福建人最愛吃的下酒菜，是農村田間的一種“禍害”，你吃過嗎？今天給大家說的這種東西，在我們農村專偷農民的糧食，而福建人卻拿它當作最奢侈的美味。這種小東西就是我們平時在家裡在生活中都可以看見的一種小動物。當我沒看見，而且只想把他捉住使勁弄死。她就是小老鼠。他的存在讓我們都特別的討厭，而且平時也會在田地裡四處破壞我們的莊稼，他什麼都不偷就偷我們的糧食。到了晚上的時候還特別喜歡啃我們的傢俱，發出討厭的聲音。這種小動物身上帶有特別多的病菌，所以我們都避之不及。但是對於老鼠的品種也是特別多的，還有一種老鼠被稱為田鼠，在福建地區這種田鼠是很常見的一種，他們會把它當作一種美食來食用，這種田鼠比我們常見的老鼠要稍微少一些，是福建人最喜歡吃的一道下酒菜，在他們那裡的飯店幾乎都可以看到。
這種事雖然也屬於老鼠中的一種，是一種集體生活的動物，田鼠的尾巴比較短，最大的也不超過半斤重。他們是破壞農民種植莊稼的最大禍害。田鼠專吃我們生活中的糧食，尤其是小麥高粱都是它迫害的對象。而且這種小動物一般都是在夜間行動，所以農民們也不容易逮捕它們。每次到了白天的時候，農民們去捕捉它們的時候，它們都已經逃之夭夭了。農民們對這種小動物也確實特別的頭疼，只要一看見就想立刻把它們捉住。
對於這樣傷害我們專家的小動物，我們也想盡了很多辦法對它們進行捕殺。沒想到這樣的東西，竟然作為福建省最美味的一道菜。自從福建人發現了田鼠，能夠作為一種美食或者是一道菜來說，他們就開始想盡辦法捕捉大量的田鼠，很多人都專門等到夜晚的時候來逮捕這些田鼠，福建人靠著這樣的方法，每天晚上最少捕捉十幾只田鼠。
大家是不是覺得福建人把這種田鼠當做美食來吃是一種特別噁心的食物呢，我們看一下他們用田鼠來做美食的方法。他們殺田鼠的時候，就像我們殺家裡面的家禽一樣，處理的特別乾淨，首先將它的皮去除掉，再放到火上烤一下，烤熟之後就沒有身上的那種腥味，做出來的美食也是特別的有味兒。對於福建人來說，甜食的做法也是多種多樣的，除了能夠作為一種菜之外，也可以拿鐵出來做成肉乾，因為肉乾放這段時間能夠稍微長一些，想吃的時候隨時可以吃。
隨後這種美食又流傳到了廣東地區，開始被大批量的人所接受，甚至也喜歡上了這種美食，漸漸的捕殺田鼠的人也是越來越多，這樣一來，田鼠的數量也就少了許多，如果想要吃上美味的甜食的話，也需要花費大量的時間。但對於我們這樣的北方人來說，還是覺得吃這樣的美食還是特別噁心的，對於這樣的食物你敢吃嗎？
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