最近幾年，隨著無人便利、無人貨架、自動售賣機的大量湧現，“無人售賣模式”逐漸被推上風口浪尖，關注熱度持續高漲。而冰淇淋自動售賣機作為新秀之一，正一路高歌挺進人們的視野，並引起極大的反響，不少行業巨頭紛紛入局，和路雪、雀巢、八喜等相繼作出戰略舉措，給予其極大關注，各方動向均顯示出冰淇淋無人售賣這種全新渠道模式的無窮魅力。
自動售賣機面臨井噴前夜
無論你認不認同，“無人售賣”模式正在悄然盛行，不知不覺間就已融入城市人們的日常生活。而在無人銷售的主要三種模式中，相比無人便利、無人貨架而言，自助售賣機佔據空間最小，可行性最高，無論在機場、高鐵站、寫字樓、商場還是住宅小區，都能見到它的身影。自動售賣機已經成為新零售的標誌和年輕消費群體的首選消費方式之一。“自動售貨機是未來發展趨勢，其實在食品領域，自動售貨機的使用已經很普遍，但是涉及到低溫冷藏甚至是冷凍，目前並沒有幾家企業可以完全做到。加上自動售貨機投放靈活，可以適應多種場景，未來發展潛力巨大。”河南香雪海冷鏈股份有限公司智能事業部負責人楊超表示。
據2016年統計，我國實際公共區域投放的自動售賣機器還只有30餘萬臺，但近幾年的發展步伐明顯加快，年均增幅超過25%。另一方面，我們可以參考日本，雖然日本自動售賣機的數量不是全球第一，但從其國土面積和人口數量來看，日本的自動售賣機密度世界最高，將自動售賣機的優勢發揮得淋漓盡致，是當之無愧的自動販賣機鼻祖。這表明，無關地域與消費習慣，只要經濟水平到達某一標準，隨時隨地在自動售賣機器消費便能成為現實。
相關數據顯示，當人均GDP達到一萬美元時，城市化加上快節奏生活方式的推動，消費者對自動售賣機的需求將迎來爆發。目前中國已有52個省市的人均GDP達到這一水平。此外，隨著城市化進程持續推進，人口不斷集中，適合自動售貨機鋪設的寫字樓、地鐵等公共空間面積也在不斷增加，中國人工智能售賣機面臨井噴前夜，未來市場空間廣闊，誰能獨佔鰲頭完全看能否搶佔先機。
以售賣為目的卻不止於售賣
只要輕輕點擊屏幕，就能快速選擇口味搭配，挑選一款自己喜歡的冰淇淋，隨後手機掃碼支付後，機器便會按照消費者需求做出一款現打的冰淇淋或者是直接現有的冰淇淋成品。作為一種新穎售賣方式，冰淇淋自助售賣機備受都市時尚男女青睞，雖然這種冰淇淋自助售賣機在很多城市目前還是空白，但其強大的功能優勢依舊讓其前景頗被看好。
以售賣為目的卻不止步於售賣，與商超、便利店等零售冰淇淋不同，冰淇淋自動售賣機不僅僅是簡單的售賣，而是形成了一個生產、銷售、宣傳、盈利的良性消費閉環，與傳統渠道相比，優勢顯而易見。傳統渠道環節多、成本高、利潤低、人工費用高；不能垂直管理，零售終端被商家控制、無自主權；競品多、市場飽和、創新力度薄弱。針對這些行業痛點，冰淇淋自動售賣機即便不能根治，但也能從一定程度上解決部分難題。那麼冰淇淋自動售賣機的優勢究竟表現在何處呢？
1.人工智能化
冰淇淋自動售賣機支持微信、支付寶等在線支付，真正做到了從線下到線上結合，讓自動售賣機的使用更方便，從而大大提高消費者的使用率。網絡數字技術的普及，一方面提升了用戶體驗，另一方面也有利於商家沉澱用戶的支付數據。德州六加高新技術創新服務有限公司業務經理王洪玲介紹道：“我們的冰淇淋自動售賣機採用頂尖配置，不僅有交互觸感大屏承接廣告播放，而且有59種口味可供選擇；通過智能SAAS系統將銷售檢測智能升級，每日銷售數據和流水統計一鍵生成，用戶購買情況一目瞭然，賬目清晰，維護方便。”而據瞭解，像德州六加的這樣的冰淇淋自助販賣設備並不是個例，智能普及趨勢日益明顯。
2.增強用戶體驗
24小時營業的即時消費，節省排隊時間，“拿了即走”商業化落地，AI技術革命帶來的冰淇淋自販機形態革命大大優化了用戶體驗，而更加生動化的陳列，讓品牌直接面對消費者，也促進用戶服務效率的大幅提升，更加符合年輕人的消費習慣，渠道粘性進一步提升。
3.更低的試錯成本
根據中國連鎖經營協會發布的報告，便利店的租金成本、人工成本逐年攀升。因此，去人力成本、佔地面積小的自動售貨機成為關注熱點，更讓這個業態展現出無限可能。對於冰淇淋企業和經銷商而言，無人售賣機現金交易，資金回籠快，通過“加盟”的方式，能夠在極低的試錯成本中獲得更多的經驗。
