漫天画飞雪
血中甘油三酯高：和吃什么几乎无关，没有任何东西必须千万不能吃。
一，血液中甘油三酯高，最主要涉及脂肪代谢紊乱
在正常健康机体，脂肪代谢遵守以下公式
摄食脂肪吸收+机体合成脂肪（构成脂肪来源）=各组织器官脂肪利用+脂肪存储
我们吃饭摄取的各种脂肪，包括饱和脂肪酸（肥肉中的主要部分）和不饱和脂肪酸（肥肉及植物油中都有）被小肠消化吸收入血，分配到各组织。同时以肝脏为主把摄取的大量糖分合成为脂肪，或者储存或者直接利用，脂肪合成和利用处在一个动态平衡。
当我们吃的肥肉多一些，就除了利用，剩余的储存起来。当我们吃得淀粉多一些，就除了血糖应用，也转化为脂肪储存。由于有储存转化机制，即使机体脂肪利用量是恒定值，机体也能保证血液中甘油三酯不会无缘无故升高。
这就是说血液甘油三酯高和吃几乎无关的原因。
我们的机体自动调节这是必须有的功能。否则，因为吃肥肉多一些，就立马血液中甘油三酯乱套，那生命不会持续长久。
二，一个正常调节下的脂肪代谢系统，为什么突然一天偏离了正常指标呢？
考察这个问题，最先是美国医生发现的一个现象：在上世纪60年代，随着美国人富裕化，医生发现高血压患者越来越多。而一个普遍规律是高血压的人同时会血糖高、血脂高。同时都伴随有胰岛素抵抗。
到80年代，就提出了高血压高血脂高血糖共同来自于胰岛素抵抗的最初的”共同土壤学说“。
研究继续深入。为什么要胰岛素抵抗呢？
发现，原来机体遭遇到氧化应激刺激时，为了提高应激能力，对付刺激原伤害，机体必须提高血压血糖和血脂。提高是为了战斗！
就认定各种应激刺激带来的体内氧化应激反应才是三高的真正幕后推手。这样就有了三高加上胰岛素抵抗来自机体氧化应激的新“共同土壤学说”。到2004年世界糖尿病大会，共同土壤学说成为医学界共识。
这非常重要：这是一个颠覆常识的新认识。原来普遍认定的吃肉吃肥肉导致血脂高导致高血压被彻底否定！原来认定的吃糖多吃淀粉多导致血糖高被彻底终结。
新的认识认定我们不断遭受的各种生活压力，是血压血糖血脂脱离正常的罪魁祸首。——这，尤其非常符合我们的生活体验。
试想，在我们血脂异常之前，我们吃得是不是一样？甚至，我们是随着吃得越来越好、越有营养而血脂升高的，这不是很矛盾吗。
三，氧化应激是万病源头
所谓氧化应激，术语说就是机体遭受应激刺激后，启动的全身性应激反应。
通俗说，氧化应激反应，就是我们遭遇生活中的各种不如意、各种伤害事件时，身体发生的包括生气、愤怒、剧烈行动等的应激反应。
最常见的应激，有两个。一个就是各种人际关系遭遇带来的负面情绪困扰——我们被侮辱被轻视被欺骗…等等。第二个，就是我们暴饮暴食。喝很多酒，吃很多美味导致胃肠供血负担加重。
在这两类应激刺激下，我们的血压血糖血脂一定同时升高。
没有这类刺激伤害的人，三项指标就可以非常平稳。
为什么应激之下，最终带来三高，至今具体机理并没有研究清晰。但是，这个原因是非常清楚的了。
因此，当我们体检发现甘油三酯高的时候，你不要再为吃什么发愁，不要再为怎么吃操心，包括肥肉要不要吃、吃多少，那个根据你自己的口味好了。你只要记住：是你遭受的各种应激刺激带来的各种体检指标失常。你要做的，就是立马从现在开始，不再继续被应激伤害。
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我们常说的血脂，指的是甘油三酯和胆固醇，长期的高脂容易导致动脉硬化，诱发一些心血管疾病。调养血脂主要从两方面入手，一是饮食清淡一点，少吃一些油腻的东西，像肥肉等，晚餐适当的少吃点。二是适当的运动，增加脂肪的消耗。
