南派新农人

首先回答你的问题，你说的神仙豆腐树，我们老家（重庆）叫斑鸠豆腐。这种树四川，重庆，贵州，湖北好多地方山上都有。

你的问题勾起了我小时的回忆，所以就给你仔细介绍介绍这种小吃。非常好吃，非常健康，绿色食品。

老家重庆，小时夏天经常弄来吃。我们那里叫斑鸠豆腐，那种树叫斑鸠叶。树林里有，溪流边上比较好找，可能它喜欢这种环境。

制做过程比较复杂，因为以前是纯手工，纯天然材料制作。现在制作应该比较简单些。但是我还是认为原始的制作方法比较好。

一：采集新鲜斑鸠叶子，注意不要有虫子的。洗干净，用手或者工具将叶子揉搓，直至叶子搓碎，有绿色汁流出。叶片本身水份不多，所以在揉搓时可以加点水一起揉，不能太多。

二：用纱布，我们以前是用筲箕（做饭滤米用的）进行过滤。把碎叶片滤掉，要绿色汁水。

三：秘方登场，用柏树（稻草也行）枝叶烧成灰，加水搅拌一下，用纱布过滤掉灰渣 要过滤好的水（里面含碱）。

四：将含碱的柏树灰水，倒入斑鸠叶汁里面（用量凭经验），轻轻搅拌一下就不要动了。过半小时后，汁水凝固成形，斑鸠豆腐做好，冷藏更美味，凉拌时加上重庆四川的泡菜酸水，泡椒更好吃。

斑鸠豆腐味道非常不一般。它本身带着一股清香，有点像薄荷但没那么浓。颜色翠绿，翡翠一般。口感像果冻，比果冻脆太多。特别是夏天非常适合。

现在我看很多地方人工种植，推广，所以叫神仙豆腐。人工种植的没有吃过，但是人工种植后不知道还有没有保存那股天然的清香味，这是斑鸠豆腐的灵魂。

有说有想

神仙豆腐也叫观音豆腐，在我们老家更形象，直接叫绿豆腐。这种东西大人很少吃，都是夏天没什么野果子吃的时候，给小孩子做出来当零食吃的。

这种树学名叫腐婢树，我的老家在湖南西南，毗邻广西，这种树不能说漫山遍野都是，但是，路边一般都能找到它的身影。在我家谷仓边上正好有一棵。为了吃，我们一直留着没动它。

腐婢树长不大，属于灌木，我查百度说这种树能长到两到六米，我还真没见过那么高的，可能因为我见着的都被我撅来吃了，年复一年，它也不想着长高的事情了。

后来去贵州、四川旅游的时候，也见过这种树，所以，感觉应该华南华中等地应该都是有的。

那时候农村的土蚊子还没有花蚊子这么毒，被蚊子咬了，我们就摘了这种叶子，揉出汁液来涂在蚊子包上，过不多久蚊子包就能消下去不少。

有很多年没吃过这种绿豆腐了，其实也不见得多好吃，就是想念童年和故乡的味道。

家居达人呱呱

豆腐树，马鞭草科落叶灌木，因该树叶中含有丰富果胶，将树叶揉捏出汁液，经高温，或碱性液水，可冻结成晶块，如我们大豆所做的豆腐一般，但其色碧绿，具有清热解毒，治中暑，吐血，扁桃体炎，中耳炎，创伤出血，痈肿疮毒功效，并富含营养物质，是现时人们推尚食品。

哪里有野生豆腐树?

在我国主要分布在长江流域，或以南两广，云南等山林坡地沿边，一般野外适生于海拔1000米以下，100米以上山沿，溪沟两侧。多以散生为主，人工栽种以集中群生，对土壤要求不严格，时常单生于石壁岩附着泥土处为最多。阳光直射之处生长枝矮叶小，但此处叶子做豆腐产量高，半荫之处生长枝高叶大，常与溪沿楤木，盐肤木，或金樱子等靠生，离开溪沿湿度小之地时有生长，但均生长不良。能耐高温高湿，不耐霜冻，所常见于有一定荫敝山溪沿两侧，基本不能向上发展。

随食品加工业发展可为人工种植，除制作柴豆腐外，仍可作酱，糖果，果饮料等的稳定剂，医药加工上可配制止血剂，轻泻剂等。估计以后是大有开发价值的一种树种。

老艾叶

我是陕西汉中的，我们这里农村山坡上有，当地人叫它"黄荆子树”，是一种灌木，从生，喜欢阴湿的环境，树叶做出的豆腐叫"黄荆子凉粉”，吃起来嫩嫩的，滑滑的，有清热降火之功效，夏天吃可防暑降温，实乃纯天然绿色食品。

羌州逸人1

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神仙豆腐树，也叫神仙树，植物学上叫豆腐柴。最早记载在《竹溪植物志》中，属于野生灌木，竹溪地区很多，大部分生长在海拔2000米以下的山坡上，小路边或者灌木丛里。