4.盈利模式多樣
鏈接互聯網的自動售貨機，不僅運營效率得以提升，在盈利模式上也有了更大的想象空間。品牌可以直接面對消費者，依託自動售賣機的點位資源，最大程度上宣傳品牌，從而創造最大價值；直接面向終端，減少中間環節，產品利潤更高，也避免了與傳統渠道的正面競爭。
企業試水 可能性受肯定
新零售的當下，冰淇淋自動販售機能否扶搖直上，有所爆發？其實在食品行業中，冰淇淋自動售賣機並不算開啟自動售賣先河，過去我們可以在市面上看到不少其它的設備，包括休閒零食、飲料等，不過價格定價普遍偏高的結，讓很多消費者認知產生偏差，非常影響復購率。首農三元物流有限公司冰品供應鏈事業部總經理周學芳表示：“雖然冰淇淋自動售賣起步較晚，但它非常符合消費者心目中的價格定位，同時擴大了市場飽和狀態的需求，讓冰淇淋這個傳統業態更加豐富多樣，讓轉型業態更加富有創新活力，反而比其他類型的機器設備更有生命力。”
據周學芳介紹，早在2011年，八喜就做過冰淇淋自動售賣機方面的設備運營，雖然因為種種原因最終擱淺，但根據八喜數據運營顯示，這種渠道模式完全是行得通的，而不必擔心是否盈利問題。一方面此項目將品牌直接呈現給消費者，能夠帶來更多的宣傳效益，具備非常強的持續性；另一方面消費者的教育度已經足夠，隨著技術不斷完善、設備更新換代，市場前景將廣闊而誘人。今年首農食品集團冰品事業部推出“冰鮮總管”自動售賣機，目前合作的品牌均為國內一線冰淇淋品牌，包括雀巢、八喜、和路雪等，或定製產品，或提供資金支持，對冰淇淋自動售賣機的發展前景均頗為看好。“我們的設備直接面向終端消費者，可以說是有別於傳統商超、便利店的一種全新渠道模式，既不搶佔原有渠道體系的市場份額，又能夠保證相當高的可能性，另外我們做的是品牌方與經銷商之間的銜接工作，可以與多方達成合作意向而不產生利益衝突。”周學芳表示。
速凍食品行業同樣如此，2013年、2014年凍品行業討論一個命題叫“我知道我們會被顛覆，但是我們不知道我們會被誰顛覆”，即傳統企業的轉型危機。速凍食品執牛首者之一的三全亦曾陷入這個困惑，經過分析，三全看到日本自動售賣的發展態勢，在快速發展的中食市場，售賣方不提供堂吃條件。因此三全決定要把中食裡的即時性消費抓在手裡。而中食類的食品，服務的最大人群就是白領用戶，他們主要的消費場所是商務區寫字樓，寫字樓區別於傳統的最好服務方式當然是自動售賣機。“三全”因此進入無人零售業，自動售賣機的可能性得到落實。
扶搖直上還需乘風借勢
如今冰淇淋自動售貨機漸成趨勢，越來越多的資本湧入，很多人為了賺取一杯羹，卻又貪圖省心省力，產品或者原料都是東拼西湊，質量很難得到根本保證。加上現在的大部分自動售賣設備成本都很高，尤其是涉及到冷鏈方面，雖說隨著技術發展，設備成本有望突破到萬元以下，但這還只是一個趨勢，目前仍然無法做到。因此冰淇淋企業與經銷商不可盲目跟風，關於冰淇淋自動售賣機可以確定的是，冰淇淋自動售賣機風口會越來越短，如同無人貨架，在漏洞無法彌補的狀態下，拼的是資本體量，而大部分創業者都沒有充足的資金，這一點至關重要。一個前景可觀的創業項目，首先是模式需要完善，其次是規模。資本不會雪中送炭，只會錦上添花。“冰淇淋自動售賣在國內市場還沒有形成既定的標準，同樣也沒有經驗可循，完全是摸石頭過河，這種全新的渠道模式依然處於萌芽狀態，需要更多的支持與推廣。”周學芳表示。
無論是線上還是線下，有人售賣還是無人售賣，傳統渠道還是新興渠道，都是應市場所需而生，該如何抉擇也要考慮市場所需。與其思考如何抉擇，還不如思考如何融合。線上線下相輔，有人無人結合，做好服務才是吸引消費者的關鍵。而在其中，冰淇淋自動售賣機作為一種全新渠道模式，佔據著重要的一環，發展到終極甚至會達到隨時隨地與無所不賣的境地，因此更需要我們在前期報以理解，借勢賦能，讓其有足夠的時間成長。至於前景如何，能否在國內市場流行風靡？在踏踏實實走好每一步的同時，讓我們拭目以待！
中國冰淇淋
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