爱累就要放手
什么样的猪才有竹肠，为什么？
竹肠非常稀少，可以说跟猪尾巴差不多。它是猪肠中最美味的一段，在市场中很难采购到，很多火锅店也以次充好，挂羊头卖狗肉，欺骗消费者。
竹肠
竹肠是猪小肠连接猪胃的一小段，大约只有一市尺长，具有肥厚、爽口的特点。
按照猪肠的功能来划分，猪肠又分为小肠、大肠和肠头。小肠是距离胃最近的地方，是吸收消化食物的主要场所，全长大约4-6米。小肠的末端连接大肠，主要负责吸收食物残渣中的水分，形成粪便。肠头是最末端的部分，连接肛门。各部分的猪肠脂肪含量不同，猪大肠的脂肪含量最高，所以也最肥厚。
竹肠的做法非常多，可以爆炒、煎焗、蒸煮，具有清热、祛风、止血的功效，适合各类人群食用。但竹肠的味道特殊，有的人不习惯，需要认真处理。
竹肠最常见的就是用大葱、青椒爆炒，非常美味。制作时先将竹肠煮熟，然后大葱下锅爆香，之后放入处理好的猪肠翻炒一段时间，加入蚝油，熟后出锅，有特殊口味的可以加入其他佐料。
以上就是红叔三农的回答，欢迎点评，也欢迎关注，一起学习！
红叔三农
不知道小编是无知还是脑残，胡言乱语的，猪肠分大肠和小肠（有的叫粉肠），连接肚子的小肠叫粉肠头，只有一段是特别厚一些的特别脆，和小肠很容易区别，小肠是一面有网油的，粉肠头是两面有网油的。至于你说的竹肠是什么不知道，我们南方有叫木肠的，就是小肠变异的，特别厚特别爽口脆，哪真的是可遇不可求的宝贝，我是十几年前买到过一次，现在真的再也见不到了！
让爱留白
猪大肠就是装猪屎的，肠头就是连之屁股的那段，生肠就是怀猪仔的，竹肠和粉肠的区别就是厚度，很厚的粉肠就是竹肠。
竹肠是猪小肠连接猪胃的那一段；猪粉肠，是猪小肠连接猪大肠的那一段。
每只猪都有的
东好的成长时光
猪一般只有大肠小肠没有其他的肠，但母猪有输卵管，我们这边叫花肠，炒很好吃非常脆。
风轻吹143006075
从解剖结构和长短看是猪的十二指肠吗，可是脊柱平行于地面的动物应该没有十二指肠也许个别的进化出了这个生理结构。所以罕见。如果猪能站立行走它们就必须有竹肠。
奇遇1305151
双汇，金锣见多识广，邀专业人士解答吧。
静静赤水一枝梅
竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段，一般竹肠只有一市尺长。竹肠的特点是爽口，肥厚。并且竹肠是每头猪都有的。
就叫我麦子吧
我也爱吃……
手机用户60669424220
邝斌3
头天吃了米饭的和米汤的，就有粉肠