由于野生的比较少了，现在有很多人种植。它的适应性强，大部分土地都可以生长，目前淮河流域以南的很多地区都有种植。

它可以做成豆腐，也能当成茶叶饮用。做豆腐用的是树的叶子，选用比较嫩的叶子，做出来的豆腐口感比较好，富含果胶、氨基酸、纤维素、蛋白质和维C。做出来的豆腐颜色一般是嫩绿色，吃起来滑滑的，是难得的无污染绿色食品。

做茶叶的话，采摘比较嫩的叶子，清洗干净之后，晾干，然后蒸熟，再晾干，炒制之后装袋备用。做出来的茶叶保留叶子原有的功能，泡出来的茶味道不错。

除此之外，它的根、茎、叶还可以作为药材，清热解毒、止血消肿，对疟疾、腹泻、蚊虫叮咬都有治疗作用。

它的嫩枝和叶子有异味，一般动物不吃，有的地方就通过晒干打成粉末的方法，可以消除掉奇怪的味道，是非常好的动物饲料。

最三农

豆腐树即豆腐柴Premna microphylla，因其嫩叶可制豆腐而得名，为马鞭草科豆腐柴属植物。

豆腐柴属植物分布于东半球热带和亚热带地区（即旧世界热带区系）。其中的豆腐柴在中国华东、华中、华南和西南的四川、贵州都有分布，日本也有。云南虽然没有豆腐柴这一物种，但分布着豆腐柴属其他物种，也可以制豆腐。

豆腐柴各地叫法还有：浙江人叫它臭黄荆、观音柴或土黄芪，安徽人叫它豆腐草、观音草，江苏人称呼止血草，福建人称呼草冻柴，湖北人称呼小青，湖南人称呼铁箍散、臭常山， 《种子植物名称》上的称呼最为形象：腐婢 。

中国西南地区及毗邻的东南亚地区有很多豆腐柴属资源。不久前还发现了一个豆腐柴属新种：八莫豆腐柴Premna bhamoensis

新种八莫豆腐柴形态：A生境 B叶片卵圆形 C小枝和叶柄覆盖毛被 D叶背

八莫豆腐柴和勐腊豆腐柴对比：大写A到C为八莫豆腐柴，小写a到c为勐腊豆腐柴。

A,a小枝和花序 B,b花序、花和萼片 C,c果序和果（箭头示果上宿存萼片）

八莫豆腐柴线描图Line drawing of Premna bhamoensis Y. T. Tan & B. Li, sp. nov.：

A花枝 B花序 C果序 D花冠 E萼片（左为开花时萼片，右为结果时萼片）

拉丁学名解释：Premna：豆付柴属[(希)premnon树干]指某些种的树干矮小──马鞭草科。[引自《植物学名解释》]

徐奇

神仙叶豆腐，也就是一种树叶做的豆腐，我们这里叫凉粉。这种树叶也是有名字的，叫黄荆叶，是黄荆树的叶子。

黄荆树主要产长江以南各省，北达秦岭淮河。生于山坡路旁或灌木丛中。非洲东部经马达加斯加、亚洲东南部及南美洲的玻利维亚也有分布。

我们这里地处陕甘川交界处，属于陕南，这边就有黄荆树，也流行黄荆叶凉粉的做法（也有叫神仙叶豆腐），做出来翠绿的颜色特别吸引人，不过却不经放，做出来的成品豆腐放一晚上可能会全部化成水。

曾经写过一篇黄荆叶凉粉做法的文章，有这种树叶，并且想要尝试动手的朋友可以在我的主页“文章”里面去找做法哈😄

秦巴阿超

豆腐树目前主要分布在我国西南地区比较多，它是虎皮楠科下的一种树。由于它的叶子可以用来制作像豆腐一样的美食而得名。野生豆腐树主要生长在一些山坡、林下、灌丛中，而且在一些微酸性土壤地带分布比较多。

豆腐树叶富含蛋白质、粗纤维、维生素以及矿物质元素等，特别是粗蛋白含量远远高于稻米、小麦、玉米等农作物，是一种不可多得的食材。而且豆腐树叶含有的氨基酸种类齐全，含量丰富，营养价值极高。

由于豆腐树叶含有一种果胶，因此可以用它来制作成绿色、半透明的“豆腐”，制作方法为:将叶子磨成浆，然后去水、过滤、灭菌，最后沉淀凝固等，最终制作成这种口感细腻、肉质透明饱满，营养丰富的绿色豆腐。

除此以外，豆腐树的根、茎、叶均可入药，同时具有清热解毒、消肿止血的功效，而且还可以用它来治疗毒蛇咬伤、创伤出血、烫伤等，药用价值广泛。由于豆腐树叶营养价值高，在工业上也常常用它来制作一种优质的蛋白质饲料。

乡村波比

这是我拿手绝活。😍😍😍

凡尘27001610

想要野生的神仙豆腐树？来我们广西绝对不会让你失望。说起神仙豆腐，那也是勾起了我一连串的童年回忆啊，这个神仙豆腐我们当地俗称“凉粉”，小时候经常约上几个小伙伴到山上去找神仙豆腐树，我们那里很多，随便找找就能得一大把，然后回来一起制作神仙豆腐，满满的幸福感。