大家應該都聽聞了一個悲痛的消息：
武俠小說泰斗，金庸老爺子去世了，享年94歲。
這位一生用情至深的文學大師，離我們而去！
這位一生豪氣干雲的大俠，尋他自己的江湖去了！
“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛。”
老爺子為我們留下了無數瑰麗的故事，和讓我們血脈噴張的俠義精神，他成為了一個時代的神話。
大師遠去，再無大師，您一路走好！
許多北京人都是從小看老爺子的作品長大的，在他的武俠世界裡大英雄、大豪傑都是錚錚鐵骨，親情、愛情、友情、兄弟情、家國情豪氣干雲，錯綜複雜，就連男女情愛，彷彿都帶著一襲果決英氣。
老爺子的小說中有很多關於北京和北京美食的描寫，您跟著小編再來讀一讀。
金庸筆下的北京城
《射鵰英雄傳》中北京是金中都：
金庸先生的武俠名著《射鵰英雄傳》，讀過的人不少，不知是否還記得書中借郭靖之眼對金中都的描述：“……這一日到了中都北京。這是大金國的京城，當時天下第一興盛繁華之地，即便宋朝舊京汴梁、新都臨安，也是有所不及……，只見高櫃巨鋪，盡陳奇化物；茶壇酒肆，但見華服珠履。真是花光滿路，簫鼓喧空；金翠耀日，羅綺飄香”。
金中都的建成使之成為當時世界上最繁華的商業大都市。當時金世宗完顏亮將皇族貴戚全部遷到中都，為了斷絕退路，還將舊都上京會寧府的宮殿豪宅徹底夷毀。大批貴族官僚階層的進入中都，使得中都商業迅速發展。
蓮花池是金朝地名，至今仍存；“綠水澄澹，川亭望遠，亦為遊矚之勝所”，古人譽美的蓮花池，於今仍然風韻不減，今天這裡被闢為古遼金遺址公園，位於北京西站南。
《天龍八部》中北京是遼南京：
蕭峰進得城來，見南京城街道寬闊，市肆繁華，遠勝上京。來來往往的都是南朝百姓，所聽到的也盡是中原言語，恍如回到了中土一般。蕭峰和阿紫都很歡喜，次日輕車簡從，在市街各處遊觀。
燕京城方三十六里，共有八門。東是安東門、迎春門；南是開陽門、丹鳳門；西是顯西門、清晉門；北是通天門、拱辰門。兩道北門所以稱為通天、拱辰，意思是說臣服於遼，聽從來自北面的皇帝聖旨。南院大王的王府在城之西南。蕭峰和阿紫遊得半日，但見坊市、廨舍、寺觀、官衙，密佈四城，一時觀之不盡。
遼時南京，便是今日的北京，當時稱為燕京，又稱幽都，為幽州之都。
南京城北垣位於今宣武門內的頭髮衚衕到白雲觀北一線，東城垣在今校場五條、爛縵胡同一線，南城垣在今白紙坊東街、西街沿線，西城垣則在今蓮花河一線。
《倚天屠龍記》中的北京是元大都：
這日午後，三騎一車徑向北行，不一日已到元朝的京城大都。其時蒙古人鐵騎所至，直至數萬裡外，歷來大國幅員之廣，無一能及。大都即後代之北京。帝皇之居，各小國各部族的使臣貢員，不計其數。張無忌等一進城門，便見街上來來往往，許多都是黃髮碧眼之輩。
元大都，簡稱大都，是元朝的首都，蒙古語稱為Dayidu，突厥語稱為“汗八里”（Khanbaliq），意為“大汗之居處”。
由元代科學家劉秉忠規劃建設，自元世祖忽必烈至元四年（1267年）至元順帝至正二十八年（1368年）為元代京師。其城址位於今北京市市區，北至元大都土城遺址，南至長安街，東西至二環路。元大都城街道的佈局，奠定了今日北京城市的基本格局。
《碧血劍》中北京是明北京：
