大家其實都知道蜂蜜的好，但是因為各種各樣的原因，尤其是因為假蜂蜜在市場上大行其道，所以導致了，國內非常多的人都已經對蜂蜜的真偽失去了信心，這對於市場是一個十分的大的打擊。其實辨別真假蜂蜜也是有方法的，養蜂人：晃一晃再倒過來，1眼辨別真假。
大家都知道，現在裝蜂蜜的瓶子一般都是透明的，所以我們不需要買了之後打開再來分辨這蜂蜜的真假，在購買之時就能夠輕鬆的分辨出來。首先我們需要晃動手中的蜂蜜瓶子，然後把瓶子倒過來，這個時候我們就要仔細的觀察了，假蜂蜜會在這個時候露出馬腳來。
我們如果看到了蜂蜜裡面有一些氣泡在緩緩上升，並且到頂了也久久不散，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜了，如果是有一些氣泡，但是一下就破裂了，這樣的蜂蜜是假蜂蜜，千萬不要購買手中這樣的了。
為什麼用這樣的方法能夠鑑別出真假呢？其實是因為“蛋白質”的緣故，真蜂蜜當中是有不少的蛋白質的含量的，假蜂蜜當中基本都是糖分，而蛋白質不溶於水，這樣晃動之後會產生出泡沫，而且不容易消散。所以儘管市面上“假蜂蜜”橫行，但是隻要我們用上養蜂人教我們的這個法子，能夠1眼就看出來真假。
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