大蝦怎麼做才好吃？

醃製的時候將料酒、食鹽、胡椒粉直接撒在蝦的表面，攪拌均勻醃製5-10分鐘就可以了。蝦杯剪開後要清洗乾淨，瀝乾水分在醃製哦。

醃製好後，直接裹上幹澱粉，又叫生粉，一般超市都有賣的，然後放入熱油中炸至橙紅色就可以撈出了。

最後就是鍋中留一點底油，放入薑末和蒜泥炒香，多放些，然後放入我們剛剛炸好的基圍蝦，放入椒鹽和料酒入鍋，翻炒均勻就可以出鍋了。

簡單的給大家介紹了一下椒鹽蝦的做法，就是為了說明基圍蝦這麼做我覺得是算好吃的，大家可以試試白灼的和椒鹽的。

說起白灼蝦，我這樣說大家就一定是吃過的，去酒店參加好友婚禮的時候，上的一盤基圍蝦，估計做法就是白灼的，不過也有可能是油燜的，我這麼說就是給大家一個對白灼蝦的認識想象。

以上就是我對這道問答題的回覆，不知樓主是否滿意？大家如果有什麼疑問可以給我留言，就是在評論區，再次表示感謝，多多點贊和轉發！我是覓源良食，頭條號美食領域的一枚小小的作者。

覓源良食

野生斑節蝦怎麼吃，蒜蓉粉絲最美味！清蒸開背蝦也是不錯的選擇！

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蝦含有豐富的蛋白質，可以促進身體的生長，蝦還含有豐富的鈣和磷，可以促進骨骼的生長！下面小編為大家介紹一道好吃的"芝麻椒鹽蝦"！

主料：鮮蝦仁200克

輔料：雞蛋2個，芝麻20克，芡粉，花椒各適量

調料：麻油，雞精，鹽各適量

做法如下：

1.芝麻洗乾淨，瀝乾，放熱鍋中炒香，備用

2.花椒炒焦，加入鹽，再加入炒香的芝麻攪拌均勻後繼續炒，炒好後磨成粉末

3.蝦仁洗乾淨，瀝乾

4.雞蛋打入碗中，加入芡粉，鹽，雞精和少許水調成糊

5.蝦仁用蛋糊攪拌均勻

6.鍋上火，倒入麻油，麻油加熱至五成熱時，陸續放入蝦仁，炸成柿黃色時起鍋

7.在蝦仁上撒上芝麻，椒鹽即可

溫馨提示：如果買的是活蝦，去蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，再順手一拉，很容易就能去除蝦線！

本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！

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阿輝的美食日記

準備材料：蝦500g、蒜一頭、杭椒一根，小米椒3個，麵包糠10g；

步驟：

1、蝦去蝦線，蝦鬚，清洗乾淨後用料酒兩勺，花椒一勺，鹽2g醃15分鐘，醃好的蝦中加入澱粉適量，保證每顆蝦都裹上澱粉即可；

2、將裹上澱粉的蝦放入鍋中中火炸兩遍，撈出後瀝油備用；

3、 蒜、杭椒，小米椒切碎，平底鍋中倒一點油，依次爆香蒜、辣椒和麵包糠；

接著倒入一勺生抽，攪拌均勻之後倒入炸好的蝦，翻炒均勻加入椒鹽，再攪拌均勻即可；

注意事項：

1、 蝦可以選擇小一點的蝦，炸出來口感會更好；

2、 其實蝦可以替換成任何食材，皮皮蝦，土豆，總之可以椒鹽一切；

3、 我用的椒鹽是買的成品，如果家裡沒有可以用白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽一比一混合；

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又到了吃蝦的季節，說起吃蝦還是數湖北潛江的龍蝦最為出名，沒有小龍蝦和冰鎮啤酒的夏天，是不完美的夏天。小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙，百吃不厭。以下，給大家介紹的是麻辣小龍蝦的做法，這樣做夠辣也夠味，昨天自己親手製作，好吃到爆，讓人大呼過癮。

用料

原料：龍蝦 500克。

輔料：油450克，青花椒10克、紅花椒10克、大蔥30克，蒜65克、姜50克，印度椒10克，香辣椒35克，回味粉10克，回香粉6克，雞肉增鮮膏25克，生抽10克，鹽 5克，糖8克，雞精15克，水500克。

步驟

1 / 因為蝦子體內有很多寄生蟲，處理不好這樣樣美味的食材，反而適得其反，具體清洗小龍蝦方法如下：鮮活的小龍蝦反覆用水沖洗，用一把小牙刷將小龍蝦的身體刷乾淨，特別是其腹部。洗乾淨的小龍蝦放在清水或者鹽水中泡2-3個小時，讓小龍蝦把啥子吐乾淨，然後撈出來瀝乾水。用手掐住尾巴中間的的那塊尾甲，左右扯動，然後慢慢拉出來，蝦線就出來了。接著用剪刀剪去頭部的三分之一，挖出黑色囊狀物體，就是蝦胃。然後清洗整隻蝦，這樣小龍蝦才算洗乾淨了。用剪刀從小龍蝦的背部剪開一條口子。

2 / 準備好食材，蔥薑蒜切絲，辣椒切斷，鍋裡入油燒至200度左右（冒煙），倒入清洗好的龍蝦過油，防止被油濺到燙傷。讓小龍蝦全部浸在油裡炸1分鐘左右撈出，油炸之後的小龍蝦呈亮紅色，放在一旁控油備用。

3 / 將就用鍋中剩下的油用，加入蔥薑蒜絲爆香，依次加入花椒、辣椒炒香。

4 / 倒入小龍蝦，翻炒均勻，讓小龍蝦充分的吸收調料的香味。

5 / 倒入500克左右的水，加入回味粉、回香粉、雞肉增鮮膏、生抽、鹽、雞精、糖等輔料，翻炒均勻，加蓋大火燜煮10分鐘左右。

6 / 小火收汁，關火適當浸泡入味一段時間，出鍋即可。

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