往事如煙39297
豬蹄的營養價值還是很高的，脂肪含量比豬肉低很多，而且含有很多膠原蛋白，可以美容養顏，補水，所以說吃多了也不會容易發胖，而且瘦身。味道也是很好吃的，那麼既然這麼多好處到底怎麼做好吃呢？
在外面可以經常看到一些專門吃滷豬蹄的比較多，比如在很多地方都有一個伍氏豬腳，就是專門賣滷豬蹄的，味道也是很不錯的。當然在家也是可以做滷豬蹄的，不過滷豬蹄的滷料是非常講究的，所以很多人是配不來的，今天就說一些家裡比較常見的豬蹄做法吧，一些家常菜。
紅燜豬腳加海帶
食材：豬蹄，海帶，各種調料，蔥薑蒜，料酒，辣椒，生抽等等。
1，先把豬腳洗乾淨，然後剁成塊，先用涼水泡一會。把海帶切成小塊，先用水泡著。
2。然後放入鍋內翻炒，水乾之後，加入一點油，再次翻炒一會直到微黃即可、
3，爆料，熱油加入辣椒，蔥薑蒜等等，大火爆。
4，將調料倒入放有豬蹄的鍋內，翻炒幾分鐘。
5，加入，沒過豬蹄，大火燉開。然後加入海帶，改小火慢燉四十分鐘。
6，起鍋，上面撒一點香菜即可。
這個是在家做的最簡單的也是比較方便的一種做法，平常在家這個也是我最喜歡做的，有豬蹄的香氣，還有海帶的香味，既好吃又有營養。相信海頓燉豬蹄也是最常見的做法吧，可以回去了做的試一下。
小伍吃吧
製作豬蹄和這種東西最適合夏天。這種做法簡單、酷、脆。你吃得越多，就越容易上癮。
原材料:
2豬蹄、2小段蔥、1片鮮姜、3片八角、15克胡椒、30克紅糖，以及適量的芝麻油和鹽。
籌備工作:
首先仔細清潔豬腳，然後輕拍新鮮的薑片，以備以後使用。
練習步驟:
1。將鍋裡的水煮沸，加入新鮮的生薑、八角、胡椒、蔥段和適量的鹽，然後將豬蹄放入火中煮沸。
2。用小火煮豬蹄大約50分鐘。煮至豬腳完全煮熟，取出後瀝乾水分備用。
3 .拿另一個鍋，把紅糖倒入鍋裡，放在蒸抽屜裡，然後把煮熟的豬腳放在蒸抽屜上，蓋上鍋，然後打開火抽大約5分鐘。
4。取出豬蹄，用芝麻油刷一下即可食用。
用戶100177309203
很高興回答這道題
豬蹄富含豐富的膠原蛋白，脂肪以及其他人體所需成分，是補身益體上好的美味。
探廚在之前的問答中已經回答過“豬蹄的N種吃法”，今天就教大家一道簡單實用的，居家很容易上手的豬蹄菜餚。
很多人都喜歡吃醬滷豬蹄，色澤非常誘人，皮滑肉爽，香潤有度，可是，在家裡怎麼做也做不出來這樣效果的豬蹄。
砂鍋燜豬蹄（讓你吃到色香味俱全的豬蹄）
1.準備大砂鍋一個，豬蹄3個，蔥段，薑片，白糖，鹽，味精，生抽，老抽，食用油，八角，花椒，香葉等
2.豬蹄清理乾淨，泡水30分鐘，中間劈開後剁成4半，也就是一個豬蹄剁四塊。
3.鍋上火加水，加蔥姜，料酒，豬蹄焯水5分鐘，需要慢火哦！火候千萬不要過猛。
4.另起鍋加食用油下蔥姜，八角，花椒，香葉炒香，然後下白糖炒出糖色，下焯好水的豬蹄翻炒上色，加料酒，生抽，清水燒開，撇去浮沫。
5.去浮沫後改小火，加鹽，味精，老抽調色，老抽不易過多，湯顏色微紅即可，因為湯汁收沒顏色會更深哦！
6.然後，將調好的豬蹄倒入砂鍋中，大火燒開，一樣要撇去浮沫，然後改最小火，加蓋子，燜煮40分鐘左右，至豬蹄入味，味透肌裡，軟爛適口，湯汁濃稠，顏色紅潤時關火上桌即可。
特點:色澤美觀，味道鮮香，軟爛適口。
小貼士:
用砂鍋做豬蹄，入味快，熟爛度好，食材不易碎等特點，另外，不用很複雜的步驟就能做出和飯店餐館一樣的美味豬蹄。
本文原創，轉載請註明出處，喜歡請支持點贊，有不同建議請到評論區留言，我們共同探討，共同進步吧！感謝大家的支持，謝謝！
探廚
做得好吃的豬蹄，軟糯Q彈，鮮香美味，香味濃郁，特別下飯!那麼豬蹄怎麼做好吃?下面給大家分享一道補腎養顏，補氣益胃，美味又下飯的栗子燉豬蹄做法!
