各位茶友，我是迴歸田園。
26、27期分析了清代普洱茶鼎盛的原因，在乾隆（1736-1795）、嘉慶（1796-1820）時普洱茶產銷處於極盛時期。1799年，檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一·普茶）記載了“普茶，名重於天下，此滇之所以為產而資利賴者也。入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處，每盈路，可謂大錢糧矣”的盛況。1826年，阮福的《普洱茶記》說，“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。近段時間週末和晚飯後到家門口的“雄達茶城”閒逛或喝茶，感到的是“門前冷落鞍馬稀”，與06年、07年上半年的熙熙攘攘相比，蕭條感油然而生。
剛好腦海中又出現了“查爾斯道”股票技術分析的三大假設：一、市場行為包含一切；二、價格以趨勢方式演變；三、歷史會重演。
基於原因探索，又埋頭於古書堆裡，主要是方國瑜主編的《雲南史料叢刊》、思茅師專的《清代普洱府志選注》及《雲南省茶葉進出口公司志》。“以史為鏡，可以知興替”，希望今人能從普洱茶鼎盛、衰落的歷史原因中，找到解決眼下蕭條的辦法，別讓
“歷史會重演”。
一、外力推動、根基不牢
雲南得天獨厚的自然條件，以大葉種為主的茶葉，抗逆性強，育芽力強，芽葉重大，生長期長，休止期短；葉質柔軟，葉肉肥厚，適制性強，內含水浸出物、茶多酚以及兒茶素領先國內外。
明代謝肇淛於萬曆年間任雲南省右參政，天啟元年（1621）因改任廣西按察使而離滇。著有《滇略·卷三·產略》，記載：
（方國瑜《雲南史料叢刊》第6卷691頁）
（大理感通寺內古茶樹）
明代著名的旅行家徐霞客於1638-1640年遊歷雲南的有關茶葉記載，主要有昆明太華寺茶、五華寺的五華茶，以及大理感通寺的感通茶、鳳慶太平寺茶、宜良寶洪寺的寶洪茶、昭通翠華寺的翠華茶等，還是寺廟茶為代表。
清代才有的
普洱府，哪來那麼早的普洱茶！看史料：
（《清代普洱府志選注·三建置志·沿革》80-81頁）
在清代康熙二十二年（1683）前，雲南茶的普洱茶還未量產。看史料：
（《清代普洱府志選注·食貨志·課程》130-131頁）
名不見經傳的普洱茶能夠在清代一鳴驚人的鼎盛，就其原因一是市場需求大增；二是民族融合產量提高；三是成為貢茶皇帝喜歡政府引導。本人在《茶友聊茶》第26期、27期有詳解。
清代是滿族人統治，滿族人以遊獵吃肉為主，得到天下後，更是養尊處優、大魚大肉，身體容易出問題，也需要用“藏人非車佛茶不過癮”的普洱茶來
去油膩助消化，使腸胃舒服。再加上普洱茶味釅耐泡越存越香，喝了整個身體舒服。普洱茶得以推廣和鼎盛。1665年在麗江市永勝縣設茶馬市。
1735年，“雲南茶法”及七子餅的誕生。
但一開始也就埋下了衰落的誘因，因普洱茶屬於外力推動、根基不牢。受外力控制，非當地人喝茶主流,不像野生菌、雲煙一樣，非雲南本土的菌、煙不吃、不抽，基礎很牢固。就如1973年要求發展普洱茶供港澳，一大茶廠領導還問什麼是普洱茶一樣。我等也是2006年外地朋友委託採購，才知普洱茶名、喝上及迷上的。
一旦市場變化，外地人不追捧，或外銷受阻，就必然走向衰落。瑪卡炒廢了，小粒咖啡沒推廣開，已是例證。
1938年成立“省茶司”。1939年籌建順寧試驗茶廠（鳳慶茶廠前身）也主要是生產紅茶；1940年成立的佛海試驗茶廠（勐海茶廠前身）也主要是生產紅茶，附帶收購和加工緊茶、圓茶等；1941年在下關建立康藏茶廠，目的是生產邊銷茶。
二、假貨盛行、禍害他人
由於普洱茶名聲鵲起，假冒者也四處蜂起。
1755年(清高宗乾隆二十年)前後，張泓《滇南新語》載：“滇茶有數種，盛行者曰木邦，曰普洱。木邦葉粗味澀，亦作團冒普茗名，以愚外販，因其地相近也，而味自劣”。
（方國瑜主編的《雲南史料叢刊》第5卷677頁《肇域志·雲南志》（明·顧炎武撰）
從上圖中看木邦、孟艮[gèn]（今緬甸撣邦的景棟)現在已不是中國領土了，清代乾隆時劃歸了緬甸。
木邦在今緬甸東北部，介於龍川江、潞江之間，與今中國的德宏遮放、芒市，臨滄鎮康、孟定、耿馬，普洱孟連等相連，範圍很廣。
清代張泓認可的普洱茶是產於西雙版納古六大茶山的茶葉，其它的認為是冒牌貨。認為木邦（今緬甸）產的茶葉，但味道遠不如西雙版納古六山的茶葉好。用今天的說法，就是用德宏、臨滄、思茅茶來冒充版納古六大茶山茶“以愚外販”。
今天普洱茶市場上的邊境茶，量有多大難以統計，但最大廠有專業收購人員。到境外經營茶葉的大軍接踵比肩，生產的不僅僅是普洱茶了。
