今年的秋天比往年來得更早些，市民吃羊肉喝羊肉湯進補的時間也比去年提前。連日來，重慶日報記者從商超及農貿市場採訪發現，最近羊肉價格漲得有點猛，生羊肉、羊排賣到了近40元一斤，和2012年的歷史高位有得一比。為何今年“羊貴妃”來得如此迅猛，會給市場帶來怎樣的影響？針對上述問題，重慶日報記者對此進行了調查。
半個月漲了六七塊
3日一大早，家住江北區龍湖原著的李婆婆提著菜籃子在附近一永輝超市肉食品區逛了一圈，感嘆道：“近短時間羊肉漲得太厲害了，10月底左右超市零售價才32塊多，現在漲到了38—39元/斤。”李婆婆無奈選購了其他肉類。
人和農貿市場的王姓攤販證實，和半個月前相比，羊肉價格確實上漲了六七塊，主要是進價一直在漲。目前市場需求旺盛，他一天就能售出200多斤。
近幾日來，永輝、重百、新世紀、沃爾瑪等商超的羊肉價格大都在38—40元左右，和10月下旬相比漲了幾元錢。重慶雙福農貿城目前羊肉的批發價也漲了不少，從最初的23元/斤，漲到現在的30元/斤。
採訪中記者發現，目前重慶批發市場的活羊主要來自內蒙、河北、河南、山東等產區。其中，山東、河南等地多以育肥羊為主，而內蒙及河北等地，則多以山羊和放養的草飼羊為主，產地不同，價格也有所區別。
養殖戶笑食客抱怨
羊肉價格上漲，受益最大的是養殖戶。
近日重慶日報記者在巫溪採訪，當地養殖戶王大福提及今年的羊子價格，笑得合不攏嘴：“前兩年商品羊價格一路走低，最低的時候只有六七元一斤，都是虧本養殖。今年行情好，可以賣到10多塊一斤。”王大福從事山羊養殖有10多年，主要以本地山羊品種居多，現在羊圈裡僅有200頭商品羊可售，還有100多隻還不能出欄，面對今年的行情，他信心滿滿。
另一養殖戶馮運生說，從今年開始，商品羊的收購價格出現了上漲趨勢，從10月下旬開始，上漲幅度更是明顯，下一步價格可能還會漲，他就等著賣個好價錢呢。
天氣漸涼，羊肉銷售迎來旺季，羊肉餐館生意紅火。位於解放碑的山城羊肉館，每天晚上18時至21時是生意最為火爆的時段，食客還需排隊就餐。負責人稱，進價太貴了，尤其是質量上好的羊肉價格更高，所以餐館將會逐步調整相應菜品的價格，雖然會失去一部分老顧客，但不漲價，實在是做不走了。
羊肉貴了，最近賣羊肉米粉的各個小食店也在醞釀漲價，有些已經付諸行動，加價幅度在2元左右。“不管是自己買來燒起吃，還是到餐館消費，都要多掏不少錢。”看著眼下火爆的羊肉行情，市民廖女士感慨。
存欄不足導致價格上漲
還未入冬，“羊貴妃”緣何就來勢兇猛？近日，記者採訪了部分養殖戶和一些業內人士。
現在很多人不願意養羊。王大福說，現在年輕人寧可打工也不願意養羊，不想整天圍著臭烘烘的羊生活，因為說出去不體面也沒有前途，另外也有的人想投資卻因為技術問題望而卻步。
業內人士分析，近年來到處因為養殖汙染而在拆遷，那麼養殖人該何去何從呢？傳統模式養羊一般都是在家裡飼養，方便管理、節省場地成本，如果遠離村莊，肯定要增加很多成本，這就導致很多人不願意再養羊。
養羊的人少了，肯定羊的存欄量就會下滑，從而直接導致價格上漲。王大福介紹說，羊子的存欄量下滑是從近幾年表現出來的，前兩年是羊價低迷期，養殖母羊繁殖羊羔越多越賠錢，加上母羊繁殖週期比較長，根本就跟不上育肥羊的速度。存欄量下滑，導致羊羔價格攀升。羊羔不光是育肥羊採購品種，還是許多品種羊的過度品種，羊羔價格始終比成年羊的價格高，一般價格都在25元以上。
秋冬兩季是羊肉消費高峰。羊肉屬於熱性滋補，天冷喝點羊湯、吃點羊肉既能保暖又能享受口福，市場對於羊肉明顯需求大於供應，肯定會導致價格上漲。
有分析認識指出，今年年底羊價或將持續上漲，這個時候養羊戶應該適時補欄，但存在高價買羊的風險。無論補欄與壓欄，都需謹慎行事，切忌盲目跟風。
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