袁承志搖頭道：“韃子皇帝死了，不是我殺的。”眾人料想韃子皇帝被刺，京城必定大亂，次日一早，便即離盛京南下。不一日，進山海關到了北京……
袁承志取出銀兩，命洪勝海在禁城附近的正條子衚衕買了一所大宅第，此次來京要結交王公巨卿、文武官員，以作闖軍內應，須得排場豪闊。
這日青青在宅中指揮童僕，粉刷佈置。袁承志獨自在城內大街閒逛。走到一處，見有數十名戶部庫丁手執兵刃，戒備森嚴。聽途人說，是南方解來漕銀入庫。
明成祖永樂元年（1403年）改北平為北京。永樂四年（1406年）開始籌建北京宮殿城池，永樂十九年（1421年）正月“告成”，歷時15年，正式定都北京。
明代的北京城也就是元大都城的改建，北牆南縮5裡，南牆向南展出2裡，成為東西向的長方形。重建了宮城和皇城。嘉靖三十二年（1553年），又修築外城，僅築成南側一面。至此，北京城的基本輪廓已經構成，即宮城、皇城、內城和外城。
《鹿鼎記》中北京是清北京：
不一日到了北京，進城之時，已是午後。茅十八叫韋小寶說話行動，須得小心，京城之地，公差耳目眾多，可別露出了破綻。……
不過既已在韋小寶面前誇下海口，可不能不上北京，心想帶著這小孩在北京城裡逛得十天半月，瞧瞧京城的景色，大吃大喝個痛快，送他回揚州便是。……
北京城裡來傳你武功。你到東城甜水井衚衕來，衚衕口有兄弟們等著，自會帶你進來見我。”韋小寶應道：“是。”……
韋小寶道：“北京城可大得很哪，你們雲南的昆明，那是沒北京城大的了，是不是？”沐劍聲愈益惱怒，大聲道：“那怎麼樣？”
《飛狐外傳》中的清北京：
其時正當乾隆中葉，四海昇平。京都積儲殷富，天下精華，盡匯於斯。胡斐和程靈素自正陽門入城，在南城一家客店之中要了兩間客房，午間用過麵點，相偕到街道各處閒逛，但見熙熙攘攘，瞧不盡的滿眼繁華。兩人不認得道路，只在街上隨意亂走
順治元年（1644年）清世祖順治帝將首都從盛京遷到北京。10月10日正式定都北京。標誌著清朝正式成為統治全國的中央政權，一直到1912年清朝滅亡。
清代八旗官兵居北京內城，環繞皇城分為裡外兩層。內城共設九門，正南為正陽門（即前門），左崇文門，右宣武門；東之南為朝陽門，北為東直門；西之南為阜成門，北為西直門；北之東為安定門，西為德勝門。
PS：大甜水井衚衕，屬於東城區東華門街道。在北京飯店北側，呈東西走向。東起王府井大街，西止晨光街。
金庸筆下的美食
老爺子的小說也被列為吃貨小說，尤其是讓人五星級大廚黃蓉做的那些菜叫花雞、八寶肥鴨、銀絲捲、火腿蒸豆腐，讓許多人流了哈喇子。
這麼多的美味珍饈當然少不了北京美食。
《倚天屠龍記》中的涮羊肉：
趙敏仍是當先引路，來到離客店五間鋪面的一家小酒家。內堂疏疏擺著幾張板桌，桌上插著一筒筒木筷。天時已晚，店中一個客人也無。趙敏和張無忌相對而坐。範遙打手勢說自己到外堂喝酒。趙敏點了點頭，叫店小二拿一隻火鍋，切三斤生羊肉，打兩斤白酒。張無忌滿腹疑團，心想她是郡主之尊，卻和自己到這家汙穢的小酒家來吃涮羊肉，不知安排著甚麼詭計。趙敏斟了兩杯酒，拿過張無忌的酒杯，喝了一口，笑道：“這酒裡沒安毒藥，你儘管放心飲用便是。”張無忌道：“姑娘召我來此，不知有何見教？”趙敏道：“喝酒三杯，再說正事。我先乾為敬。”說著舉杯一飲而盡。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支鍋子。北京涮羊肉與其他知名火鍋相比，不論湯底還是食材品種都相當簡約。但簡約不等於簡單，因為它的吃法更講究“技術”：炭火銅鍋、清鮮湯底、秘製小料、火候精確……
