平凡一生2438247
问题：红烧排骨怎么做？
我记得上次我做了一次红烧排骨，给他拌饭吃，于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃。今天我又
【红烧排骨】
准备食材：
2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、1个八角、适量的料酒、少许白糖、少许醋、1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油。
烹饪做法：
1、排骨剁成块，然后放入水里泡着，接着处理其他的食材。
2、土豆削皮，然后切成块，放到水里。
3、蒜剥皮。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
4、锅里放入适量清水，下排骨、少许料酒、几片姜、几颗干花椒，开火煮，煮出血末，捞出排骨块。
5、洗锅，烧热，下油，烧热，下排骨煸干。
6、然后加入少许酱油、姜片、适量豆瓣酱、几颗干花椒一起翻炒。
7、然后加入少许的糖、少许的醋一起翻炒均匀。
8、然后加入适量的清水，1块桂皮、1个草果、1片香叶、1个八角，烧开，转中小火30分钟。
9、接着把土豆捞出来丢到锅里，然后把蒜也丢到锅里，10分钟，把土豆煮断生。
10、接着把加盐加味精，翻炒均匀。- 11、出锅撒上葱花即可。
因为有小孩子所以没有加辣椒。有人可能会说加的料太多了，也许吧，反正小朋友也吃不了几块。尽管好吃，也要控制他的饭量。可以把排骨炖软一点，老人吃，才咬得动，肉质细嫩。如果没有小朋友和老人，就年轻人的话，也可以加一些辣椒，这样才够味。
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红烧排骨肉香浓郁，色泽诱人，于家常来说也算是一道硬菜了。
红烧排骨的家常做法:
1、排骨浸泡半小时以上，中间换水，尽量泡净血水。
2、锅里添凉水，加几片姜、少许花椒，放入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出。
3、坐锅倒油，油热倒入排骨翻炒，炒至油清沿锅边烹入料酒，加入姜片、八角、花椒继续翻炒至表面微黄。
4、倒入适量生抽、老抽，翻炒上色。
5、加入足量开水，加盐、葱段、一两片香叶，大火再次烧开，转中小火焖煮30分钟，至排骨软烂，转大火适当收汁即可关火出锅。
喜欢吃酥烂脱骨的，可以适当延长焖煮时间。
家常美食小厨房
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
哈尔滨新东方烹饪学校
大家好，我是《咸鱼厨房》，致力于让每一人都可以做一桌饭菜，今天呢就给大家唠唠《红烧排骨》怎么做最好吃，喜欢的可以关注我一下哦。
材料：排骨、八角、桂皮、香叶、姜、油、冰糖、生抽、啤酒、盐
制作：
1.排骨过水清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、料酒，去腥味，大火煮开，捞出过凉控水；
2.起锅烧油，放入冰糖，熬至冰糖融化，放入排骨，翻炒至上色，放入八角、香叶、桂皮，炒出香味，放小半汤勺的醋，两勺生抽；
3.锅中倒入啤酒，摸过排骨即可，大火烧开，转中小火，盖锅盖慢炖到收汁即可。
仅供大家参考，如果你有更好的方法，可在下方留言。
咸鱼厨房
红烧排骨戏称“人狗平分”是一道家喻户晓的传统名菜，餐厅做的红烧排骨与居家厨房做的截然不同，步骤和用料完全不一样。
居家做红烧排骨，就是鲜排骨干炖，最后收干汁，油比较大，其特点是红润油腻鲜香味浓。
而餐厅做的红烧排骨，是先将排骨煮熟，然后配些料头，也就是辅料在加调味料烧制，鲜香不油腻，卖相诱人。
红烧排骨到底怎么做？
市场采购新鲜的排骨，让摊主帮忙直接剁成长短一致的段，免得回家在“乒乒乓乓”剁排骨，而且长长短短的不划一，也影响美观和整体效果。
红烧排骨餐厅具体做法（其实很简单哦😄）
主料:新鲜精排骨1.5斤，让摊主帮剁成段，红绿椒角，圆葱切角。
调料:食用油，盐，味精，白糖，料酒，生抽，葱姜片，水淀粉，材料油等。
制作方法:
1.排骨洗净，冷水下锅，加葱姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后改小火煮15分钟左右至排骨熟烂（不能脱骨哦！熟烂度自己控制）捞出，凉透后分成两份，其中一份红烧排骨，另一份冷藏或冷冻保存，留下次再次。
2.锅上火加食用油，下葱姜片炒香，下熟排骨段，烹料酒，生抽翻炒均匀，然后叫少许鲜汤或清水，加盐，味精，白糖调味。
3.调好味道以后，改小火慢煨，待汤汁浓稠，下红绿椒角，圆葱角翻炒至断生，打水粉芡炒均，淋少许材料油翻炒均匀即可出锅装盘啦！
一道美味鲜香，香儿不油腻的红烧排骨就做好啦！大家说是不是很简单啊！
另一份储存在冷藏箱中的熟排骨，除了红烧，还可以炖焖，随你自己，想怎么吃就怎么吃，注意一点，熟排骨不易在冷藏中长期保鲜，最多3天就要吃掉，如果想长期保存，就势必要放冷冻冰箱，冷冻存放以免变质。
探厨
红烧排骨色泽酱红，香浓味美，光看就无法控制食欲。再搭配一碗米饭，吃得有滋有味，堪称幸福美满生活。红烧排骨怎么做?下面给大家分享一道不用炒糖色，香浓味美，软烂入味，特别美味的红烧南乳排骨做法!
材料:
排骨、南乳、姜、葱、蒜
做法:
1，排骨清洗干净，剁成块;姜切片，葱切葱花，蒜切蒜片。
2，锅里加入清水，姜片，料酒，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
3，热锅下油，倒入排骨煸炒至微黄，出锅装碟。
4，锅里留低油，放入葱白，姜片，蒜炒香，加入生抽，料酒，冰糖，南乳汁，适量清水烧开。
5，倒入排骨焖煮40分钟。
6，焖煮好后，加入适量盐翻炒收汁即可关火，盛碟，撒上葱花即可。
提点:
南乳汁是用南乳汁水和南乳豆乳压烂拌均匀的。
有关红烧排骨做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
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1 排骨过水，冲洗干净。
2 将油烧到七成熟，放入排骨翻炒。
3 排骨翻炒几分钟后，放入姜片，继续翻炒。
4 倒入酱油上色，翻炒。
5 加水，淹没排骨，同时加料酒、白糖（白糖不要太吝啬），煮沸变中火。
6 等水变少，加入食盐，继续翻炒。水干时，加入葱花、滴一滴醋，翻炒出锅。
切记：千万不要放花椒、味精、辣椒等一系列香料，要做出排骨原始的香味。
晴天140828856
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1.排骨在开水中焯去血水.
2.锅中放油、白糖，炒糖色.
3.放焯好的排骨上色。
4.锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。
5.收汁，加鸡精、香油提味。