为了不让甘油三酯升高，以下这些食品不吃或少吃。
1.甘油三酯高者的人，不吃或少吃糖，还有包括避免喝含糖的饮料，因为所有的糖类，可能会在体内转为甘油三酯。限制糖类饮食时，一定记得限制饮料。
2.蜂蜜或蜂王浆， 有人认为蜂蜜和蜂王浆比糖更健康一些。但和糖类一样，它们也会升高甘油三酯水平。所以，降低甘油三酯需要减少蜂蜜等一切糖类和甜味剂的摄入。
3.烘培类食物，里面大都数都含有黄油，而黄油是饱和脂肪酸。（甘油三酯高的人，可以用橄榄油代替黄油。另外菜籽油、和亚麻子油也可食用）。
4.不吃肥肉，油腻食物，动物内脏不要吃，不抽烟喝酒，多吃新鲜蔬菜水果，多喝水，可吃些瘦肉。
5.甘油三酯高者应限制含淀粉高的食物摄入，如玉米和土豆和谷物，可被人体转化为甘油三酯。甘油三酯高的人一定要控制这些食物摄入量。
进食大量的高脂肪类食物和过多的碳水化合物，这都会使甘油三酯升高。还有的人，因为工作压力大，会选择酗酒来减压，而饮酒则会加速甘油三酯的合成。因此，控制饮食是首要的治疗和预防手段，甘油三酯高患者应在饮食上坚持合理的低脂饮食，适当的运动和戒烟限酒，养成良好的生活习惯，保证甘油三酯水平在原有的高度上不会出现再度升高。
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甘油三酯是一分子的甘油和三分子的脂肪酸组合而成，占脂类的大部分。甘油三酯偏高指血液中甘油三酯比例高于正常值，就是人们说的高血脂的一种，另一种是胆固醇(类脂)。高甘油三酯是冠心病的重要危险因素，其来源主要是食物，饮食控制是预防和缓解高血脂病情，减少诱发冠心病机率的重要措施。甘油三酯偏高，应减少下列食物的摄入。
高脂食物
食用油的主要成分就是脂肪，各类油炸食物含脂肪都比较高，比如油炸主食，煎炸烧烤的鱼虾肉类，过油的素菜，各类糕点，奶油蛋糕等等。含动物脂肪较高的食物，肥肉/五花肉，黄油，以及各种含有黄油和猪油的加工食品。沙拉酱，蛋黄酱等高油脂调味品。
高盐高GI食物
往往高盐伴随着高脂肪和高精糖，比如加工糕点，薯片，糖醋类菜肴，快餐，方便食品，甜饮料等等。过多摄入精制糖会增加能量摄入，也对体内血糖波动影响较大，起降糖作用的胰岛素又会促进脂肪的合成。同样，精制谷物摄入过多同样会增加脂肪囤积的风险。
酒精
1克酒精可贡献7kcal能量，仅次于油脂。过多的摄入酒精类饮料（白酒，啤酒等）同样会增加能量摄入，过多的能量则会转化成脂肪，导致血脂升高。
多吃富含优质蛋白，维生素和膳食纤维的食物
蛋白质可帮助脂类在血液中的运输，过度节食也会增加血脂异常的风险。卵磷脂可将脂肪乳化成微滴状态，促进其进一步分解代谢。所以，血脂高不要惧怕蛋黄，适当增加豆制品摄入。产热营养素的代谢需要酶，而让酶有活性的辅酶需要维生素的参与；吃含膳食纤维的食物可帮助增加饱腹感，减少能量摄入，还可通过增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动来增加肠道内脂类代谢。所以无论是需要降低甘油三酯还是减肥，都少不了维生素和膳食纤维的帮忙。含膳食纤维高的食物主要是植物性食物，包括完整的谷类，杂豆类，薯类和新鲜的蔬菜和水果。
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
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王秋霞营养师