材料:
豬蹄500克、栗子250克、姜、蔥、八角1個
做法:
1，新鮮栗子用刀切個十字口，放入鍋里加入清水燒開，煮三，四分鐘關火，一個一個剝掉外皮。
2，豬蹄刮洗乾淨，剁成塊放入鍋里加入清水，料酒，兩片薑片燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，姜切薑片，蔥切蔥花，八角扳開。
4，鍋里加入少許油，倒入豬蹄煸炒至金黃色，出鍋裝碟。
5，鍋里加入少許油，放入姜，八角，蔥白炒香，加入生抽，一勺黃豆醬炒一會。
6，倒入豬蹄翻炒均勻，加入清水，幾滴料酒，少許冰糖，栗子燒開，蓋著文火燜煮二十五分鐘。
7，燜煮好後，加入適量鹽，蠔油，少許胡椒粉，翻炒收汁即可關火，盛碟。
分享要點:
1，喜歡辣口感，可以加入幹辣椒一起燉。
2，大家可以倒入放入電飯煲中燉，喜歡軟爛一些，再燉久點。
有關豬蹄的美味做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
豬蹄中富含膠原蛋白，可以說是美容佳品，豬蹄的做法各式各樣，每個人都有每個人喜歡的做法，有的人喜歡清燉，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡滷烤的。而對於我這個喜歡重口味的來說，我最喜歡香辣豬蹄了，下面我就來給你分享個香辣豬蹄的做法。
配方
主料：豬蹄1斤。
配料：色拉油20克，乾紅辣椒10克，花椒3克，蒜頭15克，鹽3克，蔥15克，生薑10克，醬油15克，白糖10克匙，陳醋3克，清水適量。
製作流程：
1、將豬蹄用清水洗淨，去除雜毛，切成小塊（也可以讓賣肉的人幫忙切好）。將豬蹄放入沸水鍋中燙2分鐘左右，撈出後再用清水沖洗乾淨撇去浮沫，瀝乾水分待用。
2、將蔥切成蔥末，生薑和蒜頭切片；幹辣椒用剪刀剪成短。
3、鍋燒熱，開中火將鍋中的油燒至七成熟，放入生薑片、蒜片、蔥末、乾紅辣椒和花椒，炒出香味。再加入焊過水的豬蹄，翻炒2分鐘左右。
4、接著加入清水（水量以沒過豬蹄3公分為宜），再加入白糖，醬油，小火慢燉煮1小時左右，調入鹽和醋（鹽的量自己控制，覺得鹹可以不放，覺得淡可以多放），再燉10分鐘左右收汁，香辣豬蹄就做好了。
不知道你喜歡香辣豬蹄麼，覺得不錯就給我點個贊吧，關注我每天更新全國各地美食秘方！
解密美食配方
豬蹄有很多的做法，紅燒的、醬的、黃燜的豬蹄，但又軟爛又脆而彈牙的豬蹄你吃過嗎？有點像泡腳鳳爪的口感。鹹、鮮、香、麻、辣，好吃的停不下來，而且還滿滿的膠原蛋白！ 
介紹一下獨特豬蹄的做法的小妙招
買來的新鮮豬蹄，浸泡在涼水裡7-8個小時，完全去掉豬蹄的血水，同時去掉腥味。
妙招一
用小火鍋底放上篦子，放把豬蹄在鍋裡防止豬蹄粘鍋，放上蔥姜，花椒和兩勺料酒，放上多一些水，2-3小時慢煮，不能用高壓鍋代替，否則口感不好了。慢煮還能去除豬蹄的油脂。
妙招二
煮好的豬蹄用冷水浸泡30分鐘以上，這樣豬蹄會緊縮，口感才會變脆 用刀把豬蹄切成小塊，順著骨頭縫的地方切開就可以了
妙招三
豬蹄做好了蘸醬汁吃，為豬蹄增色不少，這個醬汁有秘方，用姜兩片，蒜四瓣，鮮花椒皮少許，切碎末，鮮花椒最好，又麻沁人的香味，又有姜蒜的清香，加上鮮都去小米辣剁碎，加上醋一勺，醬油兩勺，最後加上香蔥，就可以吃了
脆爽軟爛的豬蹄，加上獨特的醬汁好吃不油膩。
阿嬌小灶臺
豬蹄切塊洗乾淨，和薑片一起放入電高壓鍋燜煮30分鐘；
豬蹄撈出備用，電高壓鍋裡的水不要倒；
