烟台，一座不大不小的城市。
港城人热情，又好喝上两口，隔三差五就会有人招呼一聚。
因为城不大，从东到西，或自南到北，开车、坐车或骑车，如果路况正常，都不会超过一个小时，所以总会一呼百应。如果是主人家好客，往往还会叮嘱客人，千万不要开车，好开怀畅饮。
时间通常都在晚上，周末最多。
不到6点钟，主人就到了饭店，饭店都不大，但菜一定有特色。烟台是鲁菜的发源地，能在餐饮这一行做出点名堂的一般都有几道拿手好菜，不是鱼煮得好，就是鸡啊虾啊是一绝。
朋友聚会，用不着讲究排场，关键是吃得舒服。不谈实惠不实惠，小饭店菜不比大饭店差。但是，饭店再小，都得有一个包间，中间是一个圆桌，几个人围着桌子喝着酒抽着烟聊着天，别提多惬意。
烟台是礼仪之乡，一般都会等人齐了才开饭，除非遇上大堵车，否则大家都会按时到场。人来之后几句寒暄，便开始找位子坐下。不过这座位可不能随便坐，主陪副陪、大客二客都是有讲究的。
主陪是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人，位置在正冲门口的正面。主要作用是把握本次宴请的时间，喝酒程度等。副陪是陪客者里面第二位尊贵的人，位置在主陪的对面，即背对门口，这个位置按照老规矩应该坐请客买单的人，主要是带动客人喝酒。大客是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方，位置在“主陪”的右手边。 二客是客人一方的第二顺位，位置在“主陪”的左手方。大家你推我让，客气得很。
人齐菜上酒满，主人通常会说上一两句，无非是“也没什么事，就是好长时间没见面了，大家一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。
每人三杯酒过后，主人开始一一介绍客人。这时候，主人这时候大多变成“组织部长”，因为他把每个人都现场提拔了。比如跑业务的王某人就是王经理，开个小店的李某人便是李老板，自由职业者张某人立马摇身张总……诸如此类。
一个桌子上，经理、老板比比皆是，全是领导，大家也不客气。不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然。很明显，大家对主人的介绍很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，不是的…”声音小到差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心。
烟台的红酒、白兰地和啤酒都颇有名气，人既善饮也豪爽。
通常一个酒桌上，起码是先带一箱红酒来，男士们自然是白酒或者红酒满上，有酒量不行的女士，也在大家的呼吁中倒上一杯红酒。先是主副陪每人最少三杯敬一圈，然后再每人“加深”（感情）两杯。
这时候，客人们就开始发挥了，大客二客提杯再敬。酒量大的甚至开始打圈，挨个敬酒。如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一下”，若对方是女性，一句“我干了，美女随意”，也既显得豪爽又不失风度。
老朋友的，新朋友的，一推一杯，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留点，留点……敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呢？这时，“单敬”又粉墨登场了。所谓“单敬”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。
几番下来，一箱红酒渐渐只剩下包装精美的空酒盒了，主人这时已多是血脉喷张，激情勃发了，便比平常高了几个分贝喊服务员，再拿两瓶酒来，众人多做阻拦状：“服务员、不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”主人看看面红耳赤的客人，便说：“那就搬两箱啤酒来冲冲吧。”服务员便搬来啤酒，全部打开，一人发一瓶，接下来，便是一场啤酒战！
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朋友之间劝酒——
攻：男人不喝酒，枉在世上走。
守：危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。
给中年人劝酒——
攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？
劝妻管严的男士——
攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。
守：来时夫人有交待，少喝酒来多吃菜。
请客吃饭，主人劝酒——
攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。
守：要让客人喝好，自家先要喝个倒。
劝喝白酒——
攻：喝酒不喝白，感情上不来。
守：只要感情有，喝啥都是酒。
烟台银 露个脸
其实喝酒这事，
就是图个开心热闹，
推杯换盏你来我往，
大喊一声 “干杯”！
如此这般，各人的酒就喝得差不多了。
于是，“王经理”与“李老板”之间就开始交换手机号，“刘主任”“张总”相约下次聚会的时间，场面异常热烈，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……
这时，就有人说：“今天尽兴了，也喝得差不多了，下次再聚吧。”这时主人把握住此机会，当机立断宣布：“散场！”
于是，大家起身穿衣、 拎包、拿手机……，出得门外，又是一番握手、拥抱，十八里相送，难舍难分。大家努力装作自己没醉，但摇晃的脚步已经出卖了自己的伪装，一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……
烟台人对你很失望的时候会说什么？
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