不少果園，特別是幼齡果樹，每年都有不同程度的凍害發生，輕則影響產量，重則造成翌年絕產或死樹，給生產造成不必要的損失。在冬季即將來臨時掌握果園防凍措施對於護樹穩產有重要作用。
措施一：凍前灌水
土壤結凍前，澆1次防凍水，澆足澆透；凍後，則不宜再灌水，以免加重凍害。樹體內充分吸足和貯存大量水分，能減緩冬季樹體內水分的蒸騰。土壤溼度提高，改善果園小氣候，減少或避免幼樹抽條、抽乾或死亡。對成齡大樹來說，澆足防凍水對翌年發芽、展葉及花芽分化、開花、結果，都有好處。
措施二：埋土防寒
土壤結凍前，抗寒能力差的幼樹要進行修剪、落架、挖溝、埋土。溝深、寬、長依樹體大小而定，一般深、寬在30-50釐米，表層埋土厚度15-20釐米。幼樹苗木較大或成年果樹，枝幹粗硬無法按倒，即用細潮土圍根幹基部培土堆，土堆高出地面30-40釐米，進行根頸培土。注意埋土時土壤表層要平滑緊實，不跑風漏氣。
青州
措施三：樹幹綁縛
入冬前，用草繩纏樹幹或主枝，既能防止寒風侵襲，又能減少樹幹水分的流失。纏繞前最好把纏繞物先在石灰水中浸泡1-2天滅菌，防止病蟲藉機侵襲果樹。
措施四：燻煙增溫
燻煙應在冬季寒冷的夜間進行，燃料以鋸末、碎柴草等，在夜間12時左右點燃，要注意控制火勢，以闇火濃煙為宜，不可用明火，防止發生火災。一般每畝不少於3-4個燃火點。燻煙法可提高果園氣溫3℃-4℃。
措施五：樹幹塗白
10月中下旬開始，結合清園對果樹樹幹、主枝普遍刷一層白色保護劑。增強反射陽光能力，使日夜溫差變小，預防或減輕樹幹、主枝溫度驟變引起“凍傷”；殺死樹幹、樹枝上越冬的病菌和蟲卵，防治越冬病蟲為害。
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