。吃螃蟹不要超过2只，否则2每天会有感冒。严重的内分泌失调，会上吐下泻。
4、胃寒也是体寒的一种表现，生姜“性热”部分寒性体质的人一入口就会呕吐，我很有体验。
有人把吃螃蟹“过敏”跟“寒性 ”混淆。
过敏：螃蟹是高胆固醇、高嘌呤、高蛋白食物，痛风患者食吃了之后关节疼痛，严重的满地打滚，睡上一周不能下床。蛋白过敏的人吃了螃蟹会全身像蚂蚁咬一样痒，严重的抓的皮破血流（我爸爸是）。
本人嘴唇对芒果过敏，碰一下不吃下去，嘴边就会长很多小泡泡，十天后才能恢复。性寒吃下去才会体现。比如拉稀，感冒，你不会因为碰一下拉稀感冒。
相对性寒，性热的人参和鹿血食用后会气血浮躁，肾功能大幅提升，特别是男性躁动不安想要放大招。
毛吉健康蟹
古人总结螃蟹是寒性的食物，是根据生活经验推理来的。
1 大家都有这样的经验：腹部比较怕受凉。比如睡觉的时候肚子没盖好，或者在外面吹了冷风，又或者喝了凉水，吃了生冷的食物。这些都容易引发腹痛、腹泻。
2 所以根据中医的理论，急性腹泻，大便清稀，呈水样，腹痛肠鸣，这多半是外感寒湿（风寒）所致。
3 很多人吃了螃蟹以后很容易拉肚子，症状和上面描述的类似。所以螃蟹属于寒性食物。
如果从现代医学角度来看，古人没有冰箱等条件，也不懂得细菌的存在，螃蟹不耐储存，所以极容易滋生细菌，引发急性肠胃炎。另外一方面，螃蟹等水产品蛋白质种类跟普通肉类区别较大，多数人平时接触较少，很容易引发过敏反应，或者引起消化不良，这也是容易造成腹泻的重要原因。
这样一看，古人的逻辑推理方法并没有那么神秘复杂对不对？
还可以给大家举2个例子：
一
1 古人生活经验：红红的辣椒能使人联想到火。辣的食物对口腔有强刺激，像火灼烧一样；吃到胃里也有“烧心”的感觉，有时吃完辣，全身都有暖暖的感觉。 所以辣的食物属于“热”，有“火”的性质。
2 辣的食物吃多了，很容易脸上长包，口腔溃疡，大便秘结，痔疮加重出血等。所以民间称之为“上火”。
3 推理：凡是有类似味道（比如葱、姜、蒜、花椒、酒等）或者可能引起类似症状的食物（比如羊肉、狗肉、桂圆、糯米等），都会被归为“热性”。
二
1 古人生活经验：伤口划破了，如果及时包起来，好得比较快。如果伤口敞开，很容易感染而死。
2 推理：伤口包起来，是把“风”隔绝在外面了，“风”进不去，所以好得更快。
3 我们现在还保留着古人曾经用过的“破伤风”这个词，但早已不是原来的概念了。破伤风梭菌属于厌氧菌，伤口如果没有清洗消毒就包起来，感染可能发展得更快。
上面这些推论方法从古人的认知水平来说也算合理。但是以现代医学的眼光来看，好多东西已经不能盲目相信了。多了解一点现代医学常识，才能更好地理解和借鉴古人的经验来维护我们的健康。
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郑医生百嗑
螃蟹的寒和不寒肯定与体温毛关系都没有，主要跟拉肚子和消化道问题有关系。
看了之前的一些答案，真的表示哈哈哈了，不得不来挑刺儿。
什么变温动物会有调节体温的物质，我的天，生物老师要哭死了，历代的生物学家要从从棺材板里爬出来了。真是看似科学的答案害死人。所谓变温动物恰恰是缺乏体温调节的机制，所以体温才会随着环境而变化。至于说像人类这样的恒温动物是有体温调节机制，维持着一个相对固定的体温，这应该是初中生物就学习过的知识。 现在，居然被一只螃蟹给终结了。世界上确实有能调节自己体温的哺乳动物，比如睡鼠可以在睡眠的时候把体温降低，但螃蟹不成，螃蟹只能听天由命，外界是什么温度，它就是什么温度。如果说这种能力能通过吃传给人类，我的天，画面太美，不敢想。
那我们说说所谓的性寒和性热这种事情，其实都是之前的一些无法解释的现象的集合，但是这些现象都一些共性的，我们来分解一下，不信可以找找自己身边的例子来对应一下。
至于说热的东西呢，是指除了拉肚子之外的其他不可解释的不适症状，什么牙龈肿痛，口舌生疮，嗓子发炎，脸上起痘这都归类为热的事情。然而，这些事情显然是不挨着的啊，嗓子发炎是细菌感染了，脸上起痘可能是油脂分泌旺盛，原因都不一样啊。不过有些东西可能会引起多个不适症状，比如说烧烤，烧烤的焦脆部位可能能划伤咽喉，引起咽喉炎症，而过多的油脂，也会刺激长痘痘。
至于说寒性这件事儿，通常与消化道问题有关系，吃了之后出现消化不良，特别是腹泻状态的食物，这就是说这食物是寒凉的。比如说，吃雪莲果，被归类为寒凉的食物，就是因为吃多了雪莲果，肯定会出现腹泻的状态。那是因为雪莲果里的低聚果糖太多了，吃多了会刺激肠胃排便，就这么简单。