改革开放四十年，人民生活水平大幅提高，生活方式也发生了巨大的转变。可是好日子过的时间长了，也有好日子的烦恼。现阶段，不管是年轻人还是老年人，体检时候总是被告知血脂发生了升高，尤其是甘油三酯升高的就更加常见。那么，面对甘油三酯升高的人群，除了有些患者需要药物治疗之外，在饮食方面我们应该注意哪些呢？今天张大夫就把生活中最常见的饮食拿出来，给大家说说。
1、少吃火锅
大部分火锅的吃法都含有大量的脂肪，绝对的属于高脂饮食。很多患者甘油三酯大幅度升高都是发生在食用火锅之后。火锅中不但吃的肉类会含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同时，吃火锅还是典型的高盐饮食，高脂加高盐，实在是对身体没有好处。
2、少吃肥肉
各种肉类中，以猪肉的脂肪含量最高，其中猪肉里以猪头肉的脂肪含量最高，对于那些甘油三酯严重超标的人来说一定要少吃猪肉。如果可以选择，建议适量食用鱼肉、牛肉和鸡肉这些脂肪含量较低的肉类。
3、少喝酒
其实引起甘油三酯大幅度升高的食物中，除了高脂食物以外就要数酒精了。饮酒可以明显升高甘油三酯，对于甘油三酯高的患者，张大夫建议一定要戒酒。戒酒带来的好处可以远远超出你的想象。
4、少吃西餐中黄油、芝士这类食物
西餐中的很多事物，比如说某些种类的汉堡、面包都会放入很多黄油或者芝士，常吃也会导致甘油三酯升高，对于那些喜欢西方饮食的人群来说，一定要注意黄油和芝士的升甘油三酯作用。
当然，生活中升高甘油三酯的食物很多，而对于甘油三酯升高的患者来说，应该注意的第一步就是低脂饮食。
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张之瀛大夫
辛辣刺激生冷油腻的东西不能吃。由于现在有好多人都喜欢吃辛辣刺激生冷油腻的东西，比如（烧鸡、烤全羊、油条、油饼、烤肉、火锅、肥肉、羊排、关东煮、麻辣鱼、辣子鸡、油泼面、冰镇啤酒、冰镇可乐、冰镇雪碧等）因为这些东西容易使体内形成酸性的内环境，经医学研究证明，身体内环境呈酸性，就容易使血液变得粘稠、流动速度减慢、血管内脂肪及斑块形成，进而导致血脂升高，血管堵塞，动脉粥样硬化形成，再加上这些东西本身比较油腻，吃多了也容易导致血液里面的脂肪成份升高、动脉血管里粥样硬化斑块形成进而导致血管堵塞，长期以往容易使人患上心脑血管疾病。
在这种情况下，饮食方面应该多吃一些有营养而且容易消化的食物，比如皮蛋瘦肉粥、银耳莲子粥、红枣枸杞粥、红豆薏米粥、小米粥、鸡汤、鱼汤、排骨汤、蔬菜粥、燕麦粥等，同时平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜瓜果，比如洋葱、猕猴桃、胡萝卜、橙子、芒果、苹果、草莓、樱桃、梨、西兰花、紫甘蓝等。
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甘油三脂升高，是高脂血症的一种类型。大量临床研究数据表明，甘油三脂高的人更容易罹患胰腺疾病，特别是急性胰腺炎的发生，严重的可危及生命。这与我们大家日常的经验也是相符的，经常吃大鱼大肉、大量喝酒的人，很容易发生急性胰腺炎，被送到急诊科或者ICU去抢救，很长一段时间连水都不让喝了，更不用说吃东西了。
有人问了，血脂高的人不是更容易得动脉粥样硬化吗？不是更容易罹患心肌梗死或者脑梗死吗？那指的是高胆固醇血症，也就是胆固醇、特别是低密度脂蛋白胆固醇升高的问题。临床实践表明，低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化性斑块的物质基础，也是造成血管堵塞或者狭窄的最主要原因。
