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炒雞蛋是人人都愛吃的營養美味家常菜。炒雞蛋看似很簡單，但要做出嫩滑嫩滑，鮮香美味的炒雞蛋還是需要一些技巧的。
下面一起來看一看嫩滑炒雞蛋有哪些做法上的技巧。
[準備食材]
雞蛋3個、蔥
[製作方法]
1，雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，打成雞蛋液;蔥切蔥花。
2，用一雙筷子沾點酒，再放入雞蛋液中拌均勻。
3，然後往雞蛋液中加入一小湯匙的清水拌均勻，再放蔥花拌均勻。
4，燒熱鍋後下入多一些油，晃動鍋，讓油分散開。
5，油燒熱後，改為中小火，倒入雞蛋液，稍有些凝固後，用小湯匙舀點灑入鍋裡，再用鍋鏟向內推動，直至全部凝固即可關火，盛碟。
[分享技巧]
1，加入一點點酒和水打雞蛋液，可以讓炒雞蛋更嫩滑。
2，如果要加蔥，就直把蔥加在雞蛋液中即可。
3，炒雞蛋油不要太少，火不能太大。
嫩滑鮮香的炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
1.雞蛋完全打散，就是掛不住筷子的時候就是比較散了。2.在打散的蛋液中，加入少許水。3.蔥花可以直接打入蛋液中。4.油溫不要過高，蛋液倒入以後快速用筷子攤散。5.成型以後馬上出鍋。6.加蔥花。
南京美味學院010
炒雞蛋可以在雞蛋裡面加少許水，生粉適量，攪拌均勻，火不要太大，在鍋中的時間不能太長，太長雞蛋的口感就會老，建議放蔥花
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