炒蘿蔔絲，萬萬別直接焯水！多加“這1步”，蘿蔔絲爽口入味。現在大家對養生越來越重視，而大部分人也越來越崇尚素食，因為素食有益於身體健康！我就特別喜歡炒蘿蔔絲，鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，還能清熱生津，順氣化痰，尤其是現在這樣的季節最容易上火，所以不妨多吃點清淡的白蘿蔔哦！今天給大家介紹的蘿蔔絲我是搭配雞蛋一起炒制，很多人喜歡直接把蘿蔔絲焯水，這一步其實會把蘿蔔原本的味道給沖淡，其實只要在炒蘿蔔絲的時候加上一點蠔油，蘿蔔的澀味一樣會減落而且更入味。你們可以嘗試一下我這種做法哦。
蛋炒蘿蔔絲
By lyjloveay
配料：
白蘿蔔 一根、雞蛋 兩個、小蔥 幾根、姜 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.需要準備的有：一根蘿蔔、兩個雞蛋、小蔥、姜等。
2.將蘿蔔絲先切片，把蘿蔔片一片一片切成絲狀。
3.把小蔥切成小段。
4.將兩隻雞蛋打入碗中，在雞蛋中撒上鹽並攪拌均勻，將雞蛋攤成雞蛋餅。
5.把雞蛋在鍋裡炒成雞蛋塊狀。
6.起鍋，放入油，燒熱後放入小蔥。
7.將蘿蔔絲倒入炒鍋內，翻炒。
8.加入生抽調味，放入點蠔油，並翻拌均勻，大火繼續翻炒一會，加鹽調味。
9.放入剛才炒好的雞蛋塊。
烹飪小貼士：
1、白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
2、除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
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