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紅薯不但味道好，而且營養價值高。它富含胡蘿蔔素、蛋白質和糖等營養成分，可預防便秘，促進消化。
紅薯的功效與作用
1.降血壓：紅薯的降壓功效主要歸功於其富含的鉀元素。當體內的鈉元素（鹽）過多時，血壓就會升高。如果攝入足夠的鉀元素，就能夠促使體內多餘的鈉元素被排出體外。食用富含鉀的食物還能促進體內礦物質的平衡，最終起到輔助降壓的作用。由於是高鉀低鈉，吃紅薯還有助於降低中風的風險；
2.降膽固醇、控血糖：紅薯抑制膽固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性也得到了改善，有助於控制血糖；
3.防癌抗癌：研究表明，紅薯提取物能有效抑制乳腺癌和結腸癌的效果，尤其是煮紅薯，起效果遠高於生紅薯。
注意事項
1.紅薯不可生吃，因為在生紅薯的澱粉細胞膜沒有被高溫破壞前，紅薯很難在人體內消化。而且紅薯煮熟以後，還可以破壞掉紅薯中所含有的氣化酶。這樣吃了以後就不會出現腹脹、打嗝、反胃、燒心、排氣等不適感；
2.紅薯最好和米麵搭配吃，這樣有助於蛋白質互補。如果紅薯和蘿蔔或者鹹菜搭配，還能減少胃酸的分泌；
3.由於紅薯所含的鈣質需要人體經過四五個小時才能吸收，所以紅薯最好中午吃，這樣紅薯鈣質會在晚餐前全部吸收掉，也不會影響晚上其他食物的鈣質吸收。
今天的紅薯，離開農藥能長好嗎？也許土壤汙染了，反正家鄉種的太少了。聽說山區有種的，可都用了農藥，別想有什麼好處了吧？希望深入調查。
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平安好醫生官方號
紅薯不僅味道好，而且有很高的營養價值。它富含胡蘿蔔素、蛋白質和糖等營養物質，具有防治便秘和促進消化的作用。但是紅薯的價值遠不止這麼多，接下來我們就來看看紅薯的功效有哪些。
紅薯的功效與作用
1.降血壓：紅薯的降壓功效主要歸功於其富含的鉀元素。當體內的鈉元素（鹽）過多時，血壓就會升高。如果攝入足夠的鉀元素，就能夠促使體內多餘的鈉元素被排出體外。食用富含鉀的食物還能促進體內礦物質的平衡，最終起到輔助降壓的作用。由於是高鉀低鈉，吃紅薯還有助於降低中風的風險；
2.降膽固醇、控血糖：紅薯抑制膽固醇的效果是其他食物的10倍；2型糖尿病人服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性也得到了改善，有助於控制血糖；
3.防癌抗癌：研究表明，紅薯提取物能有效抑制乳腺癌和結腸癌的效果，尤其是煮紅薯，起效果遠高於生紅薯。
注意事項
1.紅薯不可生吃，因為在生紅薯的澱粉細胞膜沒有被高溫破壞前，紅薯很難在人體內消化。而且紅薯煮熟以後，還可以破壞掉紅薯中所含有的氣化酶。這樣吃了以後就不會出現腹脹、打嗝、反胃、燒心、排氣等不適感；
2.紅薯最好和米麵搭配吃，這樣有助於蛋白質互補。如果紅薯和蘿蔔或者鹹菜搭配，還能減少胃酸的分泌；
3.由於紅薯所含的鈣質需要人體經過四五個小時才能吸收，所以紅薯最好中午吃，這樣紅薯鈣質會在晚餐前全部吸收掉，也不會影響晚上其他食物的鈣質吸收。
紫軒閣05
可以防癌，效果是有，但是對人的效果並不是立竿見影的，效果十分顯著的，只能說是有一定程度的效果。下面就詳細解釋紅薯為什麼抗癌以及抗什麼癌、和不同種類紅薯抗癌效果的情況。
相信大家也經常看到網上說紅薯（地瓜，嚴格來說，紅薯並不是地瓜）防癌，是食物中的抗癌之王，傳的神乎其神。防癌的原因也是種說風雲，一會據這個專家說，一會兒據那個專家說，把大家說的暈頭轉向。所以，為了方便大家，
下面就在有關紅薯對健康研究的文英文獻報道的基礎上，進行紅薯抗癌論述並闡明原因：1.胡蘿蔔素
這個不陌生，大家都知道紅薯中含有β-胡羅卜素。而其在消化系統中可以轉化為維生素A。
β-胡羅卜素是一種還原劑，可以防止核酸免受自由基損傷，從而防止細胞發生癌變。
維生素A可以增加人體免疫力，從而抵禦腫瘤細胞的增值。
2.花青素
這個可是比β-胡蘿蔔素更強的還原劑，其還原能力比VE高50倍，比VC高20倍，當之無愧的自由基和氧化化劑清除之王。可以十分高效率低清除引起細胞損傷和DNA損傷的自由基以及一些氧化物質，從而使細胞保持活力並防止DNA損傷，延緩衰老和抗癌。
所以，紫薯中花青素含量最高，所以，想使延緩衰老或抗癌，還是紫薯給力。
3.神經節苷脂（一種糖脂）
在一項研究中指出，甘薯汁中存在一種神經節苷脂，可以抑制子宮癌和黑素瘤細胞增值。但是此實驗是體外進行，對人體內是否有效，有待考察。
4.甘薯蛋白
13年Li等人的研究表明，甘薯中存在約0.49%-2.24%的甘薯蛋白，而這些蛋白可以有效的抑制結腸癌細胞增值和轉移。以下是文獻來源：
5.纖維素
其實這個東西本身不抗癌，只是可以存進腸道蠕動，從而有利於排便，減少腸道疾病發生，從而起到一個預防腸道癌症發生的作用。
大概來說，地瓜抗癌的原因就是這些。其中其主要作用的就是胡羅卜素和花青素，所以，相信大家也知道那種紅薯抗癌作用以及防衰老作用好了吧。
以下是上面數據來源參考的一篇綜述文獻，對於關注紅薯健康方面的人，可以進行一讀：
科學探秘頻道
小時候的紅薯天然無公害，好處是不少，至少得腸癌的人少。今天的紅薯，離開農藥能長好嗎？也許土壤汙染了，反正家鄉種的太少了。聽說山區有種的，可都用了農藥，別想有什麼好處了吧？希望深入調查。
Liu愛拼才會贏
摘取中醫局權威國醫大師觀點：
地瓜又名“紅薯”“白薯”，因為富含大量纖維素，對緩解習慣性便秘有良好的效果，但不是絕對的，對於腸蠕動緩慢引起的便秘效果尤為對症；
至於防癌效果有點牽強，即便防癌，也只是預防腸癌，其他癌症未見確切臨床依據！請無聽信市場謠言。
（微信：哲醫論壇）請國醫專家專業為您健康把關。
