香菇，作為一種菌類食物，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。隨著人們會食物高營養的追求，香菇越來越受到人們的青睞。
既然市場上有那麼多的人在吃香菇，必然就會有人在種植香菇的。51歲的朱大梅就是其中的一位，從1990年開始，他和妻子就開始種植香菇。
多年前，政府為了幫助農民脫貧致富，開始鼓勵村民們種植香菇，朱大梅家就是村裡最早一批種植香菇的農戶。
因為沒有任何經驗，從理論到實踐總會有不少困難。別小看種香菇這個活，似乎人人都能幹，但卻不是人人都幹得好的。
從接種到採收，中間環節眾多，稍不注意，就會出現這樣或那樣的問題。剛開始時，接種弄不好，發黴了就不能用了，哭著也只能把這些菌種扔掉，一年下來完全沒有錢賺。
但是，來年建菇棚、買菌種、置耗材都要錢，就不得不向親戚朋友張口借。
上世紀90年代初，種香菇的人少，需求量大，尤其是出口銷量很大，所以價格也比較高。香菇行情最好的時候，可以賣到每公斤16元。
種植量大的時候，朱大梅家一年種植香菇六萬袋。後來，隨著種菇農戶的逐步增多，價格逐年下跌，最後價格跌到了每公斤0.5元。
朱大梅說：“因為沒有人收香菇，最後只能把香菇倒掉，那兩年虧得一塌糊塗。”因為沒錢賺，妻子選擇去廠裡打工，而朱大梅仍然堅持在家種植香菇，研究香菇種植的新方法。
朱大梅說，“種香菇是個技術活、辛苦活，要經過配料、拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、發菌、出菇等過程，每個環節都很重要。
最辛苦的是滅菌環節，把菌棒放在鐵桶裡用土灶燒，一個灶要連續燒三天三夜，人要日夜守著。除了裝袋要請幾個人幫忙，別的活全是他一個人做。
長年的勞作，以及長時間呆在溼熱的菇棚裡，得了風溼病、腰疼病，感冒發熱是常有的事。可是香菇的價格波動又特別大，昨天一個價格，今天一個價格。行情好了，香菇卻摘完了;行情不好的時候，香菇卻爆發式地生長，很是頭疼。
為了早一點挑到市場上能賣個好價錢，朱大梅和妻子一般凌晨兩點就起床去菇棚忙活了。好在自己的辛苦沒有白費，現在每年都會有不少的收入。
通過種植香菇，朱大梅逐步改善了生活，現在生活條件也越來越好了。在元嶺坑村村口，有一棟四層的歐式建築，成為了村民眼中的“有錢人”。
苦盡甘來，朱大梅感到特別欣慰。朱大梅計劃說，以後自己還會繼續種植說香菇，還會動員村民一起，帶領村民一起致富。
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