涮羊肉的核心在“涮”上。涮是要把羊肉在沸水裡滾一遭，由於肉片很薄，通常只需抖上四五下，肉一變色即可。而且一筷子不要夾多，否則會影響湯的溫度，只夾一兩片、隨涮隨吃最適宜。另外，肉也不要夾得太緊，否則筷子的接觸點很難涮熟。
傳統涮羊肉看似有很強的“儀式感”，也就是吃起來有明確順序：鍋燒開後要先放幾片羊尾油，可以讓湯有羊肉的底味，造就“原湯化原食”的物質基礎，而後才開始正式涮肉。等肉涮得差不多了，就該上大白菜、粉絲、凍豆腐這“老三篇”了。此時，充滿了羊肉鮮味的湯汁，正好可以被這些素食吸進去，吃起來既鮮又爽。最後，再來一個芝麻燒餅墊底，在麻醬、椒鹽和小茴香的香味中，這頓地道正宗的涮羊肉才算圓滿結束。
《鹿鼎記》中的羊肉餃子、炸羊尾、蒜泥白肉、糟溜魚片、豌豆黃、綠豆糕、薄脆：
只見他彎了舌頭，滿口京腔，說道：“咱們先去西單老魁星館，那兒的炸羊尾、羊肉餃子，還對付著可以。”車伕恭恭敬敬的應道：“是！”……
韋小寶將飯菜端到房中，將小郡主嘴上的毛巾解邢，坐在她對面，笑道：“你不吃，我可要吃了。嗯，這是醬爆牛肉，這是糟溜魚片，這是蒜泥白切肉，還有鎮江餚肉，清炒蝦仁，這一碗口磨雞腳湯，當真鮮美無比。鮮啊，鮮啊！”
他將糕點拿了出來，說道：“這玫瑰綠豆糕，你吃一塊試試。”小郡主搖了搖頭。
韋小寶拿起另一隻盒子，打開盒蓋，說道：“這是北京城裡出名的點心豌豆黃，你們雲南一定沒有的，吃一塊罷！”小郡主又搖了搖頭。
韋小寶要賣弄家當，將諸般糕餅糖果堆滿在桌上，道：“……你如不愛吃甜食，就試試我們廚房的蔥油薄脆，世上少有。連皇上都愛吃，你試了一塊，包你愛吃。”小郡主又搖了搖頭。
韋小寶見她可憐楚楚，略有不忍之意，但要他不去賭錢，小郡主便再可憐十倍也沒用，挾了一塊工魚給她吃了，拿過四塊八珍糕，疊起來放在她嘴上，道：“你一張嘴，便有一塊糕入口中。可得小心，糕兒一跌到枕頭上，便吃不到了。”小郡主道：“你……你別去。”嘴上有糕，說話聲音細微幾不可聞。
羊肉餃子
北京人愛吃餃子，北京人過年吃餃子，破五吃餃子，頭伏吃餃子，立冬吃餃子，下酒吃餃子，遠行也要吃餃子。羊肉餡兒常常和這些蔬菜搭配，羊肉大蔥、羊肉冬瓜、羊肉白蘿蔔、羊肉胡蘿蔔、羊肉西葫蘆。羊肉餡兒的餃子味道特別的香濃，老遠就能聞到餃子的味道，特別解饞。
炸羊尾
炸羊尾，它是由西來順首創，但卻是東來順做出的名氣，就是因為東來順做了改良。西來順直接用的羊尾油製作，但這吃起來太過油膩，於是東來順就用豆沙為餡，炸成羊尾巴的形狀，上點白糖，吃起來又酥又甜又軟，於是就很受歡迎。
蒜泥白肉
清朝朝時宮庭和王府都有祭神制度，活動結束後，這隻豬一般就賞給更房了。可能是更夫們再怎麼吃也不完一整頭大肥豬。乾隆六年(1741年)，乾隆大兒子永璜的宅子定王府的更夫們，在王府更房牆外開了個小門臉，賣起了豬肉，取名和順居，地點就在今天西四附近的缸瓦市。
為了操作方便，他們準備了一口大砂鍋，每天晚上殺豬，收拾乾淨後把整頭豬的肉都扔到裡面煮。一煮就是一夜，第二天早晨正好皮酥肉爛，買賣開張。
