百果園是一家集水果源頭採購，物流倉儲，品牌運營，門店零售，金融資本，於一體的大型連鎖企業，是目前中國乃至全球水果專營連鎖業態的開創者。從2001年成立至今，百果園已在全國40多個城市擁有3000多家門店，並正在以每月百家門店的速度持續增加。百果園董事長餘惠勇在我國水果零售行業多年親身經歷和切身體會，總結出我國水果行業所存在的5大風險，對於想要進入當下火熱的聲線水果行業的新農人，或許會有些許可借鑑的地方。
風險一：品種風險
①是否選擇了合適的品種：種植業往往從種植到盛產的週期較長，少則兩、三年，多則七、八年。如果以當時市場某品種的銷售狀況來決定的話，往往等果樹進入盛產時市場已完全改變。品種選擇一定要有前瞻性，要綜合考慮抗病性、豐產性、內外在品質、耐貯性、貨架期和產期優勢等綜合因素才有可能作出正確判斷。
②是否選擇了合適的地方：每個品種都有它對氣候、環境的最佳要求，如果品種特性與種植地的氣候、環境不相宜，往往導致或種植成本過高或品質太差甚至徹底失敗。
結論：品種錯，滿盤輸
風險二：技術風險
①由於市場對果品的需求已經從數量型向品質型轉化，在種植上就要求從單純追求產量向追求內外在品質、環保、安全、健康方面發展，同時還要兼顧產量，這就對種植技術提出了空前的高要求。
②農業技術是一門相當綜合的技術，它涉及到從品種選擇到肥培，從植保到灌溉，從整形到產後採摘，從包裝到保鮮等各個環節。哪個環節失誤，都有可能影響最終效益，甚至失敗！
結論：很多果業企業在技術方面靠自身摸索，走了很多彎路，往往等到技術基本成熟了，企業也基本跨掉了！
風險三：管理風險
①在中國，果品的規模化、集約化生產處於剛剛起步階段，果園的集約化管理尚無經驗可談，我國在這方面的研究也基本上是空白。國外的經驗由於國情不同，很難被有效借鑑。中國種植企業的管理者均在苦苦探索，這個過程是痛苦和漫長的，也是充滿風險的。
②由於我國果業勞工素質普遍低下、組織觀念淡薄、小農意識濃厚，給集約化果園管理帶來難題；我國果業生產的社會分工和社會化服務相當落後，果業生產所涉及的方方面面都必須企業自身去解決，果業管理者的負荷加重。尤為突出的是：農藥、肥料等重要生產資料的市場極為混亂，假冒偽劣產品比比皆是，使種植業管理的難度和風險大大增加！
結論：管理上不去，一切都是空談！管理風險佔整個果業風險的一半比重。
風險四：市場風險
①規模生產必然帶來的是規模營銷。“水果金、水果土”的水果特性決定了大規模營銷的市場風險。
②水果種植與水果營銷屬於完全不同的兩種業態，其對企業人才、企業管理、企業資源的要求都大相徑庭。正因為此，能夠同時將大規模種植與大規模營銷都做到優秀是相當難的。
③種植企業，特別是大規模種植企業，無法將市場營銷做到優秀，從而無法保障良好而長久的收益，是種植企業面臨的又一大風險。
結論：賣不好，一切都是枉然。
風險五：資金風險
①由於對技術落實所需投入預估不足，或因技術失誤，或因自然災害，或因市場變化造成了預估收益與現實收益落差太大，種植企業往往出現
後續資金不足現象。②國內金融機構對種植業的資金扶持相當薄弱，導致種植企業在資金不足時很難從金融機構解決資金不足問題。
③資金不足將導致種植企業無法保障技術措施的落實，從而導致無法生產出有競爭力的果品，從而導致無法盈利；無法盈利又導致資金投入不足，從而形成惡性循環，最終導致失敗。
④現狀：國內種植企業往往“虎頭蛇尾”“缺一把火而不能把水燒開”；往往無法進行可持續性發展。
結論：資金不足是目前國內種植企業失敗的重要原因之一！
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