開大火，燒乾水，放油，油五成熱之後放蒜子（用刀拍一下，去皮即可，不要切），倒入醬汁（生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖），再放入豬蹄炒至上色，再放水沒過豬蹄，大火煮至水基本燒乾，如果覺得顏色不夠，可以適當加一點點老抽；
再放切好的青辣椒（不吃辣椒的可以放黃瓜塊，能吃辣椒的青辣椒最合適）翻炒至青椒皮微皺，就可以出鍋了。出鍋前可以加雞粉，我個人是不加雞粉不加味精的~
食範
深謝悟空小秘書！
這段時間，美食坐家的老婆正在坐月子，基本上天天都要我做豬蹄給她吃。她告訴我，豬蹄有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，多吃點豬蹄可以起到催乳的功效。我做的香豬蹄，她每次吃的時候都能享受到大口吃肉的酣暢淋漓，一個字“爽”！香豬蹄，它不僅香，口感也十分軟糯，好吃還不油膩。
每次做香豬蹄，我都是去肉店買新鮮的豬蹄，回家後我把豬蹄洗淨，鍋裡燒水，開水一燙，就是先給豬蹄焯水。
在焯水的過程中，準備一塊生薑和幾顆大蒜分別切成片。之後再準備香蔥，切成蔥段備用。
豬蹄焯水3~4分鐘後，揭開鍋蓋，把豬蹄取出放入清水中沖洗乾淨。然後鍋燒熱，倒入少量菜籽油煎熟，下入姜蒜片翻炒出香味，再把豬蹄下入鍋中翻炒幾下，同時加鹽翻炒均勻。
再然後，加入少許生抽、老抽、耗油、冰糖和蔥段翻炒幾下，再加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，轉小火慢燉1個小時左右。最後改大火收汁出鍋，撒上蔥花即可開吃！
美食坐家
豬蹄很多人都喜歡吃，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，而且能增加皮膚彈性，能促進延緩衰老和兒童生長髮育。那怎麼做豬蹄才會好吃呢？
廚師長做的豬蹄，軟爛又入味，肥而不膩，酸辣開胃。而且做法簡單，這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看。下面我們先看看具體操作吧。
食材：
豬蹄2個
清水筍2根
美人椒3顆
青椒1個
野山椒100克
白醋20克
鹽1勺
少量米酒、小蔥和姜
步驟如下：
1、首先豬蹄2個，從中間破開，然後切成大小均勻的塊
2、清水筍2根，切成2釐米長的段
3、美人椒3顆，切成2釐米長的段，青椒1個也切成2釐米長的塊，放在一起
4、野山椒100克，從中間破開
5、鍋中加水，下入豬蹄焯水，再下入少量的米酒，這樣能有效去除血腥味。豬蹄斷生後，瀝出，並用涼水沖涼，燒去豬毛，因為煮熟後的豬毛更好去除掉
6、鍋中再次加水，下入豬蹄，加入米酒，再下入幾顆小蔥和姜去腥，並不停的撇去浮末
7、蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘後，加入白醋20克，撈出蔥姜。再次悶20分鐘後，，下入野山椒段、清水筍段，加入鹽1勺調底味
8、下入美人椒和青椒，烹入少量白醋，增加酸辣味。待味道融合後，勾入少量澱粉，等到汁水濃稠後即可出鍋，這樣山椒蹄花就做好了
酸辣開胃 ，非常下飯，這道菜簡單易做，而且非常好吃。做美食我們認真的，關於更多美食，可以關注我的頭條號。如果你有什麼疑問或者有不懂的，可以在下方留言給我哦
濤廚
【椒鹽豬蹄】\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 13612603801177965881, "vid": "v02004f50000bdpa32b3ft9inumanr90\
