之前一位同事問我，為什麼買壺還要回去用鍋煮一下，她認為是別人傻。這也許在長期收藏紫砂壺的收藏者眼中已經不屑一提。而當今紫砂壺行業在收藏界屬於蒸蒸日上的收藏熱門，不少慕名而來的收藏者，起初並不瞭解如何給紫砂壺開壺，這也是我今天老話常談的主要原因。
開壺的時候一定要認真，要儘量把壺裡外一些小砂料、雜質、灰塵去掉，等你養到一定程度再想起來就晚了。下面講一下怎麼開壺：
傳統開壺法：
《去汙》
此步驟之前，請用溫水和軟布仔細擦洗紫砂壺的壺身。放涼後，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘。
《去火》
將紫砂壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到沒有熱度的時候，填裝豆腐，以老豆腐為妙。
填裝時，稍微壓緊，以免水沸騰後，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的紫砂壺，放入清水內(冷水下鍋)，慢慢使其沸騰，沸騰後繼續加熱至廚房內充滿豆腐的香氣後5-10分鐘。
此步驟的目的：因為窯燒的關係，有人認為壺的"火氣"很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火。
《滋潤》
將和豆腐煮好的紫砂壺撈出，用熱水洗淨。自然涼快至沒有熱度。
將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，實在沒有甘蔗頭就用結疤的甘蔗來代替。將其劈好，放入清水裡(冷水)，和紫砂壺同煮。
火候同上步：沸騰後，等到滿廚房都是甘蔗香氣後，在讓其沸騰5-10分鐘。
《定味》
將和甘蔗煮好的紫砂壺撈出，自然涼快至沒有熱度。
將你最好的茶葉拿來，如果這個壺今後是泡普洱，就拿普洱來;如果今後是泡綠茶或鐵觀音，請用鐵觀音將鍋裡重新加入冷水，將紫砂壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰後，讓廚房內充滿香氣後10分鐘或更長時間。
此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什麼類型的茶定的味，今後就用來泡什麼茶。
《完工》
將紫砂壺撈出，將鍋內的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數分鐘。最後用溫水將壺洗淨。
實用開壺法：
1、即將開壺的子冶石瓢
2、先準備好清水，清洗壺
3、用清水把裡面沖洗乾淨
4、壺表灰塵擦洗乾淨
5、醒壺，開水衝淋壺身，讓紫砂壺的毛細孔受熱擴張
6、清理乾淨之後將水倒出。
7、選用宜興紅茶開壺。（一壺泡一茶的原則，選用什麼茶葉，以後就泡什麼茶）
8、泡到等水冷卻之後，拿出去再次清洗~
閱讀更多 紫砂壺日記 的文章