但是河蟹的寒凉又不一样了，并不是因为低聚果糖，而是因为细菌。河蟹的生活环境决定了，它们的身体上携带有大量的致病菌，特别是在蟹鳃这个部位。如果不仔细清理，给与充分的烹饪时间，就会带来肠道感染，出现腹痛，腹泻这些症状。活着的河蟹尚且如此，死掉的螃蟹更是凶猛，因为死亡之后的河蟹很快会成为细菌的温床。这跟什么寒凉没有毛关系。当然，你要是非要给它们贴一个寒凉的标签也没问题，毕竟寒凉就代表吃多了拉肚子。
在古代，烹饪器具其实并不如现在这么完善，那么在螃蟹烹饪的过程中，就有可能存在加热不足的情况，这样的结果就是很容易因为吃螃蟹而患上肠道感染。当然也就会出现所谓的性寒的说法了。
还有一个问题是，螃蟹肉有很多的蛋白质，这些物质与柿子或者绿豆这样的食物中的单宁结合，容易形成一些不易消化的络合物，因为腹胀腹痛，这也是螃蟹被诟病的一个原因。
总的来说，只要注意新鲜清洗，保证蒸煮时间，注意一下食用的总量和一起吃的食物，吃螃蟹就不用在意什么性寒不性寒，好吃跟寒凉毛关系都没有。
植物人史军
我老公一个火炉体质，在28度的天气，吃了五只大螃蟹以后，躺在沙发上需要盖被子，因为觉得冷。我认为螃蟹真的是寒性很大。我有次也是夏天一个人磕了一个小时的螃蟹，大概五六七八只把，大夏天把自己吃的手脚冰凉。一般吃东西都越吃越热，螃蟹这玩意越吃越冷。所以，吃螃蟹一定要和紫苏一起吃哦！可以解鱼蟹毒！
扬子192318814
要相信我们的老祖宗不是傻子，都是聪明人，虽然近百年来，西医在我们的日常生活中已离不开它，而且也功不可没，但毕竟西医的历史，在中国正真应用还不到百年历史，中华民族在历史的长河中能生存下来，靠的就是中医，古人把有些清热解毒的草药定性更是聪明，更是让人服得五体投地，比如，人被毒蛇咬伤，浑身肿涨，用清热解毒和消肿的草药，经过外贴和内服，几小时立马见效，要是没有中医的草药，人被毒蛇咬了，早就上天堂去了，所以现在人不能一抹扼杀中医。
而西医在中国也只不过是近百年的历史，中华民族到现在这么兴旺，是跟老祖宗的中医是分不开的，我国先人们真是太聪明了，能够把世上的万物分出定性来，不管是地上生长的植物，还是河里海中的生物，再有陆地上生活的动物，能分出那种是寒性食物，那种是温性食物，再根据食物的定性，来进一步的对症下药，所以我们的老祖宗在长期生活实践中，能够凭经验摸索出一套世上的万物，以物克物，以物降物的聪明办法来，真不容易，所以中华民族的生存和兴旺，在几仟年的历史长河中，同中医是分不开的，而中医对食物的定牲是完全正确的，而螃蟹等大部分海中的生物是寒性，也是完全正确的，而现代医学提倡的是中西结合，都没有否定中医，否定了中医，等于承认自己的老祖宗是傻子，像有些慢性病患者，相当一部分的年老体弱者，都是经过中医的慢慢调理，人才渐渐健康起来，所以中医在中国是功不可没的。
村夫\n
本提问来自于另外一个关于螃蟹的问答。本人小时候家在洪泽湖附近，吃鱼吃虾吃蟹从无忌口，想吃多少吃多少，是来了北京后才知道螃蟹性寒，不能多吃，吃蟹还得沾生姜和醋吃，颇为好奇究竟何为“寒性”。日常生活中从没有听说其他食物为寒性，如果真说寒性，我宁愿相信冰淇淋、冰镇啤酒🍺等食物才是真的“寒”。有人说，因为螃蟹生活在水里，水属阴，阴属寒，所以螃蟹就是寒性。那岂不是所有的鱼类虾类贝类蟹类都是寒性？如此简单用阴阳来区分寒性和上火的食物，岂不很可笑？
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阿弥陀佛！螃蟹至所以被称为大寒之物，是因为它属性寒至寒之物。在古代真正要成为一代神医必须具备一定自体条件，心清目明，舌秀思清，推力和分析辩别能力很强。寡欲心则清，心清则目明，目明则知病者病状轻重。舌秀能知病內之因和药味药性，思清则知病因而知其治应。医者对轻者观，再次闻之，再次问之，后而切。切者病重杂难方切而知因根尔。螃蟹肉性味碱而寒，常食会导至寒性病发作。所以它是性寒至寒之物，大寒也！它可治病也可让人生病，万事万物都是双面性的。阿弥陀佛！
西方同归
《本草纲目》说螃蟹“咸、寒、有小毒。杀莨菪毒，解鳝鱼毒、漆毒，治疟及黄疸，捣成膏兴疥疮、癣疮。捣出汁滴耳聋。”
《本草新编》说螃蟹可以散血解瘀，益气养筋。除胸热烦闷，去面肿僻，愈漆疮。续筋骨。夙疾人食之，其病复发。
李时珍说:食物有咸寒的属性是非常多的，一般海里的生物都是具有这类的属性。古人若是食用了久置不新鲜的螃蟹，容易引起腹泻，所以就有了螃蟹大寒之说的来源。
论语天下
古人认为：
天为阳，地为阴，
上为阳，下为阴，
左为阳，右为阴，
太阳为阳，月亮为阴，
男性为阳，女性为阴，
雄性为阳，雌性为阴，
火为阳为热，水为阴为寒……
所以生于水中的螃蟹为大寒之物。
