明天就是冬季的第一个节气“立冬”了。立冬是个重要的节气，立冬不仅代表着冬季开始，还预示着草木凋零、动物蛰伏，万物都趋于休止，养精蓄锐，为春季的勃发做准备。
我国古代将立冬分为三候（每候5天）：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
一候水始冰
一候水始冰：此时中国北部天气已经较为寒冷，水泽开始结上一层薄薄的冰。
二候地始冻
土壤中的水分因天冷而凝冻，土壤随之变硬。
三候雉入大水为蜃
雉是野鸡，蜃是大蛤。有人解释说，在冬天时节，野鸡蛰伏，而蜃类会大量繁殖，故古人以为其是野鸡变成的。
冬至
对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。对于整个冬天的气候冷暖，老人们还有这样的一个说法：如果立冬当日是晴天，那么一整个冬天都会寒冷；相反，如果立冬当日是阴雨天，那么则会是暖冬。
入冬了
我国可以说地大物博，南北差异较大，风俗各异，及时同一个节气在南北双的表现也是各不相同。就拿立冬节气来说吧，立冬南方的习俗和北方的习俗就各有千秋。那么南北方立冬风俗有什么不同呢?你想知道的话请往下看吧!
糖醋鱼
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。
糖醋排骨
中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
羊肉炉
在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
饺子
北方人爱在这一天吃饺子。有句俗话“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。
饺子
而天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜(又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜)馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。
麻油鸡做法
“冬令进补”，应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
糖醋鱼
冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
鲫鱼豆腐汤
进入冬天之后，大家要记得多晒晒太阳，既有利于补充维生素D、预防骨质疏松，又有助于舒缓心中抑郁情绪，保持情志恬淡，利于神气内收、藏养。
閱讀更多 不忘初心小楠 的文章