但並不是說邊境茶或外域茶不好，要看具體位置、樹種，如勐臘易武與老撾交接的普洱茶，雲南十大名山普洱茶中的曼松、彎弓、颳風寨、麻黑四個就與邊界很近。山連山樹連樹茶連茶，古六大茶山以前就是一個整體，茶質會不好？
但我也買過、喝過原“木邦”現叫果敢的古樹茶，葉子很肥大很美麗，但入口就甜，滋味不敢恭維，應與土壤中鉀含量高，氣溫高有關。聽講有的茶廠還特地用來撒面，增強美感。
上述講的是古書中清代普洱茶鼎盛期的“造假”手段，假的當然“味自劣”，讓人卻步或摒棄。今天的造假可就豐富多彩了！
三、茶山亂象、奸商蜂擁
雲南茶區多分佈在邊疆少數民族聚居區，地處邊疆，交通閉塞，經濟不發達，民風驃悍。
茶商亂。一段“桃色醜聞”引發血案，導致整個茶寨被燒。雍正六年（1728），幾個江西籍的茶商到雲南六大茶山之莽枝茶山的牛滾塘去購買茶葉，借宿在一個叫麻布朋的當地人家中。其中一人勾引麻布朋的妻子與之通姦，事情敗露之後，麻布朋殺死了妻子和這個商人。而這幾個商人不但不思悔過，反而惡人先告狀，聯名向省府誣告麻布朋“劫商害民”。當時管理莽枝山的大土司刀正彥沒有處置麻布朋，也沒有理會清政府，卻給自己惹了禍。看史料：
（方國瑜主編的《雲南史料叢刊》第11卷99頁《滇雲歷年傳·雲南事略·卷十二》（清·倪蛻緝）
當時的雲貴總督鄂爾泰下令清軍進山平叛，許多的茶寨都被燒燬，儘管一年後動亂以刀正彥與麻布朋均被斬首而結束，茶山卻也就此衰敗。直到乾隆初年（1736），這些動盪才真正被平息下去，山裡卻已經是“戶口寥寥”，到了乾隆年間，本地的少數民族逃的逃，散的散，人數只剩下原來的十分之一，茶園全都荒廢。
現在有的人責怪部分茶區民族民風不古，怎麼不追問他們是誰影響幫教的？立個牌、照個相、標個注→自己的某某茶園、茶樹，明目張膽做假賣假！拉上教會有的民族兄弟坑害熱愛普洱茶的消費者，茶山亂象方興未艾！
（2002年紫大益7542）
官也亂。看史料：
（方國瑜《雲南史料叢刊》第8卷449-450頁《附錄：籌酌普思元新善後事宜疏》清·尹繼善 撰）
正如清人倪蛻於《滇雲歷年志》（卷二）（公元1737年）記載：“小民生生之計，只有此茶，不以為資，又以為累。何況文官責之以貢茶，武官挾之以生息，則截其根，赭其山，是亦事之出於莫可如何者也。”
四、稅負過重、茶山荒廢
從唐代到民國茶葉不僅僅是食品，更是管制品，都是採取壟斷性的管理辦法，要求以茶治邊，以茶養兵，以茶豐庫。
茶稅（課稅）的歷史：榷茶制→茶馬法→茶引制。
唐代（雲南當時叫南詔國）→始於唐代建中元年（公元780年），茶葉實行官辦官賣的專賣制稱為榷（què，專賣）茶制。宋代（雲南當時叫大理國）→北宋時先實行榷茶制，後改為行通商法和茶引法（但四川實行榷茶法和以茶易馬的茶馬法）。元代→沿用茶引法，廢茶馬法。明代→以實行茶引為主。清代→茶引法。
古代茶法極嚴，如明代茶法規定，私販茶葉出境者以通番論罪，關隘失查者並凌遲處死。西、北少數民族對茶依賴性很強，猶如離不開鹽一樣。因為西、北少數民族多以肉類和奶酪等為主食，茶葉是幫助“消化”的必需品，“番以茶為命，北狄若得，藉以制番，番必從狄，貽患匪細”。所以“茶”成了中原的戰略物資，作為“馭邊”的“羈縻”政策。
雲南記載茶稅是從康熙四年（1665）在北勝（今麗江永勝縣）設茶馬市，實行的是“茶引法”，商人買茶易馬，貨銀每兩抽三分；咸豐三年（1853）開始實行厘金制，在水陸交通要道設卡徵收出口茶值7.5%的通過稅（每擔估價銀50兩，抽取稅銀三兩七錢五分）；光緒二十年（1894）加收二成茶捐，1901年又增為三成茶捐。到了民國茶稅更是名目繁多，有照票、胥役費、掛號、扦手錢、灰印錢、草鞋錢等。
（2004年大益7542）
稅要交、費要出。看史料：
（方國瑜主編的《雲南史料叢刊》第8卷《清會典有關雲南事蹟摘錄·附錄：欽定大清會典事例》218頁）
個人認為，正因為上述一外力推動、根基不牢，二假貨盛行、禍害他人，三茶山亂象、奸商蜂擁，四稅負過重、茶山荒廢，這四個原因，到了清代後期， 雲南茶區茶葉無出路、農民放棄種茶，茶園荒蕪，當時茶區流傳一首歌謠：“滿山茶樹頭光光，茶農茶工淚汪汪，兩手空空無出路，賣兒賣女去逃荒”。
第一次世界大戰（1914年）開始，難以出口和國內動盪，普洱茶也就從“京師尤重之”到世間少人知曉。
（有3張圖片取自網絡，敬表謝意！）
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2018.09.16
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