豆腐是很多人喜愛的食物，今天小編告訴大家豆腐的三種吃法------醬汁豆腐、家常霹靂豆腐、韭菜豆腐。 其中醬汁豆腐和韭菜豆腐適合孩子吃。據說陝北的豆腐很好吃還不易爛。例如甘泉豆腐；例如榆林豆腐。滑嫩爽口，豆香四溢。
醬汁豆腐：1.新鮮的豆腐沖洗切成均勻大塊，控水，油鍋倒入適量菜籽油，炸至兩面金黃，不易太過，撈出備用。2.準備好切碎的西紅柿、切碎的香菜、切碎的小蔥、切碎的蒜、切碎的芹菜，儘量都切碎些、黃豆醬、五香粉、鹽巴。3.鍋裡倒少許油和切碎的蒜末，開火，倒入切碎的西紅柿翻炒一會，倒入切碎的香菜、切碎的小蔥、切碎的芹菜，翻炒，倒入黃豆醬和鹽，五香粉適量，繼續翻炒，點水，倒入炸好的豆腐塊收汁即可。
家常霹靂豆腐：1.以嫩豆腐最佳，切成小塊放水裡。2.鍋裡倒油稍多點，開火立即加入花椒和辣椒麵、小香適量，聞見辣椒香味加入切成小段的小蔥配點胡蘿蔔塊，再加入豆腐塊，翻炒，點水，加入一點醬油，黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、鹽巴均適量，點水，加一點米醋、糖和豆瓣醬，點水剛沒過豆腐，攪勻，大火燒開，加入些新鮮切成環的細綠色和紅色辣椒攪勻，轉小火頓5-10分鐘即可出鍋食用，非常下飯的菜。
韭菜豆腐：1.硬豆腐切成正方形大的薄塊，韭菜洗淨切成長段。2.鍋裡倒油稍多些，加入花椒適量，開火，花椒味出。3.倒入豆腐塊，用筷子一面一面翻至兩面微微變金黃色，不出鍋。倒入切好的韭菜，加點芝麻油，翻炒，加入鹽，調料面，燒魚醬油少許，味精少許，用水澱粉勾芡，翻炒，韭菜熟，加點白芝麻，翻炒片刻出鍋。這道菜味道清淡，有韭菜，更適合男性吃。
豆腐一般多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的功效，老少皆宜。
分享到:
