在岭南饮食文化里，广东的早上是极具特色的代表，做工精致，款式繁多，味道咸鲜，重要的是从中所带出来的“情”，一家人或者朋友们一起在围成一桌，谈天说地，甚是写意。
追溯到小时候， 因为爸爸妈妈要工作，所以很少有机会说一家坐下来好好喝早茶，通常都是简单快捷的搭配—肠粉+粥，由于它们做法简单快捷，而且新鲜营养，重点是好吃，渐渐地我们长大了，在外地工作的我每次回家都要去吃上3，回忆和延续小时候的味道。
鲜肉油炸鬼肠粉
小时候搭配肠粉的经典就是用鲜猪肉，现在有很多创新的款式，加牛肉，叉烧，腊味，甚至连水果味的都有，但我每次也只点鲜肉的。新鲜石磨人工磨出来的米浆有很香的米香味，薄薄的刷一层在盘子上，加入调味好的鲜肉推入蒸笼里蒸，1分钟左右后，放入煎成小段的油炸鬼（油条），再进去蒸大约1分钟，出来后装盘，淋上熟油，酱油弄的酱汁。材料很简单，却无比的鲜。
鲜猪红粥
底粥用大米熬成绵绵的粥，猪红是老板到屠场拿的，新鲜不掺入水。首先猪红定型后用刀划成块，再用热水炒成分开的固体块状，等客人需要的时候在现煮，加入姜丝，少许自酿糯米酒，最后装碗开吃前，撒点胡椒粉，葱花，酱油。老广们喝粥怎么也少不了酱油。另外猪红能除尘，帮助肺部排毒哦。
茅根粥
茅根粥里的材料有茅根，黄豆，胡萝卜，腐竹，玉竹。黄豆提前浸泡，然后跟米，茅根一起下锅。这个粥不是甜口也不是咸口，我觉得是真好在甜咸正中间。小时候一旦上火，妈妈就会让喝碗茅根粥清清火。
这份很简单的早餐，承载着我们老广们回忆和延续小时候的味道。
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