食材 ：鲈鱼1条、姜丝、小葱、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀，在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟
2、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝
3、放入开水锅中大火蒸；将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝
4、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼，将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝
5、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油，锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
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