煙臺，一座不大不小的城市。
港城人熱情，又好喝上兩口，隔三差五就會有人招呼一聚。
因為城不大，從東到西，或自南到北，開車、坐車或騎車，如果路況正常，都不會超過一個小時，所以總會一呼百應。如果是主人家好客，往往還會叮囑客人，千萬不要開車，好開懷暢飲。
時間通常都在晚上，週末最多。
不到6點鐘，主人就到了飯店，飯店都不大，但菜一定有特色。煙臺是魯菜的發源地，能在餐飲這一行做出點名堂的一般都有幾道拿手好菜，不是魚煮得好，就是雞啊蝦啊是一絕。
朋友聚會，用不著講究排場，關鍵是吃得舒服。不談實惠不實惠，小飯店菜不比大飯店差。但是，飯店再小，都得有一個包間，中間是一個圓桌，幾個人圍著桌子喝著酒抽著煙聊著天，別提多愜意。
煙臺是禮儀之鄉，一般都會等人齊了才開飯，除非遇上大堵車，否則大家都會按時到場。人來之後幾句寒暄，便開始找位子坐下。不過這座位可不能隨便坐，主陪副陪、大客二客都是有講究的。
主陪是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人，位置在正衝門口的正面。主要作用是把握本次宴請的時間，喝酒程度等。副陪是陪客者裡面第二位尊貴的人，位置在主陪的對面，即背對門口，這個位置按照老規矩應該坐請客買單的人，主要是帶動客人喝酒。大客是客人裡面職位最高者或地位最尊貴者做的地方，位置在“主陪”的右手邊。 二客是客人一方的第二順位，位置在“主陪”的左手方。大家你推我讓，客氣得很。
人齊菜上酒滿，主人通常會說上一兩句，無非是“也沒什麼事，就是好長時間沒見面了，大家一起聚聚”之類，要是主人什麼也不說，客人會催他說上兩句，然後酒宴正式開始。
每人三杯酒過後，主人開始一一介紹客人。這時候，主人這時候大多變成“組織部長”，因為他把每個人都現場提拔了。比如跑業務的王某人就是王經理，開個小店的李某人便是李老闆，自由職業者張某人立馬搖身張總……諸如此類。
一個桌子上，經理、老闆比比皆是，全是領導，大家也不客氣。不認識的，還相互點點頭，表示知道了認識了，非常自然。很明顯，大家對主人的介紹很滿意。偶爾極個別的會謙虛一下，會模模糊糊地說：“我不是，不是的…”聲音小到差不多連自己都聽不見。馬上就有人說：“快了，快了…”謙虛的人聽了信心大增，很是開心。
煙臺的紅酒、白蘭地和啤酒都頗有名氣，人既善飲也豪爽。
通常一個酒桌上，起碼是先帶一箱紅酒來，男士們自然是白酒或者紅酒滿上，有酒量不行的女士，也在大家的呼籲中倒上一杯紅酒。先是主副陪每人最少三杯敬一圈，然後再每人“加深”（感情）兩杯。
這時候，客人們就開始發揮了，大客二客提杯再敬。酒量大的甚至開始打圈，挨個敬酒。如遇到老鄉戰友同學等，便是“我倆幹一下”，若對方是女性，一句“我幹了，美女隨意”，也既顯得豪爽又不失風度。
老朋友的，新朋友的，一推一杯，幾個回合下來，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留點，留點……敬酒的便說，不行，你這是養金魚呢？這時，“單敬”又粉墨登場了。所謂“單敬”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規格的，沒有人能夠拒絕，於是，酒又是海喝了一通。
幾番下來，一箱紅酒漸漸只剩下包裝精美的空酒盒了，主人這時已多是血脈噴張，激情勃發了，便比平常高了幾個分貝喊服務員，再拿兩瓶酒來，眾人多做阻攔狀：“服務員、不拿了，不拿了，拿來也喝不了。”主人看看面紅耳赤的客人，便說：“那就搬兩箱啤酒來沖沖吧。”服務員便搬來啤酒，全部打開，一人發一瓶，接下來，便是一場啤酒戰！
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朋友之間勸酒——
攻：男人不喝酒，枉在世上走。
守：危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。
給中年人勸酒——
攻：一條大河波浪寬，端起這杯咱就幹。
守：萬水千山總是情，少喝一杯行不行？
勸妻管嚴的男士——
攻：酒壯英雄膽，不服老婆管。
守：來時夫人有交待，少喝酒來多吃菜。
請客吃飯，主人勸酒——
攻：客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧。
守：要讓客人喝好，自家先要喝個倒。
勸喝白酒——
攻：喝酒不喝白，感情上不來。
守：只要感情有，喝啥都是酒。
煙臺銀 露個臉
其實喝酒這事，
就是圖個開心熱鬧，
推杯換盞你來我往，
大喊一聲 “乾杯”！
如此這般，各人的酒就喝得差不多了。
於是，“王經理”與“李老闆”之間就開始交換手機號，“劉主任”“張總”相約下次聚會的時間，場面異常熱烈，你兄我弟相見恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來如膠似漆……
這時，就有人說：“今天盡興了，也喝得差不多了，下次再聚吧。”這時主人把握住此機會，當機立斷宣佈：“散場！”
於是，大家起身穿衣、 拎包、拿手機……，出得門外，又是一番握手、擁抱，十八里相送，難捨難分。大家努力裝作自己沒醉，但搖晃的腳步已經出賣了自己的偽裝，一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊裡漸行漸遠……
煙臺人對你很失望的時候會說什麼？
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