只是一味白煮肉，切片後加調料蘸食。因為味道誘人，吸引了眾多食客，一頭豬的肉不到一個上午就賣完了。
賣完就收攤，當作招牌的幌子也收了。而因這口大砂鍋，和順居的名字漸漸被人淡忘，取而代之的是一直傳到今天的“砂鍋居”。砂鍋居的幌子——過午不候。
糟溜魚片
糟溜魚片是北京傳統菜餚之一，選用上等新鮮魚肉製作而成。此菜非常講究刀工，魚肉片片兒，潔白無刺，以糟香而著名，選用咸亨酒店的香糟、糖桂花、白糖、紹興黃酒、鹽等多種原材料不同比例，浸泡48小時後而成，再用多層紗布一滴一滴過濾。口味微甜，糟香之氣濃郁。
豌豆黃
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。
豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。
綠豆糕
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口感細膩柔滑，豆香濃醇，營養美味。
薄脆
老北京小吃“薄脆”，這也是油炸食品，也稱作“炸薄脆”。是老北京人早點不可缺少的食品之一。這炸得的薄脆薄如紙，中間部分有透明感覺，周圍所謂“厚邊兒”，也幾乎薄如紙。這薄脆可以直接食用，吃得就是那香噴噴的酥脆口感；也可以用來夾進芝麻燒餅裡吃，最好是剛出爐的“馬蹄燒餅”，也可以捲進烙餅裡吃等等。
《飛狐外傳》中的糖葫蘆：
兩人不認得道路，只在街上隨意亂走。逛了個把時辰，胡斐買了幾串冰糖葫蘆，與程靈素各自拿在手中，邊走邊吃。
糖葫蘆
過去，冰糖葫蘆是北京孩子冬天最喜歡的吃食。《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見。
《書劍恩仇錄》中蔥椒羊肉、豬油酥火燒：
乾隆點點頭，走了下去，只見桌上放著一碗燕窩紅白鴨子燉豆腐、一碗蔥椒羊肉、一碗冬筍大炒雞燉麵筋、一碗雞絲肉絲奶油爛白菜，還有一盆豬油酥火燒，都是他平日喜愛的菜色，此外還有十幾碟點心小菜，一見之下，心中大喜。張安官添上飯來。無塵等齊道：“請皇上用膳。”
蔥椒羊肉
在老北京城內，烤肉店素有“南宛北季”之說，“南宛”主要烤牛肉，而“北季”烤的是羊肉，但吃的時候都要同時搭配白皮火燒或馬蹄火燒。顧客足蹬板凳，自烤自吃。
溥儀的父親攝政王就非常喜歡季家的烤肉、燒餅。不過王爺們都是皇親國戚，很少會到鋪子裡去吃，而是在家中坐等，季家就如同戲班趕堂會一般，備料推車，親自到王爺府上服務。這個蔥椒羊肉是由此演變而來的。
結合著白坯燒餅，入口酥脆之餘又有羊肉的細嫩鹹香，加上恰到好處的蔥香味兒，肥而不膩，回味無窮。
豬油酥火燒
油酥火燒，色澤金黃，表皮酥脆分層很多，讓油酥火燒、外脆裡酥的竅門就是用豬油來做油酥，不過現在豬油多被色拉油代替了。
在書中可以回味北京和北京美食，但是現在這些彷彿都已經變味了，變得讓我們這些北京人都不在熟悉
就像，金庸走了，一個時代真的結束了。
如今，北京也走了，一座城市已經沒有溫度。
再見，金庸！再見，北京！
安好！
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