那么甘油三酯高的人就不容易得心脏病或者脑中风了吗？也不是的，甘油三酯的能量很高，容易造成人们的血脂、血糖等物质的代谢紊乱问题。甘油三脂尽管不是心血管疾病的元凶，但是最大的帮凶。
甘油三脂升高了，哪些东西不能吃了？
首先、就是动物脂肪类食物不能再吃了。说白了甘油三酯就是我们经常遇到的肥肉，就是动物性脂肪，主要存在于动物的皮肤、内脏和肥肉中，这些食物千万不要再碰了；
第二、就是高能量食物也不能再吃了。主要有糖果类、糕点类、油炸食品、烘焙食品、含糖饮料等，这些食物的糖分很高，很容易在体内转化为脂肪储存在我们的内脏和皮下，也会引起高甘油三脂血症的。
第三、就是要减少富含淀粉的食物。这些食物主要是精制的大米、白面食品，还有一些薯类食品。淀粉在我们体内主要转化为糖，也会造成我们体内的脂肪堆积。
第四、就是不要再喝酒了。统计发现，喝酒的人甘油三酯水平普遍高于不常喝酒的人，说明酒精本身就会升高甘油三脂。
第五、就是要控制动物类油脂和某些植物性油脂，如椰子油的摄入量，这些食物富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，不利于控制甘油三酯的升高。
药疗君
甘油三脂属于脂质的一种，存在于机体内，主要作用是通过代谢分解后提供能量给机体的各个细胞。甘油三酯主要储存在脂肪细胞中，积聚过多，就会导致肥胖。甘油三酯是机体必不可少的物质，但是过多就会带来不良的影响。
在体检的时候，抽血化验血脂就包括甘油三酯这一项，根据回报的结果能得知是否患有高甘油三脂血症。尤其在肥胖的人群当中，高甘油三酯血症是非常常见的。对于这类患者，除了口服药物来降低血脂之外，平时日常的饮食也是非常重要影响血脂的因素。
甘油三酯也就是脂肪，主要存在于猪肉、肥牛、肥羊、动物内脏、食用油等。油炸类的食物中含有大量的食用油，当然也含有大量的甘油三酯。另外，富含淀粉类的食物，例如精面馒头、白米饭、面条、土豆、红薯，虽然不直接导致甘油三酯升高，但是大量进食后，可以在体内转化为脂肪。糖果类、甜食、果汁含有大量的葡萄糖，进食后也会成为转化为脂肪的原料。所以在平时的饮食中就要注意少吃或者尽量不吃这些食物。研究表明，多吃一些富含蛋白质和纤维素的食物，例如豆制品、牛奶、瘦肉、鱼虾、五谷杂粮，可以改善高甘油三酯血症。大家不要忽视饮食的重要性，如果能够控制好饮食，甚至可以代替口服降酯药物带来的效果。
除了饮食方面的注意外，不良的生活习惯，例如吸烟、酗酒也会导致物质代谢的紊乱，形成高甘油三酯血症。遗传也是其中的一个原因，但是不能被后天改变。
患有糖尿病、高血压、肥胖的人常常伴有高脂血症，这在临床是非常常见的现象。这些疾病都和物质代谢紊乱有相关的联系。
虽然高甘油三酯血症没有特异的临床症状，但是存在着潜在的危害。脂质的增多导致血液的粘滞度增加，容易形成斑块导致血管壁变窄，血流不畅。发生在心脏的血管就是冠心病，发生在脑血管导致脑供血不足。如果患有高脂血症，建议大家积极的降酯治疗。
本期答主：韩文莉，医学硕士
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生命召集令
首先感谢您的提问。
甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以合成甘油三酯，在脂肪中储存。甘油三酯来自食物中脂肪的分解。肝脏也能将血液中的某些糖类转化为甘油三酯。如果甘油三酯过量，囤积于皮下就会使身体肥胖，囤积于血管壁则造成动脉硬化，囤积于心脏就会导致心脏肥大，囤积于肝脏则会造成脂肪肝。而动脉粥样硬化在发展时期人是没有明显感觉的。但一旦动脉硬化发展到血管堵塞和形成血栓，对人则是致命的。在饮食上要注意很多方面，比如少吃高脂食物如肥肉,油等。少吃动物内脏,脑髓,松花蛋等。少吃如面粉,大米,巧可力,白糖等；多吃降脂食物如各种杂粮，芹莱，木耳，香菇，鱼等；可经常用野山楂、菊花等喝，要加强锻练。关键是管住嘴,少喝酒。其实甘油三酯偏高也不是非要有什么食物是绝对禁忌的。只需要平时生活里均衡营养，合理搭配三餐饮食和结构，忌食纯糖食品及甜食，多吃鱼类和海产品，补充适量的豆类、禽肉等优质蛋白，尽量减少动物脂肪的摄入，保持适量的食物纤维、维生素和无机盐的摄入。
以上解答希望能为您提供帮助。
药事健康
诊断高血脂的一项重要指标是甘油三酯，甘油三酯是血脂的主要成分之一，一旦过高无疑就是高血脂。除了高血脂，还会引发其他的一些并发症，比如血管堵塞，血管粥样硬化，脑血栓，心肌梗等。给人造成的伤害还是挺大的。
甘油三酯偏高，那些食物是不能吃的？
说到吃，甘油三酯很大原因就是“吃”引发的，所以控制“吃”很关键。最好不要吃红烧肉，油炸食物，火锅，芝士，黄油，含糖量高的食物等，总之，一些不营养的食物慎用。
要说那些人甘油三酯容易偏高，这三种人逃不掉
1）血糖、血压高的人
血糖、血压高会引发血管血液粘稠，不能正常循环，就会引发血管堵塞，血栓等；身体新陈代谢速度慢了，大脑氧气不足也会导致脑出血以及中风。
2）缺乏运动的人
有超过五分之三的人缺乏运动，这样说并不夸张，如果没有什么重要的事情，大家是能不出门就不出门，特别是现在天气还热。但是你知道吗？当人体摄入正常的脂肪和热量因为缺少运动无法被人体完全利用时，这个时候就会导致体内开始慢慢聚集剩余的脂肪和热量，致使甘油三酯出现偏高的现象。
3）过于肥胖的人
这个我觉得就不必多说了，肥胖的人什么最多，当然是脂肪，脂肪和甘油三酯是属于同一类的，或者说，甘油三酯是属于脂肪的一份子。这种人，不仅会导致甘油三酯过高，也会引发很多疾病。
甘油三酯如果不预防好，后果令人瑟瑟发抖。高血糖、高血压、高血脂、血管硬化、脑梗塞、心肌梗、脑出血、心脏病、心血管疾病等都是有可能发生的。而且很多疾病会悄无声息的发生，令人措手不及。降甘油三酯，或者预防甘油三酯过高，迫在眉睫。
甘油三酯一直降不下来？用1个食疗方，一吃血脂就降
硒谷黑苦荞茶相信对大家都不陌生吧，很多人会把它当成粗粮，煮饭的时候丢几粒下去，煮好的饭会有淡淡的麦香味，特别好闻；也有很多人会把它当茶泡，慢慢品味。其实能把它当茶喝，相信大家是知道它的“药用价值”。硒谷黑苦荞茶的药用价值一直被历代医学家所推崇，常用于降血脂、降血压、降血糖、降甘油三酯的辅助治疗中。
小雨滴大雨露
甘油三酯偏高的人，除了动物内脏不能吃和肥肉也不能吃，最主要蚘渔和棕脂油这两种食物含酯最高千万不能吃， 甘油三酯偏高人一定要每天参加体育锻炼，运动排出汗水血脂也跟汗水流出，每天快走一小时坚持两年血脂可以降低到正常，一天三餐要有节制饭菜，不能乱吃东，要吃低盐饭菜，不熬夜早睡早起，每天早晨吃白开水一碗，稀释血液粘稠度，血管通血脂自然降低，如果甘油三酯到九点几一定小心住意，不但引起五脏六腑，还会引起脑萎缩，四肢麻痹 走路困难，到严重引起摊换，我家里有一个男人现在六十三岁，他甘油三酯九点七，他现在脑萎缩，四肢麻痹不能走路了，前年还慢慢拐杖走，连吃饭都困难，如果有三高的人一定要吃低脂肪，低胆固醇食物，千万不吃油炸鸡肉类和熏烤肉类食物，身体是自己的